被拍賣(mài)界稱(chēng)為“國內茅臺酒最大藏家”的張靖，從上世紀90年代開(kāi)始收藏茅臺酒，在他龐大的酒庫中，各個(gè)年代的茅臺酒一應俱全。在他看來(lái)：“白酒所包含的文化和歷史，比國外的洋酒更豐富”。
茅臺火了，貴比黃金。在4月10日舉辦的“貴州省首屆茅臺酒專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì )上”，一瓶漢帝茅臺拍出了890萬(wàn)元的天價(jià)，而在此前半年中，悄然躋身拍賣(mài)場(chǎng)的茅臺多次拍出百萬(wàn)天價(jià)。由此，不少人開(kāi)始鼓吹，投資茅臺是一個(gè)新的理財渠道。
然而在被拍賣(mài)界稱(chēng)為“國內茅臺酒最大藏家”的張靖看來(lái)，“不可把茅臺酒當投資品對待�！�5月24日，北京永樂(lè )將推出張靖的藏酒專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)，共計99件逾700瓶茅臺。
張靖現年37歲，為河南新鄉國際飯店董事長(cháng)，自建有近600平方米的酒庫，累計投入收藏資金達2億元人民幣之巨。
開(kāi)瓶即好酒
張靖好酒，尤其喜歡品茅臺。他在朋友圈中有一個(gè)令人稱(chēng)羨的本事：開(kāi)瓶即好酒。而他與茅臺的緣分，則要上溯到年輕時(shí)的一次家宴。
“那是1996年左右，當時(shí)我去親戚家吃飯，叔叔曾是當地退休的老縣委書(shū)記，為我們拿出了一件1981年生產(chǎn)的茅臺酒。那件茅臺的包裝、封膜都非常完好，我一看就喜歡上了，叔叔送給了我，它也成為我收藏的第一瓶茅臺�！睆埦刚f(shuō)。
從收藏第一瓶茅臺酒開(kāi)始，張靖的興致一發(fā)不可收，陸續從各種渠道完善自己的茅臺藏品序列。如今，在他龐大的酒庫中，上世紀50、60、70、80年代生產(chǎn)的茅臺酒一應俱全，至于總體數量，就連張靖自己也難以記清。
由于茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長(cháng)達一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間，而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。這意味著(zhù)茅臺的稀缺性使其難以在短期內擴大產(chǎn)能，而茅臺酒的主要消費市場(chǎng)對價(jià)格的敏感指數并不高，于是造成茅臺酒永遠是供小于求的局面。而這種脫銷(xiāo)的終端市場(chǎng)，最終帶動(dòng)了其收藏市場(chǎng)。
但真正進(jìn)入收藏拍賣(mài)市場(chǎng)的茅臺，則以陳年酒和限量酒為主，多是在上世紀60年代至80年代出廠(chǎng)的，種類(lèi)包括“五星”(茅臺內銷(xiāo)商標)、“飛天”(外銷(xiāo)出口商標)、黃茅醬茅(黃色或醬色掛釉陶瓷瓶)等等。
不過(guò)張靖當年收藏茅臺時(shí)，并沒(méi)有想到今天茅臺酒價(jià)“一飛沖天”的局面�！爸饕亲约合矚g喝白酒，尤其是茅臺，白酒所包含的文化和歷史，比國外的洋酒更豐富�！睆埦刚f(shuō)。
在張靖的茅臺藏品中，尤其喜歡上世紀80年代的“醬茅”�！搬u瓶茅臺”為上世紀七八十年代的特殊產(chǎn)物，為當年國宴的特供酒，此瓶外施醬色釉，瓶底露胎，制作規整，因為醬色釉，所以藏界慣稱(chēng)其為“醬茅”。
“茅臺酒的價(jià)值并不像某些其他收藏品類(lèi)，也不是越老越貴，而是看品種，物以稀為貴。這種1980年底生產(chǎn)的‘醬茅’比上世紀70年代更加名貴、稀有�！睆埦刚f(shuō)，在收藏的過(guò)程中，喝酒逐漸成了品酒的過(guò)程。
