有人說(shuō)：你是窮是富，不看你有多少錢(qián)，而看你的生活方式。
　　陳丹燕在《上海的金枝玉葉》里寫(xiě)到一位富家小姐——上海永安公司老板的千金，真正的金枝玉葉，從小錦衣玉食，奴仆成群。解放后，她留在國內，在經(jīng)年不息的革命里，淪落到下鄉挖魚(yú)塘擔糞桶。多年過(guò)去，物是人非，什么都改變了，包括她雙手的形狀。但是，她竟然還要喝下午茶！家里被一次次革命掃蕩，一貧如洗，烘焙蛋糕的電烤爐早已不見(jiàn)了蹤影。怎么辦？她自己動(dòng)手，用僅有的一只鋁鍋，在煤爐上蒸蒸烤烤，在沒(méi)有溫度控制的條件下，巧手烘烤出西式蛋糕。就這樣，悠悠幾十年，她雷打不動(dòng)地喝著(zhù)下午茶，吃著(zhù)自制蛋糕，怡然自得，渾然忘記身處逆境，悄悄地享受著(zhù)劫后殘余的幸福。
　　有一次，她帶著(zhù)女兒到北京，探望同自己一樣出身世家的同窗好友——康有為的外孫女，她們都是在中西女校學(xué)會(huì )喝下午茶的。同窗好友告訴她，沒(méi)有吐司爐，也可以吃上吐司，說(shuō)著(zhù)說(shuō)著(zhù)，就表演了一門(mén)絕技：把面包切片，在蜂窩煤爐上架上條條鐵絲，再把面包片放在上面，輕輕地兩面烘烤，不一會(huì )兒，便做出一片片香噴噴的面包吐司。吃著(zhù)面包吐司的時(shí)候，她們都沒(méi)有多說(shuō)什么，彼此都明白，今后可能會(huì )有更艱難的生活等著(zhù)她們。
　　即便艱難又如何！她們懂得用鋁鍋蒸烤出西式蛋糕，用煤爐烘焙出香噴噴的吐司，這樣的韌性和耐力，還有扛不住的苦難嗎？果然，歷盡滄桑之后，這位金枝玉葉依然溫文嫻靜，如浴春風(fēng)，從來(lái)沒(méi)有大吐苦水。
　　世上有兩種堅強，第一種堅強是堅強在肢體皮肉上，寧死不屈式，像在渣滓洞里的江姐和許云峰；第二種堅強不在皮肉上，而在生活習慣里，順境逆境，泰然地堅守一種生活方式，像這兩位富家小姐。
　　這讓我想起羊城首席美食家江太史公：幾十年滄海桑田，起伏浮沉，他依然執著(zhù)一個(gè)“吃”字。上個(gè)世紀二三十年代，他主導羊城食壇，率領(lǐng)著(zhù)家廚，研創(chuàng )了一系列太史菜。這里頭，最奢華的莫過(guò)于太史蛇羹了。
　　每年秋風(fēng)起，三蛇肥，正是吃太史蛇羹的大好季節，一頓太史蛇羹就是一場(chǎng)鼎盛的大戲：除了蛇之外，還要有果貍和雞，蛇代表龍，果貍代表虎，雞是鳳，正好湊成“龍虎鳳大會(huì )”。主角是蛇羹，蛇羹的重點(diǎn)在于湯。首先要把熬夠火候的上湯隔去全部湯渣，包括老母雞、瘦肉和火腿，然后以“龍虎鳳”為主料，加入干鮑魚(yú)、鳘肚、木耳、冬菇、冬筍、生姜及陳皮等，每樣均要切成幼絲。為了避腥，還要加入檸檬葉，檸檬葉老的葉太硬，嫩的味太淡，都不能要，要挑那種不老不嫩的，撕去葉脈，對疊切成頭發(fā)絲那樣。為此江家專(zhuān)門(mén)自栽幾棵檸檬樹(shù)。菊花也是佐料中不可或缺的角色，江家采用的是大白菊，專(zhuān)門(mén)雇兩名園丁種菊兼料理四季盆栽，大白菊要整枝傾倒入一只盛滿(mǎn)水的盆中清洗，清洗完還要在淡鹽水里稍浸，以防蚜蟲(chóng)，然后才用剪刀逐瓣剪下鋪在蛇羹面上。
　　及至抗戰，江家衰落了，沒(méi)人知道太史公是怎樣戒掉大煙，皈依密宗，戒掉生殺，繁華食事就此凋零。不過(guò)兒孫輩從未見(jiàn)過(guò)祖父怨天尤人，太史公不動(dòng)聲色地開(kāi)始吃素。他最喜愛(ài)是菜茸湯羹。即便吃湯羹，江太史公也不會(huì )隨隨便便。在莧菜正當時(shí)令的季節，他讓家人摘下嫩葉洗凈汆水，過(guò)冷河后切成菜茸，放在素上湯里，再加一個(gè)薄芡，色澤青翠，滑不留口。到冬瓜當令時(shí)，把冬瓜切塊煮至熟透，用湯匙把瓜肉慢慢刮出來(lái)，放在碟子里，像一盤(pán)白玉，放在素上湯里就成了一盤(pán)冬瓜羹。如果不做湯羹，便用整塊冬瓜蓋住鮮菇、冬菇、蓮子、干草菇、云耳、榆耳、竹筍等，加入素上湯燉夠火候，端上餐桌再撒入夜香花，便成一道色香味俱全的佳肴，太史公稱(chēng)之為“白玉藏珍”。
　　常言道：巧婦難為無(wú)米之炊。但江家卻有例外，再簡(jiǎn)單的食材到了這里，都能做成美味家饌。無(wú)論造物弄人，富貧更迭，太史公陣腳不亂，對美食的執著(zhù)一如既往。
　　三毛有句話(huà)：你可以?shī)Z走我的生命，你奪不走我的快樂(lè )。用到有些人身上，就是：你可以?shī)Z走我的生命，但你奪不走我的舌頭！