對于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，法國的波爾多就是葡萄酒的世界，波爾多幾乎成為了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞。
波爾多葡萄酒
如果你有機會(huì )到波爾多旅游，你會(huì )發(fā)現葡萄酒幾乎是無(wú)處不在的。波爾多的葡萄酒價(jià)格范圍極廣，從1歐元/瓶到上千歐元/瓶應有盡有。波爾多葡萄酒的品種更加豐富，有著(zhù)名的紅葡萄酒，有香氣四溢的白葡萄酒，有舉世聞名的甜白葡萄酒，還有最近開(kāi)始在歐洲流行的玫瑰紅葡萄酒，如果你有耐心的話(huà)，甚至你還能找到當地產(chǎn)的起泡酒。當你面對幾千瓶葡萄酒的包圍時(shí)，制定一個(gè)買(mǎi)酒攻略就成了必須。
實(shí)際上，每一種攻略?xún)H僅適合一類(lèi)消費者。就像打仗一樣，知己知彼才能有所收獲。法國葡萄酒最重要的概念就是水土概念，所以選擇法國葡萄酒其實(shí)就是對葡萄酒產(chǎn)地的選擇。AOC是“葡萄酒原產(chǎn)地保護”的意思，其所對應的區域越小，說(shuō)明法規要求越高，理論上質(zhì)量也越好。
香氣四溢的葡萄酒
為誰(shuí)買(mǎi)酒
這個(gè)問(wèn)題大概是你準備掏錢(qián)之前的首要問(wèn)題。葡萄酒幾乎適合每一個(gè)人，所以買(mǎi)給誰(shuí)對于最終的選擇是非常重要的。如果買(mǎi)酒的目的是送禮，那么還要進(jìn)一步分析對象是父母親人還是朋友、領(lǐng)導、亦或是商業(yè)伙伴？如果是親人，那么面子是不重要的，買(mǎi)一瓶你最喜歡的，能夠代表你的心意就行了，品牌、價(jià)格還有評級幾乎都可以忽略不計。如果是朋友，最好要知道他/她對于葡萄酒的喜好，畢竟你的禮物要讓朋友開(kāi)心才行。如果是領(lǐng)導或是商業(yè)伙伴，就要特別慎重了，因為一瓶波爾多的葡萄酒可能會(huì )決定你的前途。這時(shí)候，面子是第一位的，波爾多的上等紅酒無(wú)疑是老少男女通吃的選擇。建議最好還要鉆研一下波爾多的AOC產(chǎn)區，從網(wǎng)上下載一份1855梅多克評級榜單，那些列級酒莊顯赫的名字，代表了葡萄酒世界的榮耀，足夠讓你在送禮時(shí)信心滿(mǎn)滿(mǎn)了。
預算
預算可能是你選擇葡萄酒的另一個(gè)決定性因素。如果是20歐元/瓶以下，建議選擇一些知名AOC小產(chǎn)區的紅葡萄酒。比如左岸的梅多克(MEDOC)包括了8個(gè)AOC小產(chǎn)區，右岸的圣艾米隆(Saint
Emilion)以及其周邊的衛星區，這兩大產(chǎn)區可能是國人了解最多的波爾多紅葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區。如果預算在20-50歐元/瓶，你的選擇會(huì )簡(jiǎn)單一些；建議瞄準梅多克的3-5級列級酒莊以及波爾多南部蘇特恩(Sauternes)產(chǎn)區著(zhù)名的甜白葡萄酒，另一個(gè)選擇是寶物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint
Emilion)產(chǎn)區的知名酒莊。如果你的預算在50歐元/瓶以上，那么恭喜你，因為你的選擇會(huì )簡(jiǎn)單并且準確得多：1855梅多克評級中的1-2級酒莊加在一起只有19個(gè)，再算上寶物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint
Emilion)產(chǎn)區的知名酒莊以及蘇特恩(Sauternes)產(chǎn)區的知名甜白，你的選擇范圍大約不超過(guò)40個(gè)酒莊。
年份
年份真的很重要嗎？對于葡萄酒的狂熱愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，年份是非常重要的。波爾多被公認的好年份近期的主要有2000年，2005年以及2009年(新酒未上市)。其余的年份對于不同的產(chǎn)區有不同的結果。但是如果你買(mǎi)酒是為了送禮，那么年份絕對沒(méi)有品牌重要。在同樣的價(jià)格條件下，寧可選擇頂級名品的次好年份，也不要選擇無(wú)名酒莊的最佳年份。千萬(wàn)別被年份這個(gè)字眼忽悠了！
正牌還是副牌
波爾多大部分優(yōu)質(zhì)酒莊除了其正牌酒之外，都會(huì )有副牌甚至三牌酒。所謂副牌，就是指其葡萄質(zhì)量沒(méi)有達到正牌的標準，并且在釀造過(guò)程中簡(jiǎn)化或是縮短了釀造程序而出品的酒。這些酒往往更容易入口，更容易在近期享用。波爾多大牌的葡萄酒，尤其是梅多克地區的列級酒莊，其正牌葡萄酒通常需要8年以上的熟化時(shí)間，才會(huì )達到最佳的飲用狀態(tài)。
但是，如果是買(mǎi)給領(lǐng)導或是生意伙伴，品牌無(wú)疑還是最重要的。正牌酒所帶來(lái)的自信，是那些副牌酒無(wú)法比擬的。所以，還是忘了副牌吧！
紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒
波爾多以紅葡萄酒最為出名，大多數優(yōu)質(zhì)酒莊并不出產(chǎn)白葡萄酒。只有個(gè)別的優(yōu)質(zhì)酒莊，如一級莊中的奧比昂(Chateau Haut
Brion)出產(chǎn)以賽美隆和長(cháng)相思葡萄混合的干白葡萄酒。這些優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒很珍貴，一定要送給那些真正懂酒的人。至于甜白，蘇特恩(Sauternes)產(chǎn)區是世界上最知名的甜白葡萄酒產(chǎn)區，優(yōu)質(zhì)的甜白香氣四溢，繞梁N日仍然讓你回味很久。最佳的選擇無(wú)疑是滴金莊，價(jià)格約為450-500歐元/瓶！
如果你對葡萄酒并不十分了解的話(huà)，建議還是紅葡萄酒更為保險。大家來(lái)到波爾多，畢竟是來(lái)享受的，而不是來(lái)探險的。希望這份小小的攻略能夠讓你在波爾多的葡萄酒之旅心滿(mǎn)意足。