“一碗小吃，19.8平方米的店鋪，150米長(cháng)的街面，5年里造就了10余名下崗職工成百萬(wàn)富翁、甚至千萬(wàn)富翁”，這不是廣告，更不是危言聳聽(tīng)的獵奇新聞，這是實(shí)實(shí)在在發(fā)生在武漢市戶(hù)部巷里老百姓自主創(chuàng )業(yè)的故事，這是戶(hù)部巷在武昌區中華路上纂寫(xiě)的一部小本經(jīng)濟創(chuàng )大業(yè)的傳奇。

頭號招牌四十載 如今身價(jià)不可估

　　在戶(hù)部巷里面，第一塊招牌當屬有將近40年歷史的“石記熱干面”。該店的創(chuàng )始人是92歲高齡的石婆婆。
　　“我四五十歲的時(shí)候就開(kāi)始在這里頭支起小攤，做石記熱干面。那時(shí)候這里就我們一家�！鄙眢w依然硬朗的石婆婆說(shuō)�！袄项^子走得早，我一個(gè)人拉扯著(zhù)8個(gè)小孩子，就靠這小攤維持全家生活”，“那時(shí)生意也很多，附近水廠(chǎng)、食品廠(chǎng)、武鋼、武船的工人上班都從這里路過(guò)過(guò)早(過(guò)早：武漢口語(yǔ)吃早飯的意思)。每天早上5點(diǎn)一刻我就開(kāi)張賣(mài)熱干面，早晨來(lái)面館買(mǎi)熱干面的人都在面館門(mén)前排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的龍隊，一忙就忙到10點(diǎn)多，到了晚上還有一撥生意忙呢�！焙髞�(lái)，在石記熱干面的效益吸引下，戶(hù)部巷發(fā)展成了12家小吃店的規模效益群。 
　　“特別是這幾年戶(hù)部巷被擴建為‘旅游一條街’后，許多來(lái)自上海、深圳的外地游客都來(lái)品嘗我們的熱干面�！逼牌诺呐畠合蛴浾呓榻B到。
　　目前，石婆婆的石記熱干面又在徐東、漢口開(kāi)了兩家分店，店里營(yíng)業(yè)額平時(shí)每天毛收入達1000元以上，到了周六周日可達2000元以上。
　　石記熱干面婆婆一干就是幾十年，這幾十年里戶(hù)部巷店面多了，客人多了，街道寬了，名氣大了，婆婆見(jiàn)證了戶(hù)部巷店面由1家到12家，再到150多家；小吃品種由1種到10種，再到現在達到170余種的過(guò)程。

