當人們對于葡萄酒的認識還不足夠使得他了解葡萄酒時(shí)候，多少人們都是以葡萄酒是什么級別來(lái)作為質(zhì)量和價(jià)格的判斷依據，這個(gè)是無(wú)可厚非的事情，這級別可以用我們“質(zhì)量等級”來(lái)作為她的昵稱(chēng)，“省優(yōu)”“部?jì)?yōu)”“國優(yōu)”這些我們老時(shí)候經(jīng)常在廣告上見(jiàn)到的詞語(yǔ)就類(lèi)似于老外的法定級別了。
    對于葡萄酒的分級這塊，并不是所有的釀造葡萄酒國家都吃這套，法國意大利這些老牌國家很喜歡，也自以為傲，澳洲美國等輩們就懶得理他了，他們沒(méi)有給自己劃定太多的框框圈圈，讓無(wú)限可能在身邊發(fā)芽，即使存在這類(lèi)似美國AVA這樣的定級方式，但“姜還是老的辣”��！老牌國家把這個(gè)做到家了。
　　說(shuō)起這些法定分級，酒徒們來(lái)說(shuō)朗朗上口的莫過(guò)于A(yíng)OC這個(gè)詞語(yǔ)了，現在提及最多的一個(gè)級別了！AOC可以算是現代葡萄酒法定分級開(kāi)頭了吧，意大利西班牙等其他老牌國家就是以法國的AOC為藍本來(lái)編排自己國家的級別了。
　　下面簡(jiǎn)單的說(shuō)下介紹下4個(gè)主要老牌釀酒國家的法定分級，也讓你知道當你拿到一支葡萄酒的時(shí)候也能多少看出來(lái)她啥來(lái)歷吧。雖然這個(gè)級別并不完全代表了葡萄酒的品質(zhì)。
　　老世界，外文稱(chēng)OLD WORLD，主要指歐洲傳統產(chǎn)區，包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙等葡萄酒生產(chǎn)國家，除此之外統稱(chēng)為新世界NEW WORLD。
　　以下是這4個(gè)主要老牌國家的葡萄酒分級制度。

　　法國法定葡萄酒級別：

　　Appellation d’origine contr-lée“原產(chǎn)地命名控制葡萄酒”，國內俗稱(chēng)法定產(chǎn)區酒，簡(jiǎn)稱(chēng)AOC，是法定最高級別的葡萄酒了，對于葡萄酒的品質(zhì)比較有保證，它是法國農業(yè)部下屬部門(mén)法國原產(chǎn)地名稱(chēng)管理委員會(huì )在1935年7月30日頒布的法規。1937年，來(lái)自羅訥河的新教皇城堡產(chǎn)區的Baron Pierre Le Roy Boiseaumarié，獲得了cotes du rhone這個(gè)級別的認證，也是第一個(gè)獲得認證的種類(lèi)。上世紀90年代推廣到其他農產(chǎn)品，包括奶酪，蜂蜜等。
　　對于分辨一支法國酒是否是這個(gè)級別的葡萄酒方法比較簡(jiǎn)單，一般在產(chǎn)地的下面就是這個(gè)葡萄酒的級別，而且產(chǎn)地的字體大小要比級別來(lái)的大。例如BORDEAUX 的下面有 APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE，那么這支葡萄酒就是波爾多法定產(chǎn)區酒，一種葡萄酒級別。
　　Vin Délimité de Qualité Supérieur，準法定產(chǎn)區酒，或稱(chēng)優(yōu)良地區餐酒，簡(jiǎn)寫(xiě)為VDQS，級別只低于法定產(chǎn)區酒，這里不再述說(shuō)，因為今年已經(jīng)取消。
　　Vin de pays，俗稱(chēng)地區餐酒，也稱(chēng)為鄉村酒COUNTRY WINE，簡(jiǎn)寫(xiě)為VDP，在酒標上面都有顯示，并且一般在其后面還有加上產(chǎn)地名稱(chēng)，詳細看本博客的VDP詳細介紹。它在1973年制定，1979年通過(guò)并實(shí)行。要求沒(méi)有法定產(chǎn)區酒來(lái)的嚴格，但是它所占的葡萄酒產(chǎn)量卻可以與法定產(chǎn)區酒相抗衡，主要集中在法國的南部地區。
　　Vin de table，俗稱(chēng)日常餐酒，簡(jiǎn)寫(xiě)為VDT，是最低級的法國葡萄酒了，出口少，進(jìn)口后售價(jià)高，相對“地區餐酒”就沒(méi)有高的性?xún)r(jià)比，因此國內流通的少，酒標上沒(méi)有年份產(chǎn)地的標示。

