美食與明媚春光組成的完美野餐
2011-03-29   作者:  來(lái)源:精品購物指南
 
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    “親愛(ài)的,我想知道你為什么會(huì )對著(zhù)甘藍菜微笑?”“因為我想到了明天的野餐,不由自主就會(huì )很高興!薄秮y世佳人》
  不得不承認幾乎所有在餐桌上揮霍時(shí)間的享受都是歐洲貴族發(fā)明的,看似草根的野餐也是如此。最早的野餐開(kāi)始于18世紀的歐洲,和下午餐一樣,屬于正式的皇家社交活動(dòng),修整得優(yōu)雅華麗的庭院,考究的銀餐具,穿行服務(wù)的仆人,都讓野餐變得雍容。
  是的,最初的野餐,是發(fā)生在自家的庭院里的。
  而野餐在美國流行起來(lái)的時(shí)候,總是和燒烤聯(lián)系在一起。你會(huì )在幾乎所有的美劇里看到那種在自家庭院里燒烤的場(chǎng)面。而《亂世佳人》里的愛(ài)情故事,也始于一場(chǎng)在莊園里的燒烤野餐。人們?yōu)榱艘安吞崆昂芫镁褪⒀b打扮,然后駕著(zhù)香車(chē)前往,但是淑女們可是先吃了東西前去的,因為野餐的樂(lè )趣,在于社交和享受戶(hù)外的陽(yáng)光。
  和一切生活方式一樣,野餐也伴隨著(zhù)潮流改變和發(fā)展。那么,今時(shí)今日,完美的野餐是怎樣的呢?

  完美野餐之關(guān)鍵詞一:環(huán)保低碳

  以前最流行的野外燒烤因為環(huán)保的問(wèn)題漸漸不再是主流,人們更追求和自然的和諧,因此低碳、精致的野餐方式開(kāi)始被人們喜愛(ài),分享自制的食物,不僅可以展露手藝,也彌補了平時(shí)沒(méi)有時(shí)間下廚的遺憾。在餐具方面,一次性餐具也淡出了視線(xiàn),自己攜帶漂亮的餐具不僅環(huán)保,也更有情趣。最后,記得一定要攜帶垃圾袋,將所有的垃圾帶回去。

  完美野餐之關(guān)鍵詞二:健康自制美食

  野餐的風(fēng)格很多,時(shí)下最流行的是低碳環(huán)保路線(xiàn),可以自己在家做一些簡(jiǎn)單容易攜帶的食物,油炸、烘焙、涼拌的食物更加適合保存。比如三明治、壽司、沙拉、飯團——彼得·梅爾曾經(jīng)說(shuō):美味的三明治是成功野餐的一半。而飯團,更是日本人野餐的最?lèi)?ài),在櫻花盛開(kāi)的季節,幾乎所有在櫻花樹(shù)下鋪開(kāi)一張漂亮花布的賞櫻者,都會(huì )帶上手工制作的美味飯團。除了食物的烹飪方式,食材的選擇也很重要,就拿壽司來(lái)說(shuō),魚(yú)生類(lèi)壽司很容易因為時(shí)間和溫度的原因變質(zhì),而熟食做的壽司就可以保留得更好。朋友聚會(huì )的話(huà),不妨規定每個(gè)人帶一個(gè)菜,互相分享。

  完美野餐之關(guān)鍵詞三:精致餐具與美酒

  想要體驗貴族的野餐,就在餐具上下點(diǎn)工夫吧。比如帶上有著(zhù)全套野餐餐具的loewe的田園野餐籃子,或者使用Christofle專(zhuān)門(mén)的野餐系列銀器,用精致的托盤(pán)奉上小巧的三明治,用銀質(zhì)吸管喝果汁……華麗的野餐不能缺少香檳,但野外冰鎮卻成為一個(gè)問(wèn)題,可以購買(mǎi)便攜的冰桶或者一些專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品,比如凱歌的Ice Jacket by Veuve Clicquot,替代了傳統冰桶的Clicquot橘黃色潛水衣質(zhì)地的Ice Jacket,可以使香檳冷卻長(cháng)達兩個(gè)小時(shí)。而Traveller by Veuve Clicquot則可以在 “保溫旅行包”里面放置一瓶酒和兩支高腳香檳酒杯。

黃油意大利面

  黃油意大利面
  材料:意大利面條、 黃油、 意大利面醬、 洋蔥碎。
  1.將面條用加些鹽和橄欖油的開(kāi)水煮熟后用涼水過(guò)一下。2.在不粘鍋中放些黃油, 六七成熱時(shí)放入洋蔥碎翻炒,再放意大利面專(zhuān)用的醬。
  3.將煮好的面條放在一個(gè)大碟子里,放些橄欖油拌一下使面條不容易結塊。野餐時(shí)將做好的醬放到面條里, 攪拌均勻。

飯團與三明治

  飯團
  材料:米飯、芝麻、海苔、腌梅子、鹽少許、水少許。
  1.熱米飯一飯勺攤開(kāi),撒上芝麻、海苔碎拌勻,放上腌梅子。
  2.手上撒少許鹽和少許水,把拌好的米飯團成圓形,也可以做成三角形。
  3.你也可以在捏飯團的時(shí)候混入煮熟的胡蘿卜和蔬菜,更加健康。

  三明治
  材料:吐司面包、金槍魚(yú)罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉。
  1.西紅柿洗凈切片,雞蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四邊。
  2.從罐頭里取出適量金槍魚(yú)塊和蛋黃醬一起拌勻,鋪在一層吐司面包上。
  3.在金槍魚(yú)上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。
  4.蓋上另一片面包,沿對角線(xiàn)切成兩個(gè)三角形三明治。

  5款氣泡酒為野餐加分

  你的野餐籃子里要是少了一瓶冰好的氣泡酒,這次野餐就算不上完美,沒(méi)有比在陽(yáng)光普照的草地上,小酌一杯來(lái)得更加愜意的了。

5款氣泡酒

  1.布瑯兄弟酒園資寶甜起泡葡萄酒Brown Brothers Zibibbo
  產(chǎn)地:澳大利亞
  冰凍果子露,新鮮西番蓮和蘋(píng)果香味。帶有爆發(fā)性的氣泡,夏日水果香,清新活潑的余味。

  2.阿雅拉香檳Ayala Brut Majeur
  產(chǎn)地:法國
  金色的酒體,氣泡細膩,芳香豐富?诟衅胶馇壹毮佖S富。最上等的黑皮諾和莎當妮為這個(gè)和諧的結合帶來(lái)了精細的品質(zhì)。

  3.首席法蘭西香檳桃紅Bollinger Rose
  產(chǎn)地:法國
  入口前可以感受到如炎熱午后的郊外小野莓的芳香;蝿(dòng)酒杯后可以立即感受到帶有覆盆子、黑莓、醋栗氣息的酸味。入口后令人愉悅活潑的果香融合著(zhù)葡萄酒的精致結構,飽滿(mǎn)且柔和的口感使其芳香持久地回繞在口中。

  4.菲斯奈特金牌起泡葡萄酒Freixenet Carta Nevada
  產(chǎn)地:西班牙
  清雅的稻黃色酒體,酒體晶瑩剔透,泡沫豐富持久。淡淡的花香味,適度的陳釀,口味清爽怡人。

  5.菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒Freixenet Cordon Negro
  產(chǎn)地:西班牙
  晶瑩剔透,香氣精致,濃郁,果香十足,氣泡豐富?谖肚逍碌,回味持久,怡人。

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