不惑之年下崗 重新創(chuàng )業(yè)發(fā)家

　　“紅白兩案，糊粉稀飯；勤勞致富，一年十萬(wàn)�！�
　　——在武漢市戶(hù)部巷的一家小吃店里有這幅特別的題詞，這是曾登央視《百家講壇》主講《水滸》的著(zhù)名評書(shū)表演藝術(shù)家何祚歡專(zhuān)門(mén)為該小吃店題的詞。是什么來(lái)頭的小吃店請得起如此大家來(lái)免費題詞呢？
　　糊粉2塊5，伙計二三人，店面19.8平方米，150米長(cháng)的街面不足1米。這樣的小本生意“一年十萬(wàn)”早已是五年前的紀錄，現在老板身價(jià)已逾百萬(wàn)。這就是小小戶(hù)部巷里的名吃——徐嫂糊湯粉。
　　百余萬(wàn)身價(jià)的老板老板徐紹嫻曾是下崗職工，曾幾次創(chuàng )業(yè)折本，曾為湊足孩子學(xué)費低三下四到處借錢(qián)，曾迫于生計動(dòng)念跳樓。孩子得重病，丈夫下崗，之后自己又得急性闌尾炎。一個(gè)奔40歲的女人經(jīng)歷了人生最為艱難的磨難。
　　“總得要挺直腰板，扛過(guò)去！”徐紹嫻說(shuō)，經(jīng)過(guò)中華路居委會(huì )再就業(yè)培訓指導，她又跑遍整個(gè)市區到處找店學(xué)做糊湯粉，沒(méi)多久她就在自家門(mén)前戶(hù)部巷里支起了小攤經(jīng)營(yíng)“徐嫂糊湯粉”。
　　“開(kāi)始做的時(shí)候，味道不好，街坊鄰里的老大媽、老大爺告訴我說(shuō)‘姑娘，我們年輕的時(shí)候吃的糊湯粉是要這樣做的……’；‘熬糊糊的時(shí)候是要放新鮮的鯽魚(yú)’……。老街坊們給我提供了很多寶貴的意見(jiàn)�！币荒昴昶鹪缲澓�、勤勞肯干，徐嫂糊湯粉站住腳了，出名了。徐嫂不僅還清了債務(wù)，還開(kāi)了徐東號、光谷號和南湖號三家分店，吸納了下崗職工和城市務(wù)工者達28人之多。
　　2002年9月，評書(shū)表演藝術(shù)家何祚歡在戶(hù)部巷里品嘗到了徐嫂糊湯粉，對徐嫂的創(chuàng )業(yè)精神大加贊賞，并留下墨寶，鼓勵她的營(yíng)業(yè)額達到“一年十萬(wàn)”。而這一目標，徐嫂在2003年就完成了�，F在，老板謹慎地將這幅題字裱糊起來(lái)掛在墻壁上，以此作為自己奮斗的座右銘。
　　40歲之前是工人，40歲突然變窮人，40以后變百萬(wàn)富翁，類(lèi)似這樣的故事也發(fā)生在唐金枝身上。1998年幾近40歲的下崗女工人唐金枝，拿著(zhù)5萬(wàn)元下崗補助辦起了養豬場(chǎng)和養雞場(chǎng)，每天她起早貪黑喂豬養雞。
　　可是，“沒(méi)想到當年豬肉降價(jià)、雞場(chǎng)發(fā)瘟，我大病一場(chǎng)，連吃藥的錢(qián)都沒(méi)有�！睘榱擞憘�(gè)生計，唐金枝在戶(hù)部巷里支起了小攤賣(mài)起了“唐氏熱干面”。這來(lái)之不易的小生意讓唐金枝十分珍惜，她做的熱干面量足、料美、麻醬純正、調配講究，時(shí)間久了唐氏熱干面聲名鵲起。如今的唐金枝身家百萬(wàn)，她又在武漢也開(kāi)了11家分店，經(jīng)她扶持的下崗職工也都先后開(kāi)店當上了老板。
　　和徐紹嫻、唐金枝的事業(yè)一起成長(cháng)的還有徐唐氏熱干面、老謙記豆絲……“別小瞧小本經(jīng)營(yíng)”武昌區政府負責人說(shuō)：“戶(hù)部巷賣(mài)糊湯粉的、豆皮的都賺了大錢(qián)，10多位下崗工人成了百萬(wàn)富翁�！边@些小吃店的創(chuàng )立者曾擁有一個(gè)共同的身份——下崗工人。

戶(hù)部巷里話(huà)變化 民生經(jīng)濟政府幫

　　“從小就知道黃鶴樓，但熱干面還是到武漢后才聽(tīng)說(shuō)的。在這里吃一次感覺(jué)味道好好��！”在戶(hù)部巷，來(lái)自廣東的游客告訴記者。
　　一位操著(zhù)山東口音的小姑娘說(shuō)：“這次來(lái)武漢，不僅看到了古琴臺、長(cháng)江大橋和東湖旅游區，恰巧就在黃鶴樓下還品嘗到了武漢的特色小吃！”
　　戶(hù)部巷，街面不大，名聲不小，到過(guò)武漢的人基本無(wú)人不曉無(wú)人不知。歷史上這條小巷因明朝嘉靖年間在此設立的戶(hù)部衙門(mén)而得名，已歷經(jīng)400多年風(fēng)雨滄桑。而在戶(hù)部巷里擺攤設點(diǎn)也是早年就有的，只是那時(shí)青石小路上行人跌跌撞撞，低矮破舊的民房是經(jīng)營(yíng)的店面；這邊烙豆皮，旁邊流污水；左邊擺飯桌，右邊堆垃圾。管理不善，經(jīng)營(yíng)無(wú)序，這恐怕是早年戶(hù)部巷的留給人們的印象。
　　可就在2002年，戶(hù)部巷里發(fā)生了變化，街道整潔了，店鋪規范了，經(jīng)營(yíng)有序了，生意更好了。這是政府當年投資30萬(wàn)元進(jìn)行改造建設打造“漢味早點(diǎn)一條街”的成果，這里成了武昌區下崗職工創(chuàng )業(yè)再就業(yè)的基地。
　　2004年和2006年，政府又繼續投資擴大戶(hù)部巷的經(jīng)營(yíng)范圍，增加了旅游、休閑、文化等經(jīng)營(yíng)項目，使得戶(hù)部巷發(fā)展成為集吃、穿、住、用、玩一體的產(chǎn)業(yè)化模式。另?yè)�統計，5年來(lái)，武昌區先后籌資1000多萬(wàn)元營(yíng)造小巷復古環(huán)境，完善周邊文化、停車(chē)、衛生等配套功能，對創(chuàng )業(yè)人員免費培訓并給予3年免稅期等幫扶政策。

