最近，北京歌德拍賣(mài)會(huì )中國名酒專(zhuān)場(chǎng)中，一瓶1959年出廠(chǎng)的車(chē)輪牌陳年茅臺酒竟石破驚天地以103萬(wàn)元的天價(jià)拍出。隨著(zhù)我國收藏市場(chǎng)的日益壯大，茅臺酒、五糧液等著(zhù)名品牌的高檔白酒，繼紅酒收藏之后也逐漸成為藏市新寵。
　　在2010年6月19日北京歌德拍賣(mài)會(huì )中國名酒專(zhuān)場(chǎng)中，一瓶1959年出廠(chǎng)的車(chē)輪牌陳年茅臺酒竟石破驚天地以103萬(wàn)元的天價(jià)拍出。拍賣(mài)會(huì )上，這瓶原封原包裝的車(chē)輪牌茅臺從12萬(wàn)元的底價(jià)起拍，各路買(mǎi)家競相追逐，緊追不舍，最終以92萬(wàn)元落槌，加上12%傭金，這瓶50年的茅臺酒成交價(jià)達到了103.04萬(wàn)元。同場(chǎng)參拍的其它茅臺酒的成交價(jià)也可喜可賀，一瓶“文革”時(shí)期特有的1967年“葵花牌”茅臺，以18.5萬(wàn)元成交；一箱(共12瓶)出產(chǎn)于1988年的茅臺，并帶有原箱原盒和原裝箱清單，以25.7萬(wàn)元成交；年份最近的一瓶1997年為慶祝香港回歸特別制作的收藏版茅臺(帶收藏證書(shū)和酒廠(chǎng)董事長(cháng)簽名)，也以1萬(wàn)元起拍直至5.1萬(wàn)元成交。

　　國酒茅臺名至實(shí)歸

　　當紅酒收藏在歐美國家早已成為一種時(shí)尚的時(shí)候，白酒作為中國文化的一部分，卻在很長(cháng)時(shí)間里與收藏領(lǐng)域無(wú)關(guān)。隨著(zhù)近年來(lái)收藏市場(chǎng)的日益壯大，茅臺酒、五糧液等著(zhù)名品牌的高檔白酒，繼紅酒收藏之后也逐漸成為收藏市場(chǎng)的新寵。
　　目前，我國酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)有上千家，生產(chǎn)的酒類(lèi)品種達4000余種。面對浩如瀚海的美酒，我們該怎樣著(zhù)手進(jìn)行收藏呢？新中國成立后，自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍內的評酒會(huì )，先后評選出了17種國家名品白酒，涵蓋了人們常說(shuō)的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分別是：茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。近年來(lái)，酒鬼酒、水井坊等新興品牌也加入到名品白酒行列，并引起了市場(chǎng)廣泛的關(guān)注。
　　名品白酒林林總總，其中以國酒茅臺最為著(zhù)名。茅臺酒最早叫茅酒，早年的茅酒是由賴(lài)茅、王茅、華茅三個(gè)酒坊組合而成。茅臺是個(gè)地名，位于貴州省仁懷縣茅臺鎮，據明代《鄔氏族譜》記載，明萬(wàn)歷年間此地就有釀酒的作坊，人們稱(chēng)其為燒坊。當地最著(zhù)名的“茅臺燒春坊”始建于1862年，創(chuàng )始人是賴(lài)正衡；此外，還有一家“榮太和燒坊”，始建于1879年，創(chuàng )始人為王立夫、石榮香、孫全成：另一家“成義燒坊”也始建于1862年，創(chuàng )始人為華聊輝。這三家燒坊生產(chǎn)的茅酒，以其氣候、水質(zhì)、泥土等特殊的地理環(huán)境和獨特的釀酒工藝，獨創(chuàng )出醬香突出，優(yōu)雅細膩，回味悠長(cháng)，空瓶留香，飲之不干口，不嗆喉，不上頭的特點(diǎn)，而聞名于全國。1915年美國舊金山曾舉行“巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )”，茅臺鎮生產(chǎn)的茅酒，被冠以茅臺造酒公司的名義送到博覽會(huì )。當年茅酒以摔碎酒瓶，摔出特殊的酒香，引起了博覽會(huì )的關(guān)注，最終茅臺酒脫穎而出，被大會(huì )評為金獎，一舉成為聞名世界的中國名酒。新中國成立后，賴(lài)茅、華茅、王茅三家酒坊于1953年進(jìn)行公私合營(yíng)，建立了貴州專(zhuān)賣(mài)實(shí)業(yè)公司仁懷茅臺酒廠(chǎng)，即貴州國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)。

