云端之上喝酒是一種怎樣的感覺(jué)？很多航空公司的商務(wù)艙和頭等艙都會(huì )提供豐富酒品，令客人體驗飛機上曼妙的杯酒人生。
旅行者小鵬第一次坐法航的商務(wù)艙時(shí)，被酒單上20多種紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳以及威士忌搞得束手無(wú)策。法航荷航大中國區公關(guān)部經(jīng)理周英慧說(shuō)，其實(shí)那些深諳美酒文化的乘客，很容易從繁復的酒單中，選到符合自己口味的那一款。不過(guò)，對于小鵬這樣的客人，也不必糾結，“我發(fā)現機艙居然設有專(zhuān)業(yè)配酒師，為乘客用餐配酒做提示和服務(wù)，不干別的活兒，整個(gè)航程只在用餐時(shí)出現�！�
商旅�？虳avid印象最深刻的是阿聯(lián)酋航空空客A380頭等艙的酒吧�！鞍鼛拖窬频攴块g，有時(shí)候你需要到大堂的酒吧里坐坐，喝上一杯，聊聊天�！边@里提供數十種酒，包括1996年的Chateau
Lynch Bages波爾多紅酒，2001年的Nuits St Georges 1er Cru Aux
Perdrix勃艮第紅酒，以及法國白葡萄酒，澳洲紅酒還有酒�，F場(chǎng)調制的雞尾酒等，但是最奢華的一款當屬Cuvee Dom
Perignon香檳，“要知道，曾經(jīng)一款1990年的拍到了1035美元�！背嗣谰�，這里的酒吧還是非常奇妙的社交場(chǎng)所，比如，你能遇到一位生意伙伴，一位風(fēng)趣的朋友。
周英慧說(shuō)，在飛機上點(diǎn)酒也頗有講究，“上飛機可以先選擇一杯香檳，作為開(kāi)胃酒，舒緩精神；用餐時(shí)根據菜品和喜好，選擇紅葡萄酒或白葡萄酒，我比較偏愛(ài)波爾多紅酒；餐后可以再來(lái)點(diǎn)消化酒，比如干邑，而且有助于入眠�！�
飛機上的杯酒人生很有趣，一位女孩乘坐加拿大航空經(jīng)濟艙，一口氣品嘗了幾種紅酒，當空姐得知她是一位美食家時(shí)，特別為她取了一杯頭等艙的白葡萄酒。
■ 云端喝酒
地上好酒在空中不一定好
●周英慧，法航荷航大中國區公關(guān)部經(jīng)理
單寧不宜過(guò)重：同樣一瓶葡萄酒，在地上和萬(wàn)米高空飲用，口感會(huì )不同。由于高空中，機艙增壓，空氣干燥，人們通常會(huì )失去三分之一的嗅覺(jué)，味蕾也會(huì )扭曲酒體。對于葡萄酒來(lái)說(shuō)，酸度和單寧會(huì )被強化，糖分和酒精的感覺(jué)則會(huì )減弱。因此地面上的好酒，在空中不一定是好酒，那些酸度過(guò)高，單寧過(guò)重的葡萄酒就不太適合。根據這些條件，通常航空公司的品酒師都會(huì )在制訂酒單時(shí)已為客人做了精心選擇，因此酒單上的酒品都是適合空中飲用的。
新酒換舊酒：飛機上為了減少沉淀物的出現，會(huì )把需要換瓶的陳年酒釀特意排除在外，所選的全部都是滿(mǎn)瓶裝的新酒，以保證最佳的品酒體驗。
獨特酒杯：2009年6月起，客人可選擇使用新式酒杯，這些獨特的酒杯是奧利維爾·布西（Olivier
Poussie）根據專(zhuān)業(yè)人士使用的品酒杯造型專(zhuān)為法航設計的。雖沒(méi)有杯柄，但具有碗狀曲線(xiàn)，在加強酒香的同時(shí)降低了單寧酸濃度，更加完美地適應了品酒需求和機上服務(wù)的限制條件。由于寬敞的氧化面，酒釀可以充分呼吸，并且酒香四溢。
■ 空中酒窖
尊貴行政酒廊
酒窖：阿聯(lián)酋航空空客A380
亮點(diǎn)：全球頂級酒莊名酒、現場(chǎng)調制雞尾酒
空中行政酒廊的酒單有來(lái)自法國、加利福尼亞、南非、澳大利亞、新西蘭和德國出產(chǎn)的特級、一級葡萄園和高級酒類(lèi)，其中包含一些世界頂級的葡萄酒、香檳以及波特酒，如Cuvee
Dom Perignon 1998 、Chateau Lynch Bages 1996 Pauillac等。
此外，還有現場(chǎng)調制的雞尾酒，如：黑方俄羅斯、血腥瑪麗、經(jīng)典馬丁尼雞尾酒等。
法國最好美酒
酒窖：法航
亮點(diǎn)：世界最佳品酒師、法國紅酒、全機免費香檳
曾于2000年被評為世界最佳品酒師的Olivier
Poussie，自2005年起便一直在法國最好的紅酒產(chǎn)地挑選佳釀，用于制作頭等艙的酒水單，酒單每?jì)蓚�(gè)月更換一次。
法航全機艙大約提供幾十種酒，而頭等艙和商務(wù)艙均提供約20種，酒的品種包括波爾多、勃艮第等地區的酒。2007年份的波爾多葡萄酒稍帶澀味，但口味溫和，單寧適中，使其整體口感圓潤均衡。
11國42種紅酒
酒窖：大韓航空
亮點(diǎn)：高級香檳、紅酒品種豐富、高人氣的雞尾酒
根據大韓航空相關(guān)負責人介紹，班機空中酒窖還為乘客提供11個(gè)國家生產(chǎn)的42種紅酒。而最棒的是Laurent
Perrier高級香檳，具有60年歷史，不愧“空中酒窖”之譽(yù)。
頭等艙和特等艙的乘客還提供搭配甜點(diǎn)的香檳、雪利酒、波特酒和紅、白葡萄酒。
除此之外，還有高人氣Sherry紅酒、威士忌、雞尾酒、啤酒等。