筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。
　　我國使用筷子的歷史可追溯到商代�！妒酚洝の⒆邮兰摇分杏小凹q始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有3000多年的用筷歷史了。先秦時(shí)期稱(chēng)筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱(chēng)之為“筷”。這就是筷子名稱(chēng)的由來(lái)�？曜拥姆N類(lèi)很多，古時(shí)的筷子大多是竹筷和木筷，也有少量是用銅、鐵等為原料制作的。封建統治者為了炫耀地位和財勢，還采用金、銀、象牙、玉等名貴材料制成筷子�，F在，我國的筷子品種越來(lái)越多，著(zhù)名的筷子有：成都望江樓的烙花筷、成都武侯祠的獅頭竹筷、河南中岳的楠木筷、武漢黃鶴樓的貼花筷、湘南陽(yáng)明山的通氣筷、杭州西湖的天竺筷、寧波的水磨竹筷、蘇州的白木筷、福建的漆筷等。
　　近年來(lái)，許多名勝旅游區專(zhuān)門(mén)定制、銷(xiāo)售有特別紀念意義的筷子。北京還生產(chǎn)一批以硬木、紫銅、玉石等為材料，結合景泰藍、雕刻、鑲嵌等工藝的高檔筷子，受到國內外游客和收藏者的青睞。由于筷子具有奇妙無(wú)比的特性，吸引了眾多的收藏者。上海一位民間收藏家的“筷樂(lè )齋”里陳列著(zhù) 800多種 1200多雙異彩紛呈的筷子，如果每天吃飯都換用一雙筷子，也可以吃上3年不重樣。從制作材料上分，有金、銀、銅、鐵、鋁、牙、骨、木、竹、塑料、玻璃和不銹鋼等；從用途上分，有賓館專(zhuān)用筷、旅游點(diǎn)紀念筷、農村用的染布筷、蒙古筷子舞的道具筷、古代作兵器的鐵筷和養鳥(niǎo)用的鳥(niǎo)筷等。印度尼西亞的一位老華僑收集有 908種筷子，其中還有一雙中國某位皇妃使用過(guò)的金筷。據說(shuō)， 1972年美國總統尼克松首次訪(fǎng)華時(shí)，在出席周恩來(lái)舉行的國宴上使用過(guò)的一雙筷子，被機靈的加拿大記者“順手牽羊”，后來(lái)出價(jià)竟高達數千美元。