今年以來(lái)，我國一些地區菜價(jià)波動(dòng)十分明顯，然而統計數據卻與百姓的感受不對稱(chēng)；在不少情況下，菜價(jià)上漲菜農并不受益，吃菜一年比一年貴，為何出現這些現象？記者在魯浙贛等地區進(jìn)行了調查追蹤。

　　統計數字猛跌，百姓感受不彰

　　從統計數字看，近日來(lái)蔬菜的總體批發(fā)價(jià)格和5月初相比有了大幅回落。在北京最大的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地市場(chǎng)，目前的蔬菜總體平均價(jià)格與5月1日相比，降幅已達到20%左右。以西紅柿為例，5月初新發(fā)地市場(chǎng)的西紅柿批發(fā)價(jià)達到每500克2.2元，到5月16日這一價(jià)格跌到1.45元，跌幅接近35%。然而，很多買(mǎi)菜的人卻感覺(jué)不明顯。
　　記者在長(cháng)椿街附近的一個(gè)菜攤上碰到了前來(lái)買(mǎi)菜的北京市民李阿姨，她對記者說(shuō)：“電視上都說(shuō)菜價(jià)大跌了，我天天買(mǎi)菜，為什么感覺(jué)不到跌了那么多？西紅柿五月初就是3元多一點(diǎn)，這幾天還是3元�！痹诤贾�、南昌等地，不少市民的感受也大致如此。
　　為什么會(huì )出現這一現象呢？浙江省農業(yè)廳首席蔬菜專(zhuān)家趙建陽(yáng)說(shuō)，一方面原因是發(fā)布的監測數據多為批發(fā)價(jià)格，而和老百姓感受最直接相關(guān)的是零售價(jià)格；另一方面跟農產(chǎn)品的流通方式相關(guān)，從“菜園子”到“菜籃子”存在過(guò)多的中間環(huán)節，利潤層層剝皮，價(jià)格層層加碼。每道環(huán)節為了保證自身利潤，漲價(jià)及時(shí)、降價(jià)卻滯后。
　　“從‘菜園’到‘菜籃’往往要經(jīng)歷菜農--菜販--批發(fā)市場(chǎng)--零售--消費者這些環(huán)節，甚至還要多。每道環(huán)節都想利潤最大化，自然就漲起來(lái)快，降下來(lái)卻非常慢�！遍L(cháng)期從事農產(chǎn)品流通的浙江省農華農副產(chǎn)品配送有限公司總經(jīng)理王慧智說(shuō)。
　　由于不是生產(chǎn)者和消費者的直接對接，許多蔬菜在流通中還要走上不少“冤枉路”�！氨热缯f(shuō)北京市場(chǎng)上的一部分河北蔬菜，因為找不到直接銷(xiāo)往北京的途徑，也要先販到壽光去轉一圈再回頭進(jìn)京�！壁w建陽(yáng)說(shuō)，這種相對落后的流通體系無(wú)疑也撐大了蔬菜成本。