　　意大利法定葡萄酒級別：

　　Vino da tavola，俗稱(chēng)日常餐酒，或稱(chēng)佐餐酒，簡(jiǎn)寫(xiě)VDT，1963年制定，三年后實(shí)施，意大利最低級別葡萄酒。
　　Indicazione geografica tipica，俗稱(chēng)典型產(chǎn)區酒，級別類(lèi)似于法國的VDP地區餐酒，簡(jiǎn)稱(chēng)IGT但是若干該級別的葡萄酒卻有著(zhù)品質(zhì)和知名度均比意大利更高級別葡萄酒更高的例子，當然價(jià)格有的也就更加的昂貴了。它在1992年制定，在酒標上面有產(chǎn)地的標明。
　　Denominazione di origine controllata，俗稱(chēng)保證控制法定產(chǎn)產(chǎn)區酒，簡(jiǎn)寫(xiě)為DOC，類(lèi)似于法國的法定產(chǎn)區酒了，它是在1963年制定，并直到92年才完善齊備的一套法規制度。不同于法國法定產(chǎn)區酒AOC，它本身還可以分為3個(gè)級別，包括DO-DENOMINAZIONE DI ORIGINE,DOC-DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA,DOCG-DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA，其中第一級別用的不多，因此你在酒標上也見(jiàn)到的機會(huì )比較少了，此后的兩個(gè)就用的更多了，最后DOCG是最嚴格的一個(gè)級別的葡萄酒了，當你拿到一支意大利葡萄酒，在她的瓶頸上面有帶著(zhù)一個(gè)“圍巾”的話(huà)，那么她不出意外的話(huà)就是一支DOCG了，那條圍巾可是政府發(fā)放的喲！

　　西班牙法定葡萄酒級別：

　　Vino de Mesa，俗稱(chēng)日常餐酒，級別類(lèi)似于法國的VDT了，簡(jiǎn)寫(xiě)為VDM，最低級別葡萄酒，出口少，來(lái)自無(wú)定級的葡萄園或葡萄品種。
　　Vinos de la Tierra，俗稱(chēng)典型產(chǎn)區酒，簡(jiǎn)寫(xiě)為VDLT，一般來(lái)自大產(chǎn)區命名，類(lèi)似法國VDP級別葡萄酒。
　　Vino de Calidad Producido en Región Determinada ，簡(jiǎn)寫(xiě)為VCPRD，類(lèi)似法國的優(yōu)良地區餐酒VDQS這個(gè)級別的葡萄酒。
　　Denominación de Origen，簡(jiǎn)寫(xiě)為DO，來(lái)自主流一些產(chǎn)區，這個(gè)級別的葡萄園占西班牙葡萄園總面積的2/3之多。級別類(lèi)似法國法定產(chǎn)區酒AOC。
　　Denominación de Origen Calificada，簡(jiǎn)寫(xiě)為DOC，級別類(lèi)似于意大利的DOCG級別葡萄酒。
　　Denominación de Pago，簡(jiǎn)寫(xiě)DO de Pago，指來(lái)自單一葡萄園的級別，有點(diǎn)類(lèi)似法國布根地的單一葡萄園，量少。

