牛源短缺給整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)嚴重影響。新華社發(fā)(黃增瑞 攝)

    由于成本大、周期長(cháng)、風(fēng)險高、效益差，牧業(yè)大省吉林省近年來(lái)越來(lái)越多的養牛戶(hù)不得不選擇放棄，大量宰殺母牛導致市場(chǎng)上牛源緊張，犢牛價(jià)格上漲，養殖成本不斷攀升。由于行業(yè)整體不景氣，下游企業(yè)紛紛降低收購價(jià)格，更導致飼養戶(hù)補欄積極性降至谷底，整個(gè)產(chǎn)業(yè)形成惡性循環(huán)，基礎母牛數量明顯減少，養牛小區開(kāi)始荒廢，肉牛養殖環(huán)節出現嚴重萎縮跡象。

　　肉牛小區雜草叢生　一片荒蕪景象

　　前幾年《經(jīng)濟參考報》記者在吉林農村采訪(fǎng)，農民一家一戶(hù)養兩三頭牛很普遍，可如今再進(jìn)農村，多數農民家里已經(jīng)找不到牛了。

　　在2004年，德惠市朱城子鎮曾是全省聞名的養牛大鎮，全鎮肉牛存欄數量達2萬(wàn)頭，7000多農戶(hù)中90%以上養牛。副鎮長(cháng)沈全軍說(shuō)，到如今60%以上農戶(hù)都不養了，剩下養牛戶(hù)不足3000戶(hù)，照這個(gè)速度下去到今年年底或明年，估計全鎮就沒(méi)人再養牛了。
　　前幾年《經(jīng)濟參考報》記者在吉林農村采訪(fǎng)，農民一家一戶(hù)養兩三頭牛很普遍，可如今再進(jìn)農村，多數農民家里已經(jīng)找不到牛了。德惠市是吉林省最大的畜牧業(yè)大縣之一，市牧業(yè)管理局局長(cháng)陳萬(wàn)峰認為，近年來(lái)國內對牛肉消費量雖然有增長(cháng)趨勢，但養殖環(huán)節卻在逐漸萎縮。以牧業(yè)小區為例，前些年建設的養牛小區如今已接近荒廢，新建的小區又幾乎沒(méi)有養牛的。
　　在朱城子鎮興隆堡村肉牛小區，《經(jīng)濟參考報》記者看到小區內外雜草叢生，一片荒蕪景象。當初建設小區的組織者孫國發(fā)告訴記者，這個(gè)小區2003年建成，牛舍面積近5500平方米，有十幾家養牛戶(hù)在小區養牛，年出欄肉牛近1500頭�！斑@些年大伙一家一家撤走，到現在只剩下我自己守著(zhù)空空的大院，也只剩下幾頭母牛，育肥牛一頭都沒(méi)有了�！彼�說(shuō)：“我們屯子60多戶(hù)，前幾年幾乎家家養牛，目前只有三五戶(hù)家里面還有幾頭牛�！�
　　永吉縣也是吉林省傳統的養牛大縣，近年來(lái)出欄肉牛數量一直呈下降趨勢。2008年全縣出欄肉牛還有30萬(wàn)頭，2009年銳減至12萬(wàn)頭；九臺市上河灣鎮干溝村養牛大戶(hù)孫憲波，自己有一個(gè)母牛養殖小區，三個(gè)育肥牛小區，去年新建了一個(gè)種雞場(chǎng)，六個(gè)肉雞養殖小區。他說(shuō)，到今年年底，他打算把所有牛都停養，全部開(kāi)始養雞，據他介紹，他原來(lái)有180頭母牛，年出欄育肥牛近2000頭，可如今育肥牛只剩下不到200頭了。
　　九臺市牧業(yè)管理局副局長(cháng)苑德祥認為，肉牛產(chǎn)業(yè)的萎縮從10年前就開(kāi)始了，考察肉牛產(chǎn)業(yè)主要應看基礎母牛數量，九臺地區最多時(shí)母牛數量超過(guò)20萬(wàn)頭，前兩年一度下降到不足13萬(wàn)頭。
　　朱城子鎮畜牧獸醫站站長(cháng)周志偉說(shuō)，近年來(lái)母牛宰殺率太高，如今的育肥牛70%以上都是育肥母牛，主要是因為成本價(jià)格比育肥公牛相對要低，差價(jià)在2元/公斤左右�！�2004年全鎮基礎母牛數達1.1萬(wàn)頭，目前還剩下不足6000頭，養牛集中區興隆堡村原來(lái)有母牛1500多頭，如今只剩下不到100頭�！彼�說(shuō)：“照這個(gè)趨勢下去，再過(guò)個(gè)三五年，全鎮基本就沒(méi)有母牛了�！�
　　一些基層畜牧干部告訴記者，由于現在市場(chǎng)流動(dòng)性較大，很多時(shí)候存在重復計算現象，各地區上報的肉牛發(fā)展數實(shí)際上并不準。在吉林省牧業(yè)管理局，《經(jīng)濟參考報》記者想了解全省肉牛發(fā)展的相關(guān)數字，卻一直遭到各種理由推脫，問(wèn)題的嚴重性已經(jīng)不言而喻。