　　菜價(jià)一路上漲，菜農并不增收

　　在“蔬菜之鄉”山東省壽光市，稻田鎮西劉營(yíng)村菜農劉明山家里種了一畝半地小黃瓜，他告訴記者，今年菜價(jià)是很高，但種菜利潤并沒(méi)增加�！靶↑S瓜春節價(jià)格最高時(shí)賣(mài)到了每斤9元錢(qián)，但當時(shí)天氣冷、產(chǎn)量少，一個(gè)大棚一天只能摘三四十斤。盡管這幾天價(jià)格跌到了每斤1元錢(qián)上下，但產(chǎn)量上來(lái)了，賺的反而比9元一斤時(shí)多�！�
　　接通浙江蔬菜種植戶(hù)藍小波的電話(huà)，一聽(tīng)是談菜價(jià)問(wèn)題，藍小波馬上對記者嘆了口氣：“哎，你們都說(shuō)菜價(jià)‘發(fā)高燒’，實(shí)際上我們種菜的一點(diǎn)好處沒(méi)撈到，因為天氣不好，價(jià)格上去的時(shí)候產(chǎn)量下來(lái)了啊。我地里的莧菜因為倒春寒減產(chǎn)了兩成以上，價(jià)格最高的時(shí)候賣(mài)到5元一斤，但一茬菜下來(lái)利潤沒(méi)增加�！�
　　菜農們告訴記者，因為沒(méi)有定價(jià)權，因此自己并沒(méi)有辦法在蔬菜價(jià)格上漲時(shí)鎖定利潤。相反一旦菜價(jià)下跌或者是出現賣(mài)難的情形，虧本倒是常事。
　　劉明山對記者說(shuō)：“菜價(jià)多少不是我們菜農說(shuō)了算，因為摘下的菜必須趕緊賣(mài)出去，否則就壞了。菜販子收多少錢(qián)一斤我們就賣(mài)多少一斤，菜農的利潤菜販子說(shuō)了算�！�
　　浙江省一位不愿意具名的農業(yè)園區負責人對記者說(shuō)：“打個(gè)比方吧，我們種的菜賣(mài)到兩元錢(qián)一斤時(shí)，菜販到菜場(chǎng)上每斤要加一元五角錢(qián)賣(mài)三元五角；菜跌到一元一斤的時(shí)候，經(jīng)過(guò)菜販子幾道倒手后，賣(mài)出去時(shí)每斤還是要加一元五角。菜價(jià)無(wú)論大漲還是大跌，利潤永遠有保證的是菜販，種菜的和消費者則占不到便宜�！�

　　普通百姓吃菜，一年貴似一年

　　一位杭州消費者告訴記者，總體上感覺(jué)吃菜是一年貴似一年。這位消費者算了一筆賬，“去年這個(gè)時(shí)候青菜2元左右，今年要2.5元。茭白去年3元一斤，今年要4元。家里三口人吃飯全買(mǎi)素菜的話(huà)，去年10元錢(qián)就夠一頓飯，今年要多花兩三元錢(qián)�！�
　　農業(yè)部門(mén)人士分析說(shuō)，除社會(huì )總物價(jià)水平在上升外，一個(gè)重要原因是蔬菜生產(chǎn)成本在節節攀升。在浙江嘉興，有蔬菜種植戶(hù)給記者算了筆賬，土地價(jià)格每年都在上漲，城郊適合種菜的土地流轉價(jià)格每畝達到了上千元。今年以來(lái)，種子、化肥、農藥的價(jià)格也上漲很快，整個(gè)成本比去年提高了差不多20%。
　　國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟研究室李崇光教授的研究顯示，自2003年后我國大中城市蔬菜每畝平均生產(chǎn)成本增長(cháng)迅速，目前每畝平均成本已超過(guò)2200元，跟2003年相比增加了70%左右，遠高于同期蔬菜凈收益的增長(cháng)速度。
　　“盡管進(jìn)入5月份以來(lái)，隨著(zhù)天氣好轉，各地菜價(jià)都明顯回落，但主要蔬菜品種相比去年同期仍高出一到兩成，這就是成本烘托的結果�！�
　　浙江省農業(yè)廳首席蔬菜專(zhuān)家趙建陽(yáng)稱(chēng)，成本上漲對菜價(jià)的影響是剛性、不可逆轉的。

　　集約化程度低，產(chǎn)銷(xiāo)成本過(guò)高

　　農業(yè)專(zhuān)家指出，透過(guò)菜價(jià)波動(dòng)背后的怪現象可以發(fā)現，當前百姓“吃菜貴”并非全是“天氣原因”，還同當前粗放的蔬菜小生產(chǎn)體系有關(guān)。因為小生產(chǎn)的漲價(jià)因素多，多層流通環(huán)節也會(huì )抬高菜價(jià)。
　　趙建陽(yáng)等人認為，災害性天氣給蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)的影響是難以預料的，但是粗放的產(chǎn)銷(xiāo)體系帶給菜價(jià)成本的上漲，可以通過(guò)努力加以消除。江西省社科院農村經(jīng)濟研究所副所長(cháng)尹小健認為，有關(guān)部門(mén)應該像抓糧食、抓生豬生產(chǎn)一樣，加大對蔬菜生產(chǎn)的扶持力度。