　　陳年茅臺酒拍場(chǎng)受追捧

　　眾所周知，茅臺股票是滬深股市少有的幾只超過(guò)百元的高價(jià)股之一，多年以來(lái)一直以投資回報率高而為股民津津樂(lè )道。但近年來(lái)這個(gè)觀(guān)念逐漸被一句“買(mǎi)茅臺股票不如直接買(mǎi)茅臺酒！”的話(huà)所顛覆。因為最近一段時(shí)期以來(lái)，茅臺、五糧液等高檔白酒價(jià)格一路飆升，而在拍賣(mài)市場(chǎng)上，陳年茅臺更是漲勢驚人，其升值幅度遠遠超過(guò)了茅臺股票。
　　陳年茅臺之所以深受藏酒愛(ài)好者青睞，是茅臺酒本身獨有的特征所決定的。茅臺酒系固態(tài)純糧釀造、純原酒勾兌。正是因為茅臺是天然釀造，沒(méi)有外來(lái)添加物質(zhì)，所以能夠長(cháng)期存放(包括出廠(chǎng)的瓶裝酒)，越陳越香。事實(shí)上并不是所有的白酒都是越陳越好。從白酒的生產(chǎn)工藝和保存過(guò)程來(lái)看，有些白酒陳放久了，都會(huì )出現“陳味”或“老酒味”。而醬香型白酒在風(fēng)格上強調的就是醬香突出，“陳味”或“老酒味”的出現，反而有助于這一風(fēng)格的體現，客觀(guān)上增添了醬香型白酒越陳越香的效果。對于其它香型的白酒，“陳味”或“老酒味”則是一種與其主體香不協(xié)調的味道，會(huì )對口感風(fēng)格造成一定的不良影響。因此，它們的工藝規定儲存期都不宜過(guò)長(cháng)。而茅臺酒這一罕見(jiàn)的越陳越香的特點(diǎn)，則令國內外很多藏酒愛(ài)好者對它情有獨鐘�，F在茅臺酒的價(jià)值早已超越了單一的飲用范疇，進(jìn)而擴展至收藏及投資領(lǐng)域。
　　實(shí)際上，從上世紀90年代以來(lái)，貴州茅臺公司就已經(jīng)推出了一系列頗具紀念意義的收藏類(lèi)酒，一些具有特殊紀念意義的收藏類(lèi)酒甚至被有些投資人傾注巨資搜集。香港回歸之際，在深圳市場(chǎng)，曾有一位不愿透露姓名的收藏家一出手就攬進(jìn)800多瓶為紀念香港回歸而特制的茅臺酒，當時(shí)的出價(jià)就超過(guò)了千萬(wàn)元。對于藏酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，現在再想買(mǎi)一瓶“香港回歸紀念茅臺”已經(jīng)很不容易了。1999年澳門(mén)回歸之際，茅臺公司同樣推出過(guò)紀念酒，也曾引起很多藏酒愛(ài)好者的關(guān)注。1999年10月中華人民共和國50華誕的大喜日子里，中國歷史博物館曾為一瓶50年茅臺酒舉行了隆重的收藏儀式。此前，該館的大門(mén)從未對白酒敞開(kāi)過(guò)，茅臺酒能夠在萬(wàn)眾矚目的殿堂里占據一席之地，顯示了它獨有的“收藏價(jià)值”。還有茅臺公司推出的50年國慶紀念酒，因獨特、莊重、喜慶的設計風(fēng)格，也同樣得到了藏酒愛(ài)好者的青睞。
　　茅臺酒在拍賣(mài)場(chǎng)上的表現也非常出色，如在2009年6月14日北京榮寶第64期拍賣(mài)會(huì )上，主拍方曾推出六瓶陳年茅臺酒，其中一瓶1959年1月4日生產(chǎn)、瓶身正面標簽上印有“地方國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)出品”字樣的茅臺酒拍出了25.5萬(wàn)元的高價(jià)，加上12%的手續費，這瓶50歲的茅臺酒價(jià)格達到了28.56萬(wàn)元。其余五瓶茅臺酒的出廠(chǎng)年份分別是1984年、1985年、1986年、1987年、1988年，經(jīng)過(guò)多輪競價(jià)后也分別以2萬(wàn)～3萬(wàn)元的價(jià)格成交。在2010年6月19日北京歌德拍賣(mài)會(huì )中國名酒專(zhuān)場(chǎng)中，包括茅臺酒、五糧液、瀘州老窖等20多個(gè)品牌、近200瓶1989年前出廠(chǎng)的陳年白酒上拍，引得廣大藏酒愛(ài)好者競相追捧，而陳年茅臺酒的表現則更為出色，其中一瓶1959年出廠(chǎng)的車(chē)輪牌陳年茅臺酒竟以103萬(wàn)元的天價(jià)拍出。時(shí)隔一年，這瓶同樣50歲的茅臺酒價(jià)格竟漲了四倍，陳年高檔白酒的升值速度之快由此可見(jiàn)一斑。

