在剛剛結束的第三屆中國云南普洱茶博覽交易會(huì )上，一面是主辦方“歷屆之最、展位1400多個(gè)”的樂(lè )觀(guān)論調，另一面卻是展會(huì )上比之往屆的淡漠冷清。業(yè)內估計，本屆“茶博會(huì )”的外地展商比往屆幾乎減少80%，現有的“空前規�！辈贿^(guò)是省內企業(yè)在打腫臉硬撐——曾經(jīng)創(chuàng )造出駭人的天價(jià)、一度如野馬狂奔的云南普洱茶尚未走出去年的低谷，第三屆茶博會(huì )再次敲打著(zhù)人們繃緊的神經(jīng)：普洱茶，到底還有沒(méi)有未來(lái)？

瘋狂普洱坐上價(jià)格“過(guò)山車(chē)”

　　盡管為期4天的第三屆茶博會(huì )一直在傳出好消息：展會(huì )總面積27744平方米，展位1400多個(gè)，共簽訂合作項目和各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)議26個(gè)，簽約金額共計13.12億元，比上屆增加6500萬(wàn)元；云南龍潤集團5萬(wàn)套普洱茶獲準使用2008年北京奧運會(huì )標志，成功躋身奧運特供飲品行列，這也是中國的茶文化和茶產(chǎn)品第一次走上奧運舞臺……但業(yè)內還是不敢露出笑臉，更多的人半信半疑。
　　2005年至2007年，從馬背上走下來(lái)的云南普洱茶登上一輛史無(wú)前例的“過(guò)山車(chē)”，體驗著(zhù)高峰、低谷的“極度瘋狂”。云南茶馬古道茶業(yè)文化公司董事長(cháng)胡波回憶當時(shí)的盛況：“瘋到什么程度？這么說(shuō)吧，一筒1975年的老茶，2003年前后每片大約就1000元錢(qián)，一包7000元，2005年、2006年可就不一樣了，7000元你連半片都買(mǎi)不到�！薄隘偪瘛痹谠颇蠋状蟛枞~產(chǎn)地持續蔓延，很多茶商冬天就跑到茶農家里收購茶葉，而這時(shí)的茶葉甚至還看不到一點(diǎn)新芽的蹤影。
　　但2007年3月以來(lái)，普洱茶市場(chǎng)風(fēng)云突變、身價(jià)狂跌，如著(zhù)名的“大益8242”價(jià)格曾經(jīng)飆升至每件2.1萬(wàn)元，但下半年就算標出8000元的成本價(jià)還是無(wú)人問(wèn)津；一直堅挺的西雙版納老班章毛料茶也從1250元跌到800元；5月后更是全線(xiàn)下挫，如2006年下關(guān)甲級沱茶從每公斤400元降至210元，跌幅近一半……2007年下半年以來(lái)，云南普洱茶墜入谷底，身價(jià)普遍縮水30%至50%；業(yè)內的估算是，普洱茶市場(chǎng)迄今“蒸發(fā)”了300多億元，普洱茶業(yè)一頭跌入“冰河期”。
　　“是生是死？很多賣(mài)家當時(shí)就完蛋了，倒下一大片，云南普洱茶的前景頓時(shí)讓人揪心……”胡波說(shuō)。

