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| 奶業(yè)專(zhuān)家：盡快改變以散養為主導的養殖模式 |
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| 2008-04-18 記者:李榮 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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新華社上海4月17日電
在16日于上海召開(kāi)的第三屆中國奶牛發(fā)展大會(huì )上，不少奶業(yè)專(zhuān)家認為，奶源是中國乳業(yè)的“根源”問(wèn)題。奶業(yè)發(fā)展出現較大波動(dòng)的深層原因是奶牛良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低，養殖方式和奶源管理方式較為落后。應盡快改變國內以散養為主導的養殖模式，“只有優(yōu)質(zhì)生乳才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳品”。
據相關(guān)統計數據顯示，近年來(lái)國內飼養20頭以上奶牛的養殖場(chǎng)和養殖戶(hù)的奶牛存欄數在全國奶牛存欄總數中的占比僅為30%左右。散養模式依然在國內奶牛業(yè)中居于主導地位。上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì )負責人、光明乳業(yè)總裁郭本恒說(shuō)，應盡快轉變奶牛養殖業(yè)的增長(cháng)方式，在規�；幕A上推行集約化經(jīng)營(yíng)和標準化生產(chǎn)，不斷提高奶牛養殖業(yè)的質(zhì)量和效益。健康發(fā)展的奶業(yè)應該是讓奶農、乳品廠(chǎng)商和消費者三方面都得利。
“中國牛奶市場(chǎng)的最大問(wèn)題其實(shí)在奶源上，只有優(yōu)質(zhì)的生乳才能加工出優(yōu)質(zhì)的乳品�！鄙虾Ｄ虡I(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)顧佳升說(shuō)。
據牧業(yè)專(zhuān)家介紹，通常而言，在各奶源模式中，規模牧場(chǎng)的奶源質(zhì)量占優(yōu)，散奶的質(zhì)量最難保證。奶源基地是乳品加工的“第一車(chē)間”，只有實(shí)行標準化生產(chǎn)，才能保證各個(gè)環(huán)節操作到位、監管到位，進(jìn)而保障原料奶的質(zhì)量安全。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)劉成果說(shuō)，奶源這個(gè)“根源”問(wèn)題的結構調整已在國內各地不斷推進(jìn)。上海的奶牛養殖已全部實(shí)現了規�；�，是全國奶牛養殖規�；潭茸罡叩牡貐^。全市共有123個(gè)奶牛場(chǎng)，規模均在百頭以上。國內主要乳業(yè)企業(yè)之一的光明乳業(yè)早在2003年就開(kāi)始在上海地區拒收散戶(hù)生奶，取消收奶站，全部采用機械化擠奶和就地冷卻系統，牛奶質(zhì)量明顯提高。
奶業(yè)專(zhuān)家說(shuō)，隨著(zhù)今后資源成本及人力成本的上升，規�；�、標準化養殖將是一個(gè)大趨勢，業(yè)內將更多地關(guān)注奶牛個(gè)體單產(chǎn)的提高及奶源的質(zhì)量安全保障。專(zhuān)家們建議從種群質(zhì)量、合理化飼喂、改善奶牛舒適度、提升生產(chǎn)監管水平等多方面著(zhù)手推進(jìn)。
據相關(guān)資料顯示，目前國內成年奶牛的平均年單產(chǎn)僅為3500公斤左右，單產(chǎn)水平較高的上海也不過(guò)7200公斤左右，而美國、以色列等國家成年奶牛的平均單產(chǎn)高達8400公斤左右。光明乳業(yè)此次宣布，在其旗下的一些高級牧場(chǎng)里，已形成了年單產(chǎn)高達8500公斤以上的優(yōu)質(zhì)奶牛群，下一步的目標是突破年單產(chǎn)1萬(wàn)公斤大關(guān)。 |
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