　　白酒收藏有竅門(mén)

　　陳年高檔白酒升值速度雖快，但收藏時(shí)必須掌握兩個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)：一是防偽，二是防揮發(fā)。
　　白酒的辨偽是相當重要的。以茅臺酒為例，應了解自1950年起，幾十年來(lái)茅臺酒共使用過(guò)多少種商標，哪些用于出口哪些用于內銷(xiāo)，用的是什么材質(zhì)的紙張、什么油墨印刷的，應了解這些商標分別使用于哪些具體年份。再仔細一些，不同的年份，茅臺酒商標的圖案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上，共使用過(guò)多少種瓶子，瓶子的大小尺寸和材質(zhì)有那些不同。還有酒標和背貼，不同年份的文字、尺寸也有區別。最重要的是瓶口，如果是舊瓶裝新酒，瓶蓋就是鑒別真偽的核心。
　　白酒收藏，最忌買(mǎi)到假酒。因此，在收藏白酒之前，學(xué)習一些基本的酒類(lèi)鑒定知識，是很有必要的。再者就是購買(mǎi)白酒要去正規的商場(chǎng)、超市和專(zhuān)賣(mài)店。不管是商場(chǎng)還是超市所賣(mài)的白酒，都會(huì )有一份“酒類(lèi)流通隨附單”，這種被稱(chēng)為白酒“身份證”的小卡片，是鑒別酒類(lèi)真假的重要依據。如果商家拿不出這個(gè)白酒“身份證”，購買(mǎi)者就應該有所警覺(jué)，以防上當受騙。
　　此外，一般的瓶裝白酒根本無(wú)法做到完全密封，長(cháng)時(shí)間儲存會(huì )導致?lián)]發(fā)。如2009年6月14日北京榮寶第64期拍賣(mài)會(huì )上拍出25.5萬(wàn)元天價(jià)的那瓶1959年出廠(chǎng)的茅臺酒，其年份已超過(guò)50年。據拍賣(mài)方介紹，這瓶1959年的瓶裝茅臺酒出廠(chǎng)時(shí)容量為500毫升，如今揮發(fā)已超過(guò)一半，瓶里還有約4兩酒左右。雖說(shuō)這瓶酒最終以高價(jià)拍出，但瓶中僅剩4兩酒，總有些美中不足。如瓶口密封再好一些，那可能揮發(fā)的要少些。所以收藏高檔白酒，封口就顯得尤其重要。
　　以茅臺酒為例，上世紀五十、六十年代瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來(lái)，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能確保瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現象。所以白酒收藏，以酒滿(mǎn)品好的價(jià)值最高。藏酒愛(ài)好者買(mǎi)來(lái)白酒后，貯存的方法可分為三步：1、自己先用手把瓶蓋再擰緊一些。2、接著(zhù)用蠟密封，即把食用蠟熔化，然后將瓶酒倒置，把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，拿出來(lái)后使之冷卻。3、最后再用保鮮袋套住整瓶酒即可。如果有條件的話(huà)，還可以采用真空封存的辦法，這樣密封效果將更好。
　　最后要提醒藏酒愛(ài)好者的是：進(jìn)行酒類(lèi)收藏應謹慎，由于我國目前還沒(méi)有固定的酒類(lèi)收藏交易平臺，除了專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì )外，酒類(lèi)變現還不太容易，因此收藏時(shí)應以茅臺、五糧液等高端品牌的陳年白酒為首選。