甘肅是我國最大的啤酒原料生產(chǎn)基地，啤酒花和啤酒大麥產(chǎn)量均在國內市場(chǎng)占有絕對優(yōu)勢，但受近年來(lái)市場(chǎng)行情低迷的影響，這兩種重要農產(chǎn)品目前市場(chǎng)收購價(jià)跌入低谷，下游加工企業(yè)也處在產(chǎn)品虧損滯銷(xiāo)的困局當中，使甘肅啤酒原料生產(chǎn)基地正在經(jīng)歷嚴重的市場(chǎng)危機。

　　去年甘肅啤酒原料產(chǎn)量和價(jià)格雙下降

　　啤酒花與麥芽(啤酒大麥加工品)一起被譽(yù)為“啤酒之魂”。目前全世界啤酒花種植總面積約75萬(wàn)畝。甘肅河西走廊西端由于氣候條件好，非常適宜于啤酒花生產(chǎn)，是世界啤酒花專(zhuān)家公認的最佳生產(chǎn)區。甘肅省農牧廳農產(chǎn)品市場(chǎng)信息辦公室主任寇明科介紹，2009年甘肅啤酒花種植面積約為6萬(wàn)畝，占全國總面積的60%左右，雖然產(chǎn)量下降，但種植面積仍居全國首位。
　　甘肅同時(shí)也是我國啤酒大麥的主產(chǎn)區，生產(chǎn)量約占國內生產(chǎn)總量的40%左右。據甘肅省農業(yè)部門(mén)了解，2009年全省啤酒大麥播種面積140多萬(wàn)畝，產(chǎn)量約55萬(wàn)噸，較上年減少20%左右。
　　在產(chǎn)量下降的同時(shí)，啤酒原料的市場(chǎng)價(jià)格也順勢而下。2009年11月初，甘肅省農業(yè)部門(mén)實(shí)地調研時(shí)了解到，啤酒鮮花收購價(jià)格由上年的6.50元/公斤下降到3.00元/公斤，下降54%，種植戶(hù)畝均收入由上年的6000元左右下降到2100元左右，降幅達65%。
　　2009年8月中旬，甘肅啤酒大麥產(chǎn)區平均收購價(jià)格為1.50元/公斤，比上年平均價(jià)格低0.10元至0.15元/公斤。由于啤酒大麥價(jià)格較低，主產(chǎn)區去年生產(chǎn)的啤酒大麥還有7萬(wàn)噸積壓在農戶(hù)手中。

　　啤酒原料加工品處于滯銷(xiāo)虧損態(tài)勢

　　寇明科說(shuō)，啤酒原料市場(chǎng)行情低迷也傳導到加工環(huán)節，2009年甘肅壓縮啤酒花銷(xiāo)售價(jià)格為1.5萬(wàn)元/噸，比上年下降43%，目前，由于啤酒花加工企業(yè)庫存過(guò)大，全省至少有50%的產(chǎn)成品積壓庫存，亟待銷(xiāo)售。
　　2008年，甘肅啤酒大麥價(jià)格低迷，麥芽加工企業(yè)虧損嚴重，當年甘肅麥芽平均銷(xiāo)售價(jià)格為2800元/噸，而成本則在3000元/噸左右，銷(xiāo)售1噸麥芽虧損200元左右，省內41家麥芽加工企業(yè)共積壓生產(chǎn)的麥芽產(chǎn)成品約7萬(wàn)噸，大麥原料10萬(wàn)噸(含大麥購銷(xiāo)商)左右�！　�
　　目前，麥芽的平均銷(xiāo)售價(jià)格為2600元至2700元/噸左右，按今年啤酒大麥產(chǎn)地平均收購價(jià)格1.50元/公斤計算，麥芽成本為2700元/噸，麥芽加工企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售麥芽仍有可能出現虧損。但是，甘肅麥芽加工企業(yè)為了穩定銷(xiāo)售客戶(hù)，保住銷(xiāo)售市場(chǎng)，即便是虧損也在適量加工生產(chǎn)。

