特別找到了世界各地用香檳法釀制的起泡酒，帶你享受一次性?xún)r(jià)比超值的優(yōu)質(zhì)泡泡之旅。
也許看到題目就會(huì )有些疑惑，起泡酒為什么要強調香檳區以外？我們都知道法國的香檳區是世界上最著(zhù)名的起泡酒產(chǎn)地，那里的人們有獨特的一套方法來(lái)釀制起泡酒。被世界人民所懊惱的是法國人很懂得產(chǎn)權保護，他們知道自己的東西是好東西，也希望能保持住好價(jià)格，他們絕不愿看到法國人民辛苦千百年的優(yōu)質(zhì)傳統就這樣被冒名頂用，造成經(jīng)濟和名譽(yù)上的損失，所以制定了全球通用的法規，不容許世界上其他任何香檳區以外的地方給自己的起泡葡萄酒命名為香檳酒，否則就是“冒牌兒貨”。但是香檳區的釀酒方法無(wú)疑是釀造起泡酒最好的方法之一，那種在瓶中二次發(fā)酵陳年自然生成的氣泡口感、再加上酵母賦予的面包和黃油的香氣……唔，無(wú)可比擬，所以，當有人愿意以同樣嚴謹的態(tài)度來(lái)釀制自家起泡酒的時(shí)候，可以對外說(shuō)明的是用“傳統的香檳法”釀制而成，于是我們在酒瓶上看到Traditional
Method或者Classic的字樣時(shí)(甚至連Champagne Method都是被禁止使用的
)，就大致知道這家酒莊是用瓶中二次發(fā)酵的嚴謹方式釀制的起泡酒。
無(wú)論如何，對于消費者最重要的是選擇這樣的酒品，會(huì )以便宜、合理得多的價(jià)格享受到與香檳同樣優(yōu)質(zhì)的美味，有的時(shí)候，因為品種迥異，還往往會(huì )有各種各樣的驚喜。這一次，我們就特別找到了世界各地用香檳法釀制的起泡酒，帶你享受一次性?xún)r(jià)比超值的優(yōu)質(zhì)泡泡之旅。
Sieur D’Arques,Jean Babou, Réserve l’Exception Demi-Sec, Blanquette
de Limoux, AOC
瑟達克百寶半干型起泡酒
產(chǎn)地：法國——朗格多克(Languedoc)
年份：NV
品種：90%莫扎克(Mauzac) 5%霞多麗(Chardonnay)
5% 白詩(shī)南(Chenin
Blanc)
酒莊從南部到東南部受高谷和海洋性氣候，北部受地中海向南風(fēng)的氣候影響。全部手工采摘葡萄，產(chǎn)量低至5000升/公頃，使用傳統瓶中2次發(fā)酵在酒莊陳年12個(gè)月以產(chǎn)生更多的香味。酒色呈淺黃色帶點(diǎn)綠色，氣泡細膩持久。
口感清新有活力，氣泡柔和，有水果和奶油面包的回味。適合做開(kāi)胃酒，也可以搭配甜品或精美的海鮮菜肴。(163元)
購買(mǎi)指南：由西往東美酒公司
Freixenet Cordon Negro Brut
菲斯奈特黑牌干型起泡葡萄酒
產(chǎn)地：西班牙——Cataluna
年份：NV
品種：Parellada Macabeo Xarello
Pere
Ferrer Bosch 1914年開(kāi)始在巴塞羅納附近用香檳地區的方法生產(chǎn)天然起泡酒。
1941年菲斯耐特金牌(半干)汽酒上市，1974年菲斯耐特黑牌(干)汽酒上市。如今菲斯耐特集團已經(jīng)是世界上用傳統方法釀造起泡酒的首要品牌了，并且邀請西班牙著(zhù)名的藝術(shù)家，如女影星Penelope
Cruz來(lái)支持他們的品牌。晶瑩剔透的淺黃色酒體，香氣精致，濃郁，果香十足，氣泡豐富�？谖肚逍碌�，回味持久，怡人。適宜在6至7攝氏度條件下飲用�？勺鳛殚_(kāi)胃酒來(lái)享用，或用它來(lái)配菜，包括中餐和西餐，或混合來(lái)調制雞尾酒。(144元)