“戶(hù)部巷模式”全民創(chuàng )業(yè)引熱議

　　“這兒不只是早點(diǎn)的集中市場(chǎng)，更像一個(gè)旅游景點(diǎn)。明清風(fēng)格的仿古建筑，街上的巨大的漢味早點(diǎn)文化墻也挺特別的。讓人有種品嘗‘文化盛宴’的感覺(jué)，在享受口福的同時(shí)，也大飽眼福了�！币晃辉谖錆h讀書(shū)的大學(xué)生說(shuō)。
　　隨著(zhù)品牌的慢慢確立，150米長(cháng)的主巷、300米輻射邊巷似乎不夠商戶(hù)們發(fā)展了。在政府指導幫助下，2005年4月，戶(hù)部巷徐東分號正式開(kāi)業(yè)，自此戶(hù)部巷發(fā)展到了歷史的新紀元。戶(hù)部巷開(kāi)創(chuàng )出了新的漢味小吃經(jīng)營(yíng)模式——以大型超市為依托向外延伸復制總店的分號。到目前為止，“戶(hù)部巷模式”已開(kāi)設了11家分號。正如省政府發(fā)展研究中心副主任梁亞莉所說(shuō)：“這解決的不單純是就業(yè)問(wèn)題，它帶動(dòng)了一項產(chǎn)業(yè)、復興了一種文化、刷新了一種觀(guān)念�！�
　　春節前夕，武昌區制定《促進(jìn)創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)工作意見(jiàn)》。當官員、專(zhuān)家熱議創(chuàng )業(yè)幫扶新政策時(shí)，戶(hù)部巷的創(chuàng )業(yè)模式引起了關(guān)注。專(zhuān)家總結出“戶(hù)部巷模式”即：品牌經(jīng)營(yíng)、統一管理、抱團作戰�，F在武漢政府官員、專(zhuān)家學(xué)者和媒體等各界都把目光聚焦到這條昔日路過(guò)千百次卻無(wú)人問(wèn)津的小巷。在前不久舉辦的“戶(hù)部巷模式”座談會(huì )上，專(zhuān)家學(xué)者認為，“戶(hù)部巷模式”為武漢市群眾小本創(chuàng )業(yè)提供了一個(gè)范本，政府引導、百姓小本創(chuàng )業(yè)的經(jīng)驗值得借鑒和推廣。
　　“創(chuàng )業(yè)者自身勤奮努力、吃苦耐勞、堅持不懈，再加上政府扶助，特別是政策的扶持才有我們今天的成功�！毙焐┖郎�粉的老板徐紹嫻總結個(gè)人成功的經(jīng)驗說(shuō)。
　　梁副主任說(shuō)：“沒(méi)有國有企業(yè)的支撐、沒(méi)有外資引入的助推、沒(méi)有支柱產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，戶(hù)部巷依靠老百姓，走出了一條‘民本經(jīng)濟’的創(chuàng )富之路”。戶(hù)部巷里老百姓憑著(zhù)個(gè)人的踏實(shí)肯干創(chuàng )造了讓經(jīng)濟學(xué)家驚嘆，讓社會(huì )各界矚目的經(jīng)濟模式“戶(hù)部巷模式”。