　　建立公司加農戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式是當務(wù)之急

　　甘肅省農墾集團公司(簡(jiǎn)稱(chēng)甘肅農墾)農業(yè)處處長(cháng)王鑑介紹，我國啤酒大麥始終受澳大利亞、加拿大等國外啤酒大麥的沖擊。由于啤酒大麥不作為我國戰略農產(chǎn)品，在我國還沒(méi)有加入WTO時(shí)，啤酒大麥市場(chǎng)開(kāi)放，參與全球競爭，最高峰時(shí)，進(jìn)口啤酒大麥占我國啤酒廠(chǎng)啤酒大麥用量的70%至80%。我國啤酒廠(chǎng)喜歡選擇國外啤酒大麥的主要原因是，進(jìn)口啤酒大麥性?xún)r(jià)比高，麥芽產(chǎn)酒率高，一般在進(jìn)口啤酒大麥價(jià)格與國產(chǎn)啤酒大麥價(jià)格價(jià)差在500元以?xún)�，啤酒廠(chǎng)通常會(huì )選用進(jìn)口啤酒大麥。
　　造成啤酒原料市場(chǎng)價(jià)格低迷的另一個(gè)重要原因是，甘肅麥芽加工廠(chǎng)不但數量眾多，而且弱而散。目前全省40多家麥芽加工廠(chǎng)的80萬(wàn)噸的產(chǎn)能也存在過(guò)剩情況。麥芽加工廠(chǎng)的利潤也由市場(chǎng)行情好的時(shí)候每噸七八百元下降到現在100元不到。
　　王鑑介紹，啤酒花市場(chǎng)像過(guò)山車(chē)一樣，大起大落，2007年，啤酒花價(jià)格暴漲，像當年股市一樣，最高價(jià)每噸10萬(wàn)元，最少也每噸8萬(wàn)元，與2006年相比，每噸啤酒花的利潤在四五萬(wàn)元。2007年市場(chǎng)行情之所以喜人，主要是啤酒廠(chǎng)看好北京奧運契機，銷(xiāo)量增長(cháng)，再加上啤酒花庫存耗盡，市場(chǎng)供求緊張，價(jià)格上漲。但當年啤酒花質(zhì)量最差，卻價(jià)格最好，這印證了老話(huà)“蘿卜快了不洗泥”的道理。
　　受2007年市場(chǎng)行情刺激，近兩年來(lái)，新疆啤酒花面積新增6萬(wàn)畝，甘肅也增加了約1萬(wàn)畝。2008年，啤酒花市場(chǎng)價(jià)格回落，比2007年下降了40%至50%。2009年，市場(chǎng)行情更差，甘肅農墾生產(chǎn)的啤酒花貨發(fā)給了啤酒廠(chǎng)，但合同沒(méi)簽，價(jià)格目前還未定。
　　分析啤酒花市場(chǎng)行情下跌的原因是，一方面是國內原料供應產(chǎn)大于需，產(chǎn)量過(guò)剩，現在全國啤酒花加工品產(chǎn)量遠遠超過(guò)1.5萬(wàn)噸的需求量；另一方面是啤酒廠(chǎng)用量減少，目前全國啤酒產(chǎn)能為4000多萬(wàn)噸，但實(shí)際產(chǎn)量達不到這個(gè)水平�，F在啤酒廠(chǎng)推廣口味清淡的啤酒，使啤酒花用量由原來(lái)的12.5%下降到4%，采用小麥和玉米作為替代原料，使啤酒花用量減少2/3多；此外，啤酒廠(chǎng)還要進(jìn)口一部分國外啤酒花，用于改善啤酒口味，又使啤酒花過(guò)剩情況加劇。
　　對于目前甘肅啤酒原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)出現的困局，多年從事這一行業(yè)的王鑑認為，要采取三方面的措施：一是改良品種，提升品質(zhì)，縮小差距，與國外產(chǎn)品競爭。二是啤酒原料不能再做簡(jiǎn)單的買(mǎi)和賣(mài)，要與啤酒廠(chǎng)建立常期伙伴關(guān)系和利益機制，推動(dòng)啤酒廠(chǎng)在甘肅建立生產(chǎn)基地，或者參股經(jīng)營(yíng)甘肅啤酒原料產(chǎn)業(yè)，以便在啤酒原料市場(chǎng)行情差時(shí)，農民能得到保護價(jià)格，收益有一定保證。三是要創(chuàng )建品牌，提升市場(chǎng)美譽(yù)度。