　　養牛門(mén)檻越來(lái)越高　散戶(hù)們紛紛退出

　　“飼料漲價(jià)、牛行降價(jià)，養了十幾年的牛，從來(lái)沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)這么差的情況�！别B牛戶(hù)魏來(lái)春說(shuō)。

　　朱城子鎮興隆堡村養牛戶(hù)魏來(lái)春目前還養了6頭大母牛，20多頭育肥牛。他給記者算了筆賬：現在平均養一頭牛，買(mǎi)一頭250公斤左右的牛犢子，5000元左右；飼料、酒糟、玉米面三項，一個(gè)月300元，15個(gè)月出欄就是4500元；人工、防疫等成本不算，一頭牛的飼養成本已經(jīng)超過(guò)9000元�！帮暳蠞q價(jià)、牛行降價(jià)，養了十幾年的牛，從來(lái)沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)這么差的情況�！彼�說(shuō)：“最近我剛剛賣(mài)了11頭牛給皓月公司，總共才賣(mài)了8.7萬(wàn)元，每頭的價(jià)錢(qián)還不到8000元，這樣計算一頭牛要賠1000多元�！�
　　采訪(fǎng)中，一些飼養戶(hù)告訴《經(jīng)濟參考報》記者，養牛的成本投入本來(lái)就大，如今還有不斷增加的趨勢。他們認為，由于母牛數量的減少，導致近年來(lái)牛犢子價(jià)格不斷上漲，以德惠地區為例，2005年左右，一頭250公斤左右的牛犢子，市場(chǎng)價(jià)在2000元左右，那時(shí)候農民手里有十萬(wàn)八萬(wàn)就可以養牛，可如今同樣的牛犢子價(jià)格已經(jīng)漲到了5000元，農民手里沒(méi)有四五十萬(wàn)根本別想養牛，因為養少了本身沒(méi)有意義，門(mén)檻越來(lái)越高逼著(zhù)散戶(hù)們紛紛退出。
　　“原來(lái)一家一戶(hù)養幾頭牛，除了下牛犢子能賣(mài)錢(qián)外，更多的還是為了種地�！痹返孪檎f(shuō)，如今隨著(zhù)農業(yè)機械化的發(fā)展，家家都有小四輪，牛在農村的角色已經(jīng)由傳統的蓄力轉為純商品性質(zhì)，農民沒(méi)有牛也一樣種地，就必然要關(guān)注養牛的效益問(wèn)題。他分析說(shuō)，首先，養牛的效益明顯不如外出打工�，F在農民即使干力工，每天的收入也能達到80元，一個(gè)月2000多元很輕松；養一頭牛，光本錢(qián)就得八九千元，把人拴住了不說(shuō)，鬧到最后還不一定賺到錢(qián)，風(fēng)險明顯高于打工。
　　德惠市同太鄉八家子牧業(yè)小區的養牛戶(hù)李青文，在小區里養了2年牛，第一批出欄50頭，最近第二批買(mǎi)了40頭牛犢子，拉回去還沒(méi)來(lái)得及打防疫針就病死了10頭，直接損失超過(guò)7萬(wàn)元�！艾F在養牛別說(shuō)賠錢(qián)，就是一頭賺1000元，7萬(wàn)元的損失也要養70頭牛才能彌補回來(lái)�！彼�說(shuō)：“我現在對養牛已經(jīng)失去了信心，正在把牛舍改造成雞舍，目前已經(jīng)養了3000只雞�！�
　　李青文認為，養雞一方面投資小，盡管也有風(fēng)險但周期相對短得多�！澳概Ｒ�(jiàn)母牛、三年兩個(gè)頭�！彼�說(shuō)，正常養一頭250公斤的牛犢子，養到650公斤出欄需要13-15個(gè)月，一天就長(cháng)1公斤左右的肉，一個(gè)月才長(cháng)30公斤。而且牛的繁育周期也長(cháng)，豬需要115天左右，牛就需要185天，三年才能下兩個(gè)牛犢子，所以一旦母牛數量減少，產(chǎn)業(yè)恢復起來(lái)周期會(huì )更長(cháng)、難度更大。

