據報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)至300萬(wàn)噸。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。地溝油上餐桌已經(jīng)不是第一次提起。廣大網(wǎng)友在紛紛譴責地溝油加工鏈條上利欲熏心的每一個(gè)環(huán)節時(shí)，也希望廣大監管部門(mén)能切實(shí)負起責任，通過(guò)多種手段打擊已形成泛濫之勢的地溝油產(chǎn)業(yè)鏈。

　　政府監管應多管齊下

　　針對無(wú)孔不入的地溝油以及其背后巨大的利益鏈條，要求相關(guān)部門(mén)加強監管的呼聲不絕于耳。
　　據報道，3月18日，國家藥監局發(fā)布緊急通知，要求嚴防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節，對于采購和使用“地溝油”的餐飲服務(wù)單位，情節嚴重的將吊銷(xiāo)其餐飲服務(wù)許可證。網(wǎng)友紛紛表示，要治理地溝油，相關(guān)監管部門(mén)應從技術(shù)手段、管理手段、道德教育等手段入手，同時(shí)立法機構要制定和完善相關(guān)法律法規條款。
　　有網(wǎng)友說(shuō)，政府部門(mén)應該加強監測，建立不良企業(yè)信息登記制度，對于查出的用過(guò)地溝油的企業(yè)，堅決予以備案；同時(shí)，對長(cháng)期堅持使用合格食用油的餐飲企業(yè)，應及時(shí)納入到優(yōu)良企業(yè)數據庫，使消費者可以隨時(shí)查詢(xún)，做到放心用餐。
　　有網(wǎng)友認為，應加強監督執法，對違規用油的餐飲企業(yè)堅決查處，只要使用地溝油就吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執照。針對18日出臺的相關(guān)措施，和迅博主“e戰到d”就對“吊銷(xiāo)執照”內容提出質(zhì)疑：什么叫“情節嚴重”？是不是非要吃死人才算嚴重？這是不是在鼓勵黑心餐館繼續使用地溝油？因為即使被發(fā)現了，而且要“情節嚴重”，才會(huì )被吊銷(xiāo)執照。
　　同時(shí)，對餐飲企業(yè)加強道德教育也是網(wǎng)友關(guān)心的話(huà)題。署名“王攀”的博主說(shuō)，一方面社會(huì )上缺乏商業(yè)道德，另一方面管理上缺乏監管道德。正是在這樣雙重的道德缺失中，中國食品安全系統如此脆弱、如此讓人不放心。

　　行業(yè)協(xié)會(huì )須加強自律

　　除相關(guān)部門(mén)應全力以赴做好公共監督工作外，許多網(wǎng)友認為，加強行業(yè)自律也是必不可少的環(huán)節。餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì )在關(guān)鍵時(shí)刻應發(fā)揮帶頭作用，依靠自身影響力和凝聚力喚起全行業(yè)的責任意識，切實(shí)加強自律。
　　新華網(wǎng)博主“向下看”說(shuō)，行業(yè)協(xié)會(huì )可通過(guò)行業(yè)內部點(diǎn)名通報、警告，甚至進(jìn)行處罰的方式，抬高違規企業(yè)的社會(huì )成本，使其不敢輕易越雷池。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )還應完善行業(yè)準入標準，對使用地溝油的企業(yè)實(shí)行“一票否決制”，無(wú)論它是小飯館、中檔餐廳還是五星級大酒店。
　　網(wǎng)友“面朝大�！边�建議，行業(yè)協(xié)會(huì )應充分發(fā)揮自身影響力，為行業(yè)內企業(yè)聯(lián)系質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的餐飲業(yè)食用油，讓企業(yè)在保持一定價(jià)格競爭力的優(yōu)勢下，用得起油，用得起好油。

　　地溝油或可變廢為寶

　　有網(wǎng)友引用專(zhuān)家的話(huà)說(shuō)，地溝油不完全是廢油，它實(shí)際上是生產(chǎn)生物柴油的好原料。據專(zhuān)家介紹，目前，用地溝油生產(chǎn)生物柴油的兩項關(guān)鍵技術(shù)已經(jīng)破解，從而降低了生物柴油的生產(chǎn)成本，使生物柴油從實(shí)驗室走進(jìn)了生產(chǎn)車(chē)間。
　　網(wǎng)易中國網(wǎng)友引用文獻資料也指出，日本用地溝油搞生物柴油，搞得不錯。
　　另外，有專(zhuān)家建議由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕“地溝油”，這也被網(wǎng)友認為是推動(dòng)地溝油變廢為寶的重要環(huán)節。有在酒店工作的網(wǎng)友發(fā)表博客說(shuō)，我們這里也有正規廠(chǎng)家以廢油為化工原料的。