編者按     去年以來(lái)全國范圍內的豬肉價(jià)格大幅上漲，引起了社會(huì )各界對生豬生產(chǎn)的空前關(guān)注。本報記者最近深入我國生豬產(chǎn)銷(xiāo)大省四川采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，在市場(chǎng)、疫病雙重風(fēng)險以及農村勞動(dòng)力大量外出等因素的影響下，我國延續數千年的以“散戶(hù)”養殖為特征的傳統養豬模式，正在發(fā)生歷史性的變革。本報記者對此做了調查。

　　正在四川興起的規�；�養豬熱潮，在市場(chǎng)取向和政府指導下，養豬場(chǎng)從選址到豬種、飼料、治污、防疫等各個(gè)環(huán)節，都嚴格按照國家標準，進(jìn)行工廠(chǎng)化、標準化建設，不少養豬場(chǎng)已實(shí)行電子化管理，進(jìn)入市場(chǎng)的每頭商品豬都可追查源頭。記者調查表明，四川的規�；�養殖已經(jīng)在全國率先跨越市縣行政區域限制，在大區域內初步破解食品安全和農村治污兩大難題，值得進(jìn)一步跟蹤、研究�！�

政府實(shí)行強制性標準從制度上保證生豬安全

　　去年以來(lái)，四川省根據國家標準、參照發(fā)達國家養豬標準，頒布了《四川省畜禽養殖場(chǎng)、養殖小區規模標準和備案規定》，成都市農委出臺了《成都市1000個(gè)生豬規模養殖場(chǎng)(小區)建設項目驗收標準》。
　　為確保嚴格遵守標準，成都市(包括各區、市、縣)均成立了由農委牽頭，發(fā)改委、財政、畜牧、物價(jià)、環(huán)保、國土、規劃等部門(mén)組成的領(lǐng)導機構，從項目申請、審批、環(huán)評、規劃等各個(gè)環(huán)節，都實(shí)行嚴格的科學(xué)決策，使養豬場(chǎng)達到工業(yè)化項目建設的標準。
　　成都市、各區縣均成立了一批督查組，不間斷地對養豬場(chǎng)建設情況進(jìn)行督查，確保政府的強制性標準得以落實(shí)，從制度上保證了生豬產(chǎn)業(yè)的安全。
　　大邑縣農業(yè)發(fā)展局局長(cháng)張云告訴記者：“依托全縣的豬業(yè)合作社，在每個(gè)村設分社，都按標準生產(chǎn)。而養殖戶(hù)的標準化生產(chǎn)，基本與國際接軌，目前按國內標準生產(chǎn)，逐步將達到歐盟標準。由于標準高，散戶(hù)無(wú)法承受密集的技術(shù)要求和人工成本，散戶(hù)將逐步退出市場(chǎng)，至少一部分只保留自養自食的傳統�！�

嚴格治污，實(shí)行零排放，從源頭上確保環(huán)境安全

　　記者在調查中發(fā)現，以成都為代表的四川新興養豬業(yè)，大都實(shí)行了生豬糞便的集中處理，從排放、干濕分離、沼氣化處理、糞液在田間轉化等入手，達到了零排放、循環(huán)利用、綠色環(huán)保的水平。
　　成都市將養豬場(chǎng)的零排放總結為三句話(huà)，一是“三分離”，即雨污分離、干濕分離、凈道污道分離；二是“兩配套”，即沼氣池配套、沉淀池配套；三是“一結合”，即種植養殖結合，達到循環(huán)利用。
　　成都各區縣還按城市建設標準，對農村養殖業(yè)進(jìn)行科學(xué)規劃，規定離城市(鎮)10公里范圍內為禁養區，10公里外的村社，實(shí)行申報審批制，從制度上保證了限污和治污效果，既提升了新農村建設檔次，又確保養殖區內的農村環(huán)境安全。
　　成都市對不愿放棄傳統養豬習慣的農戶(hù)，允許農民參股到規�；�養殖場(chǎng)；對經(jīng)濟困難的農戶(hù)，政府對每個(gè)規模養豬場(chǎng)補貼20萬(wàn)元，全部分解量化到農民身上，并以股份形式進(jìn)入養豬場(chǎng)。成都農村的這一大新發(fā)明，有效化解了散戶(hù)養豬難以治污的難題。

實(shí)行最嚴格的防疫措施，從源頭上保證食品安全

　　對新一輪的規�；�養豬，成都市一開(kāi)始就明確規定，每個(gè)500頭存欄的養殖單元，豬舍的建筑面積不得小于750平方米。同時(shí)要求防疫設施齊備，配備獸醫專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，設獸醫室、隔離觀(guān)察室，入口處要設置消毒池和消毒室，消毒室要安裝噴霧消毒設施或紫外線(xiàn)消毒燈，在距離養殖區100米以外設無(wú)害化處理區。
　　此外，還要求每個(gè)養殖場(chǎng)建統一招牌、防疫制度、免疫和養殖檔案記載表。記者看到，像金正、泰深等大型養殖場(chǎng)，還實(shí)施了電子化管理，在每頭豬的耳朵內，設置電子芯片，記載每頭豬的生長(cháng)、繁育、防疫等詳細信息，使進(jìn)入食品市場(chǎng)的每頭商品豬，都能查到電子檔案。
　　據柯建國總結，全市生豬防疫實(shí)現了大轉變，過(guò)去是哪里出現疫情，就去哪里撲疫；現在是從基礎做起，所有的大戶(hù)、規模養殖場(chǎng)，生豬免疫率達到100%。
　　廣漢市綠松養殖場(chǎng)原只有700多頭的規模，去年市場(chǎng)低迷時(shí)開(kāi)始擴建，現圈存母豬1500頭，明年出欄商品豬可達三萬(wàn)頭。上規模后，他們的防疫技術(shù)也上了臺階，目前已嚴格參照西班牙標準，實(shí)行嚴格的防疫措施。
　　記者發(fā)現，各級政府在生豬防疫上下了大功夫。據廣漢市畜牧局局長(cháng)王志春分析，廣漢市去年出欄生豬68.8萬(wàn)頭，防疫上的投入是巨大的，全市去年使用各種疫苗超過(guò)2000萬(wàn)元，其中國家免費提供強制使用的達600萬(wàn)元。目前，為確保食品安全，健康養殖已成為生豬產(chǎn)業(yè)的頭等大事。
　　根據目前的發(fā)展形勢，柯建國博士分析，散戶(hù)養豬的問(wèn)題很多，如果沒(méi)有規模，標準、防疫、質(zhì)量、污染等問(wèn)題，都不可能根本解決。對于市場(chǎng)風(fēng)險和疫病風(fēng)險，散戶(hù)更不可能承擔。因此，規�；�養豬，事關(guān)全國人民的基本生活需求和食品安全，在今后的5至10年內，建議國家把生豬等畜牧產(chǎn)業(yè)納入戰略性任務(wù)目標，組織有關(guān)部門(mén)花大力氣研究和解決。