　　產(chǎn)業(yè)各環(huán)節均不景氣　普遍陷入危機

　　根據有關(guān)部門(mén)統計，河南省目前牛源也僅能滿(mǎn)足生產(chǎn)量的50%，全國牛源普遍呈現短缺狀態(tài)。

　　專(zhuān)家認為，近年來(lái)全國的肉牛養殖都呈萎縮趨勢，市場(chǎng)上牛源不足，企業(yè)產(chǎn)能相對過(guò)剩，不僅農民養殖環(huán)節利潤空間受到擠壓，肉牛屠宰加工企業(yè)的日子也不好過(guò)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節普遍不景氣，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展陷入嚴重危機。
　　吉林省長(cháng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司副董事長(cháng)左長(cháng)青說(shuō)：“目前全國的肉牛產(chǎn)業(yè)都有萎縮的跡象，具體表現在所有的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，原料供應不足，不能滿(mǎn)足企業(yè)生產(chǎn)�！憋暳蟽r(jià)格飛漲，養殖成本增加，近兩年一直感覺(jué)牛源不足，目前他們企業(yè)開(kāi)工率只有50%左右。據他介紹，根據有關(guān)部門(mén)統計，河南省目前牛源也僅能滿(mǎn)足生產(chǎn)量的50%，全國牛源普遍呈現短缺狀態(tài)。
　　產(chǎn)業(yè)的源頭出現嚴重萎縮，對產(chǎn)業(yè)后續的鏈條，他們企業(yè)的經(jīng)營(yíng)也帶來(lái)嚴重影響。左長(cháng)青說(shuō)，從皓月集團的銷(xiāo)售額看，2008年集團共實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)額3.8億元，銷(xiāo)售量1.3萬(wàn)噸；2009年營(yíng)銷(xiāo)額直接下降到2.1億元，銷(xiāo)售量7500萬(wàn)噸�！坝捎谛袠I(yè)不景氣，如今不少企業(yè)紛紛降價(jià)收購牛源，本身養牛戶(hù)積極性就不高，收購價(jià)格下降更不愿意補欄，整個(gè)產(chǎn)業(yè)形成了惡性循環(huán)�！彼�說(shuō)：“盡管我們目前還沒(méi)有降價(jià)，但這樣下去也支撐不了多久�！�
　　一些企業(yè)反映，現在普遍提倡“公司+農戶(hù)”的操作模式，但飼養戶(hù)的誠信問(wèn)題讓企業(yè)感覺(jué)很頭疼。企業(yè)介紹說(shuō)，這種操作模式實(shí)際上類(lèi)似于期貨交易，簽合同的時(shí)候與最后交易的時(shí)候市場(chǎng)價(jià)格往往不一致，如果后期市場(chǎng)價(jià)格低于前期合同價(jià)格，飼養戶(hù)自然樂(lè )于賣(mài)給企業(yè)，但如果后期價(jià)格高于前期合同價(jià)，飼養戶(hù)往往就沒(méi)有誠信了。企業(yè)認為，前些年與農戶(hù)的合作并沒(méi)有出現這種現象，這兩年飼養戶(hù)的日子也實(shí)在是不好過(guò)，雖說(shuō)也能體諒他們，但這樣一來(lái)企業(yè)自身運轉就更加艱難。
　　業(yè)內專(zhuān)家認為，我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，已接近崩潰的邊緣，養殖環(huán)節沒(méi)效益，加工環(huán)節不賺錢(qián)，市場(chǎng)終端產(chǎn)品價(jià)格也呈下降趨勢，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節都困難，證明產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)很艱難了，建議國家有關(guān)部門(mén)充分重視產(chǎn)業(yè)危險的苗頭，盡快采取措施扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    專(zhuān)家預測：中國年內或成為牛肉凈進(jìn)口國

    一方面國內自身肉牛養殖嚴重萎縮，另一方面走私牛肉大量充斥國內市場(chǎng)。專(zhuān)家認為，國外牛肉的沖擊是我國產(chǎn)業(yè)的衰落直接原因，根本原因是國內肉牛產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展內動(dòng)力不足，國外甚至有機構預測：中國在今年內很可能成為牛肉凈進(jìn)口國。業(yè)內人士認為：我國肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到危險的邊緣，建議有關(guān)部門(mén)多方著(zhù)手對產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策扶持，避免肉牛產(chǎn)業(yè)最終被國外掌控，喪失市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權。