金融危機使我國北方蘋(píng)果汁行業(yè)受到嚴重沖擊，并出現果農毀園砍樹(shù)現象。與之相反，南方的熱帶果汁生產(chǎn)卻一片繁忙，訂單不減反增，銷(xiāo)售價(jià)格有所上升。同為水果加工，熱帶果汁為何能夠“風(fēng)景這邊獨好”？

　　未雨綢繆，危機變“商機”

　　12月上旬，記者在國內最大的熱帶果汁出口企業(yè)廣西北海市合浦果香園食品有限公司看到了一番“意外”景象：運送鮮菠蘿的汽車(chē)不斷地駛進(jìn)工廠(chǎng)，兩個(gè)總面積達6000平方米的果棚里，鮮菠蘿堆得像連綿的小山，數百名工人忙碌地給菠蘿削皮，主車(chē)間正在滿(mǎn)負荷運轉……公司總經(jīng)理滿(mǎn)桂富說(shuō)，現在每周檢驗出口菠蘿汁200噸，訂單比去年同期增加了一倍以上，公司采取3班倒，每天還從周邊農村招工，連平常的周末也不得不取消，成為公司成立9年來(lái)最繁忙的一個(gè)冬季。
　　“果香園”董事長(cháng)黃辛說(shuō)，在世界性的經(jīng)濟蕭條情況下，公司逆市擴張、日夜生產(chǎn)，緣于對金融危機影響做到未雨綢繆。9月份，國內柑橘市場(chǎng)受害蟲(chóng)影響，出現嚴重滯銷(xiāo)跌價(jià)；蘋(píng)果也因全球果汁需求下降，加工企業(yè)受困，造成鮮果大量上市。我們判斷這兩種大宗水果會(huì )出現滯銷(xiāo)，將影響熱帶的鮮菠蘿北運而滯壓在南方產(chǎn)地，成為果汁加工提供廉價(jià)原料的契機。
　　另一方面，泰國作為全球最大的菠蘿加工產(chǎn)地，果汁生產(chǎn)在工藝上與罐頭生產(chǎn)捆綁在一起，因為罐頭需求下降，果汁生產(chǎn)受到較大影響，許多工廠(chǎng)處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，雖有訂單難以滿(mǎn)足市場(chǎng)供應。黃辛說(shuō)，與蘋(píng)果汁不同，熱帶果汁優(yōu)勢獨特，多年來(lái)始終供不應求，如果成本上具有優(yōu)勢，就能在危機中贏(yíng)得市場(chǎng)。
　　“果香園”的原料主要來(lái)自廣東徐聞等地，大量鮮菠蘿積壓后，鮮菠蘿收購價(jià)由11月上旬的800元/噸降至500元。而金融危機也導致其他生產(chǎn)成本下降，煤由1200元/噸降至700元，海外運費由150元/噸降至40多美元，人工費、包裝桶費用也有較大幅度下降；另一方面，公司之前主動(dòng)與歐洲幾大老客戶(hù)簽訂購銷(xiāo)合同，價(jià)格比去年同期上升了約150美元/噸。
　　為了滿(mǎn)足大生產(chǎn)需要，“果香園”還通過(guò)各種方式在廣東搶聘人才，充實(shí)企業(yè)管理團隊；同時(shí)從勞動(dòng)人才市場(chǎng)招聘了從廣東打工回來(lái)的工人，進(jìn)行崗前培訓。繁忙的生產(chǎn)也為附近農村富余人員提供了就業(yè)。一位姓梁的臨時(shí)工告訴記者：“在這里做削皮工，每天能領(lǐng)到四五十元到上百元的收入�！�

　　依托資源優(yōu)勢“后工業(yè)時(shí)代”準確定位

　　“果香園”之所以能在這場(chǎng)金融危機中傲然挺立，更緣于其準確的產(chǎn)業(yè)定位。黃辛介紹，從全球經(jīng)濟看，隨著(zhù)家用電器、電子信息、汽車(chē)等制造業(yè)的快速發(fā)展，中國正逐漸步入“后工業(yè)時(shí)代”。在“后工業(yè)時(shí)代”，一個(gè)家庭的水果消費遠遠大于口糧，一頓宴請開(kāi)銷(xiāo)可以抵幾臺彩電、幾部手機。美國在1968年就將彩電、音響列入“夕陽(yáng)工業(yè)”，1972年將最后一家彩電企業(yè)賣(mài)給了韓國，包括飲料業(yè)在內的食品工業(yè)則迅速成長(cháng)為美國最重要的經(jīng)濟支柱。
　　“果香園”1999年投資辦廠(chǎng)時(shí)，正是國內鞋、帽、玩具及電子產(chǎn)品等制造業(yè)最紅火的時(shí)期，而云南、廣西、廣東、海南、福建等5省區的熱帶果汁加工企業(yè)卻全線(xiàn)崩潰，十幾家主要企業(yè)家家虧損，負債累累，半數以上被銀行查封。但“果香園”判斷造成其虧損的主要原因不是市場(chǎng)，而是經(jīng)營(yíng)體制、技術(shù)和產(chǎn)品結構。將廣大農民賣(mài)不掉的熱帶水果加工成果汁、果漿等產(chǎn)品，出口歐美等高緯度國家，既不與他們國家的蘋(píng)果汁、橙汁發(fā)生沖突，又深受消費者的喜歡，在快速擴張的飲料市場(chǎng)中需求旺盛，國際價(jià)格十分穩定，堪稱(chēng)中國水果加工業(yè)的“藍�！�。
　　熱帶果汁加工的工藝、技術(shù)以及設備，屬于較前沿技術(shù)，我國目前沒(méi)有一家專(zhuān)門(mén)為熱帶果汁生產(chǎn)的專(zhuān)門(mén)設備制造廠(chǎng)，具備熱帶水果果汁加工經(jīng)驗的技術(shù)人員少之又少。因此，“果香園”把確立技術(shù)優(yōu)勢作為企業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，根據不同熱帶水果的果型和屬性，進(jìn)行加工設備和技術(shù)探索，目前一共獲得國家專(zhuān)利局頒發(fā)的菠蘿、香蕉、荔枝、雪粒等4項榨汁發(fā)明專(zhuān)利，還有管道破碎、無(wú)菌灌裝、懸浮切粒等六項機械實(shí)用專(zhuān)利，建成了國內第一條自行設計、研制、擁有自主知識產(chǎn)權的較大型現代化熱帶濃縮汁生產(chǎn)線(xiàn)。2006年又首次實(shí)現國內荔枝濃縮汁產(chǎn)業(yè)化加工，開(kāi)發(fā)了占領(lǐng)國際市場(chǎng)制高點(diǎn)的拳頭產(chǎn)品。
　　據海關(guān)統計，“果香園”年出口菠蘿汁占全國60%，此外還開(kāi)發(fā)了芒果、木瓜、百香果、香蕉、金桔等約20種熱帶水果濃縮汁和果漿。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)趙亞利在2008年中國果汁峰會(huì )上稱(chēng)贊：“中國的小品種果汁，北方有‘尚志’，南方有‘果香園’�！�

　　金融危機救市宜扶“龍頭”�；�礎

　　記者多年來(lái)一直關(guān)注熱帶水果加工�！肮�香園”往年加工的菠蘿絕大部分是鮮銷(xiāo)剩下的拳頭大小的次劣果，如果果汁廠(chǎng)不收購，產(chǎn)地的果農們只能將它們丟棄在地里當肥料。今年情況卻截然不同，由于鮮果滯銷(xiāo)，“果香園”不論優(yōu)劣全收，使得果汁加工成了果農增收的“穩定器”。徐聞縣一位水果販運戶(hù)告訴記者，按目前產(chǎn)地400元/噸收購價(jià)，菠蘿種植成本每公斤0.22元至0.26元計算，果農仍然有錢(qián)可賺。
　　據了解，滇、桂、粵、瓊、閩為我國的熱帶水果主產(chǎn)區，產(chǎn)量巨大，中國的熱帶水果能開(kāi)發(fā)利用、適宜種植各種熱帶和亞熱帶果樹(shù)的荒山、丘陵和坡地等土地面積約2000萬(wàn)公頃，目前已被開(kāi)發(fā)利用的僅為800萬(wàn)公頃。據不完全統計，我國熱帶水果目前實(shí)有面積在250-300萬(wàn)公頃之間，年總量約2000萬(wàn)噸，產(chǎn)值400億元以上。相比之下，深加工仍然較為落后。由于熱帶水果成熟收摘期短、難以貯運，經(jīng)常周期性出現豐產(chǎn)歉收、果賤傷農等現象。這次全球性的金融危機波及面廣，對熱帶水果加工業(yè)的沖擊很大，畢竟像“果香園”這樣的果汁企業(yè)屬于鳳毛麟角，大部分加工企業(yè)以罐頭、果脯、干果等產(chǎn)品為主，處境艱難。這種狀況最令人擔憂(yōu)的不是“下游”加工企業(yè)暫時(shí)半停產(chǎn)或停產(chǎn)，而是對作為產(chǎn)業(yè)基礎的“上游”種植業(yè)的破壞。畢竟每種水果從種植到收摘，一般需要三年甚至更長(cháng)時(shí)間，一旦出現果農毀園砍樹(shù)，投資巨大的加工產(chǎn)能將成為無(wú)源之水，無(wú)根之樹(shù)，好不容易形成的產(chǎn)業(yè)鏈將毀于一旦。
　　一些專(zhuān)業(yè)人士指出，發(fā)展熱帶果汁加工應吸取蘋(píng)果汁產(chǎn)業(yè)的教訓，政府在出手救市時(shí)，不應亂打一氣，應注意宏觀(guān)調控，做好規劃，避免助長(cháng)盲目擴張，造成對原料的非理性高價(jià)競爭，對種植業(yè)產(chǎn)生誤導。要把救市重點(diǎn)放在打造資源與加工產(chǎn)能相配套的產(chǎn)業(yè)鏈上，做到“上”“下”游兼顧，重點(diǎn)支持龍頭企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，開(kāi)發(fā)具有市場(chǎng)競爭力的深加工產(chǎn)品，并為他們“保底價(jià)收購”原料提供資金支持，在產(chǎn)業(yè)結構調整中保住資源，穩定產(chǎn)業(yè)基礎。