幾大因素招致全線(xiàn)潰敗

　　回顧“雪崩”原因，業(yè)內人士認為當時(shí)的浮夸宣傳與炒家介入實(shí)在“功不可沒(méi)”，當普洱茶的經(jīng)濟價(jià)值被抬升到古董的程度，當普洱茶的保健功用被夸大到無(wú)所不能的境界，必然成為這個(gè)茶葉品種無(wú)法承受之重。
　　云南慶灃祥茶業(yè)公司負責人齊艷麗回憶，當時(shí)所有人都在談普洱茶、送普洱茶、藏普洱茶，很多人異口同聲普洱茶天價(jià)乃天經(jīng)地義，“這是因為沿海地區冒出很多炒家，他們囤積居奇、伺機牟取暴利；半路殺出來(lái)的投資者也樂(lè )于推波助瀾，最終把普洱茶演繹到空前的高度：‘能喝的古董’、能降‘三高’、越陳越香等等，這讓普通消費者也急不可待地躍入了收藏領(lǐng)域。它還能不失控嗎？”
　　“但我認為‘雪崩’的根源還是在云南自己�！痹颇洗髮W(xué)中文系教授、茶馬古道首倡者、普洱茶專(zhuān)家木霽弘在接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)坦承了他對這場(chǎng)危局的認真思考。首先，是云南幾大著(zhù)名企業(yè)的相繼淪陷。大益、下關(guān)、中茶等都在這場(chǎng)浮躁的盛宴中急于冒進(jìn)、逐利跟風(fēng)，根本沒(méi)有花時(shí)間細分市場(chǎng)，構建品牌，“試想，當時(shí)如果能有10家左右的企業(yè)能夠頂住，云南普洱茶就不會(huì )有今天的大敗�！�
　　其次，是普洱茶文化體系的嚴重薄弱。木霽弘認為，迄今云南省還沒(méi)有對深厚的普洱茶文化進(jìn)行全面梳理、構建體系，很多學(xué)者僅滿(mǎn)足于敷衍潦草、彼此抄襲、爆炒概念，這使整個(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏雄厚的文化底蘊來(lái)支撐。
　　還有產(chǎn)品標準的雜亂無(wú)章。政府部門(mén)也在這場(chǎng)浮躁的盛宴中沖昏了頭腦，對行業(yè)標準、質(zhì)量體系的監管陷入一片混亂，所謂權威認證的部門(mén)居然有十多家，使外界對普洱茶的質(zhì)量標準完全喪失了信任和信心。
　　“浮躁沒(méi)有被及時(shí)遏制，反而愈演愈烈，最終，普洱茶只能自吞苦果�！蹦眷V弘說(shuō)。

眼下已經(jīng)供大于求

　　胡波指出，普洱茶絕不是全部都能收藏的，這種非理性收藏在廣東、香港等地尤為嚴重，也使眾多云南短視的普洱茶企業(yè)以次充好、大肆“造假”；普洱茶的“瘋狂”即源于此——茶業(yè)的銷(xiāo)售終端被遏制，一般的普通消費者和茶葉商家根本沒(méi)有形成良好溝通，市場(chǎng)信息含混不明，更沒(méi)能促成良好的產(chǎn)業(yè)鏈；零售市場(chǎng)又問(wèn)題多多，使收藏與消費構成了嚴重畸形的兩極。
　　《典藏茶藝》雜志社負責人陸源介紹，如今有20%至30%的云南人在喝普洱茶，約10%的廣東人在喝普洱茶，而這兩年來(lái)云南生產(chǎn)的普洱茶數量足夠14億中國人每人喝上20年；如何消化近年來(lái)囤積在各個(gè)環(huán)節的普洱茶已不容回避�！皬V東茶商歷年囤積的普洱茶超過(guò)10萬(wàn)噸，而廣州最大茶市場(chǎng)普洱茶生意現在早就一片冷清；云南省2007年滯留的毛茶和新出廠(chǎng)成品估計也在10噸左右，其中還不包括假的云南普洱茶，眼下，普洱茶已經(jīng)供大于求”。他認為，當前云南普洱茶商急需轉身培養忠實(shí)的消費者，積極消耗壓倉貨，否則，茶市將很難在短期內回暖。
　　低谷中也不乏好消息。從2006年開(kāi)始，一些有遠見(jiàn)的普洱茶企業(yè)已經(jīng)埋頭打造“老百姓喝得起的普洱茶”，如有港資背景的云南普洱茶集團，其負責人鄭柄基2004年進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)后就堅決走低端路線(xiàn)�！罢f(shuō)來(lái)說(shuō)去，普洱茶還是要喝的，沒(méi)有消費者只有收藏家那叫什么茶？”一批云南茶企業(yè)也因為堅持做廉價(jià)普洱茶而躲過(guò)了“雪崩”，他們也更加堅定了當初的選擇；聲名日盛的云南龍潤茶業(yè)集團經(jīng)理浦同攀說(shuō)，普洱茶今后必須腳踏實(shí)地致力于做到“被普通老百姓消費”才能有望成功，今年龍潤就開(kāi)發(fā)了多種低端產(chǎn)品，力求讓更多的消費者接受。
　　云南慶灃祥茶業(yè)公司負責人齊艷麗認為，2007年的“雪崩”不乏好處，它使云南大部分廠(chǎng)家開(kāi)始冷靜和理性，大家開(kāi)始找準方向，重新上路。

