|
|
|
|
|
|
|
|
| 2009-07-08 本報記者：馬揚 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
|
|
近年來(lái)，圍繞各種“概念水”的爭論一直是社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)，而飲用水中添加食品添加劑究竟益大還是弊大，至今也沒(méi)有一個(gè)定論。部分專(zhuān)家認為，關(guān)于飲用水對人體健康安全可能帶來(lái)的影響，值得引起有關(guān)部門(mén)的高度關(guān)注，并應組織專(zhuān)門(mén)研究。
國家飲用水質(zhì)量檢測中心主任解增友認為，從長(cháng)遠來(lái)看，添加一定數量礦物質(zhì)的包裝水，應該是一個(gè)方向。但就目前我國的科技手段而言，現階段能否保證長(cháng)期飲用這些水的人的健康和安全尚不明確。根據2008年世界衛生組織(WHO)發(fā)布的《飲用水水質(zhì)準則》，人體從水中攝取鈣和鎂的典型攝入量約為總攝入量的5%至20%。該組織2003年提供的一份報告中稱(chēng)，長(cháng)期飲用低礦物質(zhì)水會(huì )對腸黏道、新陳代謝和礦物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡或其他人體機能產(chǎn)生直接影響，將會(huì )使飲食中攝入的有毒金屬增加。同時(shí)，該組織依據動(dòng)物實(shí)驗以及流行病學(xué)研究作出的報告表明，長(cháng)期飲用低礦化度的水，將增加心血管病的發(fā)病率，同時(shí)還與運動(dòng)神經(jīng)元疾病、懷孕紊亂癥、某些癌癥的高發(fā)病率有關(guān)。因此，報告建議“各個(gè)國家政府在制定飲用水質(zhì)量標準和處理原則時(shí)，應竭力促進(jìn)該領(lǐng)域內有針對性的研究，以便制定詳細的促進(jìn)健康政策。對已經(jīng)作出的規定，政府應確保該規定也能在家用處理設備和瓶裝水生產(chǎn)中實(shí)施�！�
部分業(yè)內人士認為，一些飲用水企業(yè)為了制造賣(mài)點(diǎn)，將自來(lái)水凈化后，在其中添加各種食品添加劑，這樣做違背國際食品法典中規定的營(yíng)養素添加的基本原則，即“添加后不能引起新的不平衡，以及添加要有臨床和亞臨床的需要”。由于在水中添加的物質(zhì)并沒(méi)有經(jīng)過(guò)權威論證，也沒(méi)有臨床實(shí)驗報告，都是企業(yè)自己找專(zhuān)家，自行定標準，在水里添加多少礦物質(zhì)，添加什么比例的礦物質(zhì)，以及添加的礦化液質(zhì)量等等都是企業(yè)說(shuō)了算，如果企業(yè)在制定當中稍微把關(guān)不嚴，就容易出現問(wèn)題，而以我國目前的科技手段，也保證不了長(cháng)期飲用這些水的人的健康和安全。
我國著(zhù)名水營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家李復興在其專(zhuān)著(zhù)中提到，當前，由于各個(gè)廠(chǎng)家添加到水中的化合物不同，給國家的產(chǎn)品質(zhì)量監督帶來(lái)了一定的難度，但是添加礦物質(zhì)的水遠遠不如優(yōu)質(zhì)天然礦泉水。在添加礦物質(zhì)的時(shí)候，要適當考慮各種離子的相互的平衡和拮抗作用，否則不僅不能給人帶來(lái)健康，可能還會(huì )引起一些營(yíng)養和健康方面的問(wèn)題。
他表示，天然水中的礦物質(zhì)是呈“水合離子”狀態(tài)，每個(gè)礦物元素外面都包含著(zhù)很多的水分子，而不是以單一的形式游離存在，每種天然水中的礦物元素所包含的水分子也不一樣，這都是經(jīng)過(guò)長(cháng)期天然形成的結果。而人工添加的礦物質(zhì)都是“非水合離子”，而我們人體吸收的礦物元素，都是在水合離子狀態(tài)下吸收的，很多人都不清楚這一點(diǎn)。
但也有一些人認為，水中含有礦物質(zhì)比不含礦物質(zhì)好。他們認為，飲用水中的礦物質(zhì)應該比食物中的礦物質(zhì)更容易吸收，比如磷、鈉、氟，都有很高的吸收率，對于錳等，大部分能吸收，但日常飲水最主要的目的還是為了人體水平衡的健康需要，補充的礦物質(zhì)非常微量。他們同時(shí)指出，當前，由于經(jīng)六道工藝濾凈的純凈水在濾去有害雜質(zhì)的同時(shí)，也將人體所需的礦物質(zhì)過(guò)濾掉了，所以本著(zhù)補充營(yíng)養素的原則，在純凈水的基礎上，適量添加符合國家規定的食品添加劑來(lái)提升其品質(zhì)，使之不至于完全不含礦物質(zhì)成分。
全國人大代表、吉林森工集團董事長(cháng)柏廣新、解增友等人認為，在沒(méi)有進(jìn)行全面科學(xué)實(shí)驗之前，飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質(zhì)難保終生飲用安全。而目前市場(chǎng)上飲用水中的添加劑和人工礦物質(zhì)由于添加種類(lèi)單一，會(huì )帶來(lái)新的不平衡。
柏廣新說(shuō)，添加食品添加劑必須要有臨床和亞臨床實(shí)驗，目前沒(méi)有看到任何生產(chǎn)礦物質(zhì)水的企業(yè)有臨床報告或說(shuō)明，現階段的添加方式不能保證人民群眾的終生飲用安全。
與此同時(shí)，他們認為，“礦物質(zhì)水”的名稱(chēng)有很大的誤導性，廣大消費者無(wú)法從名稱(chēng)上分辨與“天然礦泉水”的差別，是一種不正當的商業(yè)競爭行為。由于目前我國技術(shù)條件有限，尚不能確定哪些礦物質(zhì)、多少含量的礦物質(zhì)對人體無(wú)害，在沒(méi)有充分監測、實(shí)驗結論的情況下，我國應禁止在飲用水中使用食品添加劑，這樣做既是對消費者生命健康安全負責，也符合《食品安全法》。
專(zhuān)家同時(shí)指出，飲用水標準是保證這個(gè)行業(yè)有序發(fā)展和消費者飲水安全的必要手段�，F在仍然有效的《軟飲料分類(lèi)》是1996年制定的，其中明確規定了“瓶裝飲用水是密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水”，但是，這一標準在現實(shí)中并沒(méi)有執行。2008年末實(shí)施的《飲料通則》中，也悄悄將“不含任何添加劑”的限制取消，這使水市場(chǎng)的安全隱患陡然增加。
專(zhuān)家指出，從國際立法慣例看，發(fā)達國家一般禁止或對在飲用水中添加任何食品添加劑非常謹慎，美國在《聯(lián)邦法規》21篇165章中明確規定，在飲用水中禁止添加任何食品添加劑。歐盟委員會(huì )也要求所有的食品添加劑必須置于永久觀(guān)察下，隨著(zhù)新技術(shù)的出現對食品添加劑的使用進(jìn)行重新評估。他們建議，我國在制定飲用水細則時(shí)，可考慮參照這些國家和地區的標準來(lái)執行。 |
|
|
|
|