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| 記者走訪(fǎng)：大部分飯館用的面粉都含有增白劑 |
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| 2009-03-16 本報記者:何蓓 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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東方人的審美觀(guān)向來(lái)是“一白遮百丑”，這一點(diǎn)也體現在對面食“相貌”的追求上。盡管近來(lái)有關(guān)面粉增白劑的爭論層出不窮，但記者在一些早餐店、小吃店發(fā)現，不少消費者仍較青睞那些賣(mài)相不錯、比較白的包子、饅頭等面食。
據了解，目前大部分飯館、面食加工點(diǎn)用的面粉都是散裝面粉或者大包裝面粉，里面幾乎都含有增白劑成分。
近日，記者在北京魯谷地區走訪(fǎng)了幾家早餐店和饅頭店，大部分店主都“含蓄地”表示，因為用量大、利潤薄，考慮到成本因素，幾乎不可能用完全不含增白劑的優(yōu)質(zhì)面粉。一家早餐店的老板不避諱地說(shuō)：“哪個(gè)顧客不愿意買(mǎi)價(jià)廉物美的食品？但是如果完全不含增白劑，要么就會(huì )做出發(fā)黃、‘難看’的面食，消費者不愿意買(mǎi)；要么使用優(yōu)質(zhì)面粉，價(jià)格就會(huì )抬高，本來(lái)3元/屜的包子如果換了好面粉就得賣(mài)5元/屜，消費者也不買(mǎi)賬。而且，國家在這方面也沒(méi)禁止，只要不超量，沒(méi)啥問(wèn)題�！�
在一家面食加工點(diǎn)前，記者采訪(fǎng)了幾位買(mǎi)饅頭的消費者，他們表示，除非是一眼看上去就不正常的白，一般還是會(huì )選擇顏色好、賣(mài)相“好看”的饅頭買(mǎi)�！艾F在到處都在說(shuō)面粉增白劑問(wèn)題，我也挺擔心會(huì )不會(huì )不安全。特別是像我們北方人，就喜歡吃面食。但是，我認為只要是正規的銷(xiāo)售點(diǎn)，就算不可能完全不含，應該也在安全范圍內。而且都是老主顧了，在這買(mǎi)了這么多年饅頭，沒(méi)發(fā)現吃出什么毛病�！币晃幌M者表示。
隨后，記者又走訪(fǎng)了北京華聯(lián)、家樂(lè )福等超市，看到超市中出售的小包裝面粉大多在其包裝袋的顯眼位置印有“不含增白劑”、“不含任何添加劑”等字樣。記者注意到，這些面粉都是北京超市里比較常見(jiàn)的一些品牌，如古船、大磨坊、百樂(lè )麥、香滿(mǎn)園等，分別以1至5公斤不等為單位，價(jià)格在3元/公斤至20元/公斤之間。
華聯(lián)超市的銷(xiāo)售人員告訴記者，現在超市對供應商有要求，所供面粉中不得含有增白劑。記者隨后采訪(fǎng)的幾位選購面粉的消費者，他們均明確表示反對在面粉中含有增白劑。至于如何判斷，一位王姓消費者表示，“由于基本都是在超市里買(mǎi)面粉，所以只能依據包裝袋上的說(shuō)明來(lái)判斷。此外基于對超市商品的信任，所以不是特別擔心�！�
而對中消協(xié)來(lái)說(shuō)，他們更關(guān)注的是消費者的知情權問(wèn)題�！拔覀兊幕居^(guān)點(diǎn)是，不管加了什么東西，廠(chǎng)家都應該明確標注出來(lái)。否則就是一種違法行為�！睂τ诿娣墼霭讋﹩�(wèn)題，中國消費者協(xié)會(huì )有關(guān)負責人表示，面粉增白劑是否有害還需要有關(guān)專(zhuān)家來(lái)論證。但是，無(wú)論加什么物質(zhì)，起碼一點(diǎn)，廠(chǎng)家應該將添加的物質(zhì)明確標識出來(lái)。否則就是侵犯了消費者的知情權。
“消費者的知情權是我國《消費者權益保護法》所明文規定的權利。無(wú)論面粉增白劑是否有害，知情權必須保證。廠(chǎng)家有義務(wù)、也必須告知其面粉產(chǎn)品所含添加劑的成分，否則就是違法行為。例如轉基因食品，其安全性問(wèn)題直到目前科學(xué)家也拿不到確切的結論。但我們國家有規定要求，必須對轉基因加工食品進(jìn)行標識，以保證消費者的知情權和選擇權。同理，對于面粉增白劑也一樣，盡管其有害性問(wèn)題還沒(méi)有得出最終結論，但真正負責任的做法是，將產(chǎn)品的真實(shí)情況標注清楚，然后把選擇權交給消費者自己�！边@位負責人表示。 |
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