購買(mǎi)指南：ASC圣皮爾精品酒業(yè)
Domaine Ste. Michelle Brut
圣密夕葡萄園哥倫比亞谷干起泡
產(chǎn)地：美國——華盛頓州 (Washington
State)
年份：NV
品種：100%霞多麗(Chardonnay)
圣密夕酒園創(chuàng )建于1934年，是華盛頓州最古老的酒園之一。它是圣密夕葡萄酒莊園重要的組成部分，并且是該地區的一名開(kāi)拓者，也是全球少有的幾個(gè)將紅白葡萄酒專(zhuān)用釀酒設備分開(kāi)操作的酒園。這是由美國“一流技術(shù)”釀制的一款汽酒。風(fēng)格清新，品質(zhì)活躍，富含花香及果香。在橡木桶內發(fā)酵，裝瓶后的二次發(fā)酵產(chǎn)生極為豐富的泡沫。入口清新爽利，品質(zhì)極佳。適宜作餐前酒或與龍蝦，辛辣食物及烤鴨等搭配享用。(181元)
購買(mǎi)指南：ASC圣皮爾精品酒業(yè)
Kreglinger Vintage Brut 2004
克玲歌年份起泡酒
產(chǎn)地：澳大利亞——塔斯馬尼亞(Tasmania)
年份：2004
品種：比諾
霞多麗
塔斯馬尼亞島是澳大利亞釀制優(yōu)質(zhì)起泡酒和黑比諾葡萄酒的新興產(chǎn)地。此款起泡酒酒色炫美閃耀，猶如香檳色的鉆石在拋光之后閃爍著(zhù)星光點(diǎn)點(diǎn)。豐富悠長(cháng)的口感是涼爽氣候葡萄酒的典型特征。迷人的奶油慕斯般的質(zhì)地猶如一串美麗的珍珠項鏈，精致、活躍的結構帶來(lái)了清新的口感。二次發(fā)酵增添了其濃郁度和復雜度，猶如烘焙鮮蘋(píng)果在口中融化。余味優(yōu)雅，帶著(zhù)礦物質(zhì)和海洋的氣息，爽脆悠長(cháng)。搭配牡蠣、魚(yú)子醬會(huì )有類(lèi)似核桃仁的香甜味道；還有三文魚(yú)子壽司、生魚(yú)片和生鱸魚(yú)片也是不錯的選擇，也可搭配正餐中的禽肉。
(534元)
購買(mǎi)指南：詠萄—桃樂(lè )絲中國消費者分公司
CA’DEL BOSCO-CUVEE ANNA-MARIA CLEMENTI
嘉迪堡至尊起泡葡萄酒
產(chǎn)地：意大利——Franciacorta
年份：NV
品種：霞多麗(Chardonnay)白比諾(Pinot
Bianco)黑比諾(Pinot
Nero)
Franciacorta是意大利最早成名的DOCG汽酒產(chǎn)區。1995年由DOC晉升為DOCG法定產(chǎn)區，成為世界上與香檳比肩的頂級起泡酒產(chǎn)區。嘉迪堡是意大利第一家采用法國傳統種植及釀造方法的莊園。酒色呈雅致的淡黃色，帶有黃寶石色調。豐滿(mǎn)而復雜的杏、桃子和蘋(píng)果香氣和花香，逐漸轉為帶有一絲香草和橡木味的果脯氣息�？诟袃�(yōu)雅平衡，復雜細膩。(1699元)
購買(mǎi)指南：富隆酒業(yè)
CA’DEL BOSCO - CUVEE PRESTIGE ROSE
嘉迪堡粉紅珍藏起泡葡萄酒
產(chǎn)地：意大利——Franciacorta
年份：NV
品種：黑比諾(Pinot
Noir)霞多麗(Chardonnay)
該酒呈現微妙而優(yōu)雅非常的淡紅色調。有精致的紅皮水果香氣，采用傳統的法國－起泡法釀制，粉紅的酒色來(lái)自黑比諾葡萄短暫的皮汁浸漬，通常顏色的萃取只需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，需要非常富有經(jīng)驗的控制，此款擁有白葡萄的精致香氣與紅葡萄的果感。適合搭配粉色的魚(yú)肉和各種水果類(lèi)甜點(diǎn)。(830元)
購買(mǎi)指南：富隆酒業(yè)