擠掉泡沫才能喝到上好的普洱

　　“普洱茶未來(lái)仍然美好�！蹦眷V弘堅信，普洱茶應該在兩三年內重新崛起。兩年前他曾斷言云南普洱茶產(chǎn)業(yè)必將達到500億元的產(chǎn)值，今天雖然遭遇困難，但再過(guò)兩三年，達到這一目標應該沒(méi)有問(wèn)題�！拔覀儽仨毾嘈乓粋�(gè)硬道理：普洱茶是好東西，好的東西一定會(huì )有好的前景�，F在，擠掉泡沫反而是好事，它淘汰的是一批浮躁的商人和淺薄的投機者，留下來(lái)的必將大有作為�！�
　　云南省茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室主任楊善禧此前透露，云南省政府為保證普洱茶等茶葉的質(zhì)量，已經(jīng)制定了相關(guān)政策，實(shí)施市場(chǎng)準入制度(QS)，目前已經(jīng)有500多家企業(yè)通過(guò)認證，并對茶葉的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸等全過(guò)程進(jìn)行監管；另外，現在云南全省已經(jīng)建成5000多個(gè)茶葉初制所，年加工能力在15萬(wàn)噸以上，發(fā)展各類(lèi)茶葉精加工企業(yè)1000個(gè)左右，精加工能力達到25萬(wàn)噸。云南將對年產(chǎn)茶500噸以上的36個(gè)主產(chǎn)縣重點(diǎn)扶持，要建設“現代茶園”，推廣有機、無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，嚴格控制化肥、農藥的施用。
　　一些企業(yè)也早已認識到質(zhì)量的重要性，如六大茶山、龍潤、龍生等大企業(yè)對普洱茶各道工序的要求已幾近苛刻；也有普洱茶企業(yè)已著(zhù)手斥巨資在央視做宣傳，目的就是要重樹(shù)“云茶形象”�！霸颇系哪繕耸菍⒃撇璐蛟鞛槔^云藥、云煙、云花之后的第四大產(chǎn)業(yè)�！� 楊善禧說(shuō)。
　　普洱市政府茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任趙昌能也建議政府盡快出臺普洱茶原料、加工及零售交易的政府指導價(jià)和參考價(jià)，讓普洱茶的利潤更趨透明。
　　“普洱茶仍有未來(lái)，而且一定是更加燦爛的未來(lái)�！蹦眷V弘分析，眼下普洱茶的真實(shí)價(jià)格其實(shí)比其他名茶尚有很大差距，仍有提升空間；“雪崩”重創(chuàng )的是一批人云亦云的投機者，而廣東、福建仍有很多人在冷靜觀(guān)望；香港、臺灣的市場(chǎng)也沒(méi)有遭到打擊；不少企業(yè)正在開(kāi)拓歐洲、美國市場(chǎng)，尤其第三屆茶博會(huì )上龍潤的5萬(wàn)份奧運特供茶更是在低谷中為云茶打了一個(gè)漂亮仗。
　　“擠掉泡沫你才能喝到上好的云南普洱茶。暫時(shí)的低谷恰恰是一個(gè)讓政府、企業(yè)、專(zhuān)家冷靜反省的契機，這對很多行業(yè)也極具警示作用�！彼�說(shuō)。