　　西班牙對于葡萄酒自我級別認定的規定：

　　所謂自我級別，即是將葡萄酒窖藏時(shí)間的長(cháng)短來(lái)頂的級別，主要有三個(gè)級別，GRAN  RESERVA,RESERA,CRIANZA，并且葡萄采收年份比例至少85%。
　　GRAN  RESERVA，中文稱(chēng)“特級陳釀”級別葡萄酒，紅葡萄酒至少5年的窖藏時(shí)間，其中3年在橡木桶中。桃紅酒和白葡萄酒需要4年窖藏時(shí)間，其中至少6個(gè)月木桶窖藏，但是產(chǎn)量很少，一般只有好的年份才會(huì )釀造。
　　RESERVA，中文稱(chēng)“珍藏”級別葡萄酒，紅葡萄酒需要3年窖藏時(shí)間，其中1年的木桶窖藏，桃紅酒和白葡萄酒2年的窖藏時(shí)間，其中6個(gè)月在桶中進(jìn)行。
　　CRIANZA，中文稱(chēng)“陳釀”級別葡萄酒，紅葡萄酒至少需要2年的窖藏時(shí)間，白葡萄酒和桃紅1年時(shí)間，其中最少6個(gè)月在木桶中。
　　這些是經(jīng)常會(huì )在西班牙葡萄酒酒標上面可以看到的一些級別，知道了含義，多少可以拿捏下葡萄酒的樣子了吧！

　　德國法定葡萄酒級別：

　　Deutscher Tafelwein俗稱(chēng)日常餐酒，德國最低級別葡萄酒，德國一共有5個(gè)可以生產(chǎn)這級別葡萄酒的產(chǎn)區，酒精度不得低于8.5度。
　　Deutscher Landwein俗稱(chēng)鄉村酒，類(lèi)似VDP地區餐酒，酒精度不得低于9度，并且必須是來(lái)自德國的19個(gè)餐酒產(chǎn)區，其他類(lèi)似于日常餐酒。
　　Qualit-tswein bestimmter Anbaugebiete 稱(chēng)為特定產(chǎn)區酒，簡(jiǎn)寫(xiě)為QBA，必須來(lái)自法律規定的13個(gè)產(chǎn)區，并且是法定規定的葡萄品種。她的酒精度就至少7度，但是卻允許加糖來(lái)提高酒精度或者甜度。
　　Pr-dikatswein，是在2007年8月份確定的一個(gè)級別，前身是QMP-Qualit-tswein mit Pr-dikat，該級別的葡萄必須來(lái)自法定的13個(gè)產(chǎn)區里面的更小的39子產(chǎn)區，并且規定了葡萄品種，是德國最高級別的“一族”級別了，之所以叫“一族”，是因為它依然可以分為另外的6個(gè)種類(lèi)，并且甜度越來(lái)越高，如下：
　　1,kabinatt 一般葡萄酒，采用完全成熟時(shí)采摘的葡萄釀造的葡萄酒。
　　2,spatlese 晚收型，一般為半干型葡萄酒。
　　3,auslese 精選型，在成熟度好的葡萄中再進(jìn)行挑選，釀造出甜度較高的葡萄酒。
　　4,beerenauslese 貴腐型，精選經(jīng)過(guò)貴腐霉感染過(guò)的葡萄進(jìn)行釀造，一般為甜度很高的餐后酒，簡(jiǎn)稱(chēng)BA
　　5,eiswein 冰酒ICE WINE，選用經(jīng)過(guò)自然冰凍過(guò)的葡萄釀造的葡萄酒，甜度可以跟貴腐型葡萄酒相比。
　　6,trockenbeerenauslese 精選貴腐型，精選經(jīng)過(guò)貴腐霉感染過(guò)，并已干癟的葡萄釀造的葡萄酒，甜度最高，簡(jiǎn)稱(chēng)TBA
　　將葡萄酒也分個(gè)三六九等在這么多的產(chǎn)酒國，這么多的產(chǎn)地里面的確幫我們更加方面的去接觸葡萄酒了，不過(guò)依然想著(zhù)你是否可以在認識到了葡萄酒的等級之后不要給框住了，因為葡萄酒世界里面“沒(méi)有不可能”。