2008年入冬以來(lái)，小麥主產(chǎn)區氣候持續干旱，小麥受旱嚴重，使得小麥期貨市場(chǎng)和面粉現貨市場(chǎng)行情紛紛攀升，導致北京糧食市場(chǎng)面粉批發(fā)價(jià)格全面上揚。

面粉批發(fā)價(jià)全面上揚

　　元宵節過(guò)后，北京糧油市場(chǎng)終端消費剛剛全面啟動(dòng)，市場(chǎng)上面粉的批發(fā)價(jià)格就全線(xiàn)提價(jià)。記者2月19日從北京市糧食局信息中心了解到，北京糧食市場(chǎng)面粉的批發(fā)價(jià)格平均每斤上漲4分錢(qián)左右。
　　北京錦繡大地玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)信息部2月20日監測的數據顯示，每袋(50斤標重)的各類(lèi)面粉普遍上漲2至3元。其中，北京產(chǎn)“古船”富強粉每袋批發(fā)價(jià)格為61元，較節前上漲1.50元；河北產(chǎn)“甲家”富強粉每袋為60元，上漲3.50元；河南產(chǎn)“豫臺花”富強粉每袋為59元，上漲2元。

三大原因推動(dòng)價(jià)格上揚

　　一是旱情造成小麥價(jià)格上漲，帶動(dòng)了面粉價(jià)格全面上揚。小麥主產(chǎn)區河南省、河北省和安徽省等地旱情嚴重，雖然各級政府全力投入抗旱，但是小麥減產(chǎn)預期仍未改變。在玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)面粉的商家李先生對記者說(shuō)：“眼看著(zhù)麥苗一點(diǎn)點(diǎn)變黃，小麥產(chǎn)量預期減產(chǎn)，農民惜售心理進(jìn)一步增強，再加上現在農民手中余糧已不多，目前廠(chǎng)家收購小麥難度開(kāi)始加大�！�
　　目前小麥主產(chǎn)區河南濮陽(yáng)地區小麥收購價(jià)格每斤為0.94元左右，較上周上漲1分錢(qián)左右，較年前上漲4至5分錢(qián)。河北石家莊、邯鄲等地小麥收購價(jià)格每斤也較上周上漲1至2分錢(qián)。主產(chǎn)區小麥價(jià)格的走強，使面粉廠(chǎng)紛紛上調了出廠(chǎng)價(jià)格。
　　二是2008年10月份，國家宣布大幅提高2009年生產(chǎn)的小麥最低收購價(jià)水平。每50公斤白小麥(三等)、紅小麥、混合麥最低收購價(jià)格分別提高到87元、83元、83元，比2008年分別提高13%、15.3%、15.3%。國家小麥收購價(jià)格的提高必然導致小麥零售價(jià)格的上揚。國家2月11日在鄭州拍賣(mài)的小麥價(jià)格每斤0.89元，也上漲了2分錢(qián)。
　　三是需求旺盛。元宵節過(guò)后北京糧食市場(chǎng)出現節后首個(gè)銷(xiāo)售小高峰。一是隨著(zhù)北京拉動(dòng)內需一系列政策的實(shí)施，一些工程陸續開(kāi)工，參加工程建設的農民工紛紛返京；另一方面，過(guò)完元宵節，北京眾多高校的學(xué)生也開(kāi)始陸續返校，對面粉的需求開(kāi)始增加。

尚未傳導到零售市場(chǎng)

　　據北京市糧食局信息中心對北京市100多家糧油生產(chǎn)企業(yè)、糧油批發(fā)市場(chǎng)、糧油零售企業(yè)的價(jià)格監測顯示，目前面粉批發(fā)價(jià)格上漲還沒(méi)有傳導到面粉零售市場(chǎng)。北京市糧食局信息中心信息部副部長(cháng)魏婷對記者說(shuō)，面粉批發(fā)價(jià)格的上漲，很快會(huì )體現在零售價(jià)上。因為面粉生產(chǎn)企業(yè)與超市都訂有供貨協(xié)議，供貨協(xié)議的周期一般為15天。所以，15天以后超市經(jīng)營(yíng)的面粉價(jià)格才會(huì )上調。
　　魏婷說(shuō)，估計農貿市場(chǎng)面粉的零售價(jià)這一兩天就會(huì )顯現，而且很快會(huì )傳導到饅頭、大餅、面條等主食價(jià)格上。記者2月19日在北京宣武區椿樹(shù)園菜市場(chǎng)看到，散裝面粉每斤賣(mài)到1.5元。該市場(chǎng)切面每500克賣(mài)1.6元，烙餅每500克賣(mài)2元，一個(gè)花卷賣(mài)4毛錢(qián)。

后市不會(huì )大幅度上漲

　　至于北京市場(chǎng)面粉的價(jià)格走勢，魏婷認為，干旱的氣候對小麥的收成造成了一定的影響，在5至6月份小麥收割之前，干旱帶來(lái)的減產(chǎn)仍是市場(chǎng)炒作的主題。但是，供需關(guān)系仍是決定面粉價(jià)格走勢的主要因素。
　　從需求方面看，記者從北京市糧食局了解到，作為面粉最大銷(xiāo)區的北京，日消費面粉高達1000萬(wàn)斤。但是國際金融危機的影響下，2008年四季度以來(lái)北京糧食市場(chǎng)購銷(xiāo)疲軟。北京錦繡大地玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)糧食銷(xiāo)售數量同比下降了20%左右。元宵節已過(guò)，作為面粉消費主要群體的外來(lái)人口以及施工工地數量是否會(huì )增加，值得關(guān)注。
　　從供應方面看，2008年我國小麥實(shí)現連續五年豐收，國家小麥儲備充裕。如果面粉價(jià)格出現較大幅度上漲之后，國家會(huì )隨時(shí)加大儲備小麥的拍賣(mài)數量，增加市場(chǎng)供給，對市場(chǎng)宏觀(guān)調控的能力不言而喻。在國家擁有大量糧食的支撐下，國家最低收購價(jià)小麥競拍活動(dòng)將主導國內小麥市場(chǎng)行情的走向。所以，北京地區面粉市場(chǎng)短期“�！笔腥詫⒗^續，但不會(huì )出現較大幅度的上漲。
　　北京市糧食局有關(guān)負責人表示，北京市糧食局針對這次面粉價(jià)格的上漲已經(jīng)啟動(dòng)糧食信息監測預警系統，對北京市面粉價(jià)格和銷(xiāo)售情況進(jìn)行監測。