“其實(shí)上世紀五六十年代的茅臺，從品嘗的價(jià)值來(lái)講并不高。真正懂酒的會(huì )知道，老茅臺的揮發(fā)在80%以上，其實(shí)我們就是要剩下的10%~20%沒(méi)揮發(fā)的。如果有接近20%的沒(méi)揮發(fā)，這就屬于保存得比較好的�！睆埦刚f(shuō)，辨別瓶中的酒量，就使用超強光手電，一照便知。
據張靖介紹，茅臺酒分內銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩大系列。內銷(xiāo)系列的商標為“金輪牌”，又叫“五星牌”，從1953年開(kāi)始一直沿用至今；外銷(xiāo)系列的商標則經(jīng)歷了從“飛天牌”到“葵花牌”，再到“飛天牌”的過(guò)程。而在每個(gè)階段，因為使用包裝瓶和酒標的不同，就會(huì )有明顯的差異。在藏家中，會(huì )把不同時(shí)期生產(chǎn)的茅臺酒俗稱(chēng)為“三大革命”、“地方國營(yíng)”、“葵花”、“大飛天”等等。
投資茅臺之風(fēng)險
盡管張靖收藏茅臺不論年代，但他并不認為自己從收藏茅臺這件事上獲得了什么經(jīng)濟收益。事實(shí)上，即將舉辦的永樂(lè )專(zhuān)場(chǎng)茅臺拍賣(mài)也是他首次將自己的藏品進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)。
在張靖看來(lái)，投資茅臺比收藏茅臺的風(fēng)險來(lái)得更大。收藏是出自個(gè)人喜好，有一個(gè)廣泛的收藏圈，對藏家來(lái)說(shuō)，品到美酒是比買(mǎi)賣(mài)更值得關(guān)注的事情；而投資茅臺很可能面臨著(zhù)沒(méi)有渠道、對于防偽和防揮發(fā)沒(méi)有經(jīng)驗等問(wèn)題，甚至很可能收藏了30年的茅臺酒，因保存不慎里面沒(méi)剩幾滴，那就一錢(qián)不名。
“辨別茅臺酒是否具備收藏價(jià)值，首先你得了解茅臺酒的生產(chǎn)歷史，還要懂得觀(guān)察。比如瓶口、封膜的老化程度，有沒(méi)有換過(guò)膜，正面酒標與背面酒標有些什么文字，看文字的顏色、字體、型號、墨色等。然后是一些技術(shù)手段和經(jīng)驗，比如用超強光手電看看有沒(méi)有打孔之類(lèi)�！睆埦缚偨Y道。
事實(shí)上，茅臺酒的收藏也是一門(mén)極深的學(xué)問(wèn)。藏家要熟知幾十年來(lái)茅臺酒總共使用過(guò)多少種商標，用的什么包裝，屬于出口還是內銷(xiāo)，用的什么材質(zhì)的紙張和油墨印刷，除此之外，茅臺酒不同的年份，掌握不同商標的圖案、尺寸之間的細微差別。還有酒標和背貼，不同年份的文字、尺寸也有區別。比如上世紀五六十年代茅臺瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮，或鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮，所以密封性不高，揮發(fā)性大，從而造成品嘗價(jià)值低。
“并不是老酒都值錢(qián)。2006年，我買(mǎi)了一瓶1958年的茅臺，當時(shí)只花了25萬(wàn)現金，封膜很完美。封膜的情況如何，很大程度上決定了一瓶老茅臺酒的價(jià)值。收藏茅臺的人都會(huì )有這樣的情結，要把各個(gè)時(shí)期的品種都收集齊�！睆埦刚f(shuō)。但據媒體報道，2010年北京的保利秋季拍賣(mài)會(huì )中，一瓶1958年的“五星茅臺”以100萬(wàn)元落槌；杭州西泠拍賣(mài)會(huì )則有人斥資145.6萬(wàn)元拍下了一瓶1958年的茅臺。
有趣的是，雖然張靖極愛(ài)茅臺，但在他的酒庫中，還有大量其他“八大名酒”的收藏�！鞍拙剖侵袊膰�，需要好多人去培養它，其實(shí)中國的酒文化比國外的深厚得多。而對我來(lái)說(shuō)，最美好的時(shí)刻，就是品到美酒的時(shí)候�！睆埦刚f(shuō)。