冬飲溫酒，夏貪涼。喝清酒亦是如此。清酒是滋潤的酒，好似少女。它不如葡萄酒擁有那么繁雜的葡萄品種、繁多的產(chǎn)區；也不像眾多烈酒，具有極其強烈的口感，清酒是溫婉柔和的，入口清幽淡雅，余味悠長(cháng)。

　　你該循序漸進(jìn)地嘗試清酒

　　若你是清酒的專(zhuān)業(yè)人士，左側清酒為最佳推薦；若你不知道到該選哪個(gè)品牌，不如就按著(zhù)從左到右的順序喝下來(lái)，8款清酒以8只不同杯盛放，總有一款適合你。

　　清酒之國

 　　“初飲清淡，入口清甜，暖胃去雜，后味悠長(cháng)”，這便是清酒給人最直接的感受。清酒是日本國酒，無(wú)論是朋友聚會(huì )還是家人團圓，無(wú)論是貓在街邊的居酒屋或是正襟危坐品嘗傳統懷石料理，清酒都在餐桌上占有重要一席。
　　清酒口感清冽甘甜，回味清香，從古到今，生產(chǎn)清酒的地方都臨近江河，釀酒之水也多來(lái)自天然。酒之清冽，大抵因為它選料純粹，只用大米作為原料，經(jīng)過(guò)研磨、浸泡、蒸等過(guò)程進(jìn)行釀造，所以就制造工藝來(lái)說(shuō)，清酒的制作過(guò)程比起葡萄酒和烈酒要簡(jiǎn)單許多。
　　而就清酒的品牌來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是種類(lèi)繁多。日本人講究禮數，重視親朋，若是友朋之間的小啜歡愉，松竹梅是最基本的清酒，冰上一壺，冰涼爽口；而若是與長(cháng)者前輩對飲，則更推薦久保田千壽、萬(wàn)壽；公事聚會(huì )、生意宴請，或許菊正宗等可以顯示自然之風(fēng)。所以，從年輕到年長(cháng)，從同級到上級，選酒自然也是循序漸進(jìn)。價(jià)格較高的上善如水、赤磬雄町、久保田等是成功人士的首選，醉心吟釀、菊源氏等價(jià)格適中，而菊正宗、美少年朝香等便是日常長(cháng)飲的酒款了。

　　清酒的味：

　　清酒屬于健康酒，多喝無(wú)妨，大致的度數在15°-17°，所以屬于低度酒。15°是清酒的最低限，而最高限卻可以超出17°。清酒的顏色有三種：純凈透明、淡黃色和淡淡白色，口感也并不復雜，層次分明。清幽之下帶著(zhù)甜、酸、苦、澀和辣味，所以，當嘗試不同種類(lèi)清酒的時(shí)候，這五種味道的分布也有所不同，可以嘗出不同層次的韻味。

　　清酒的飲：

　　若是清酒的專(zhuān)業(yè)人士，可以將這8款酒作為不不同主題的搭配，至少在國內你是可以喝到的。若是你不知道到底怎么喝，該選哪個(gè)品牌的哪種酒，不如就按著(zhù)下邊的順序一路喝下來(lái)，總有一杯適合你。清酒飲用并沒(méi)有太多復雜的程序，而冬飲熱、夏飲冷則為最常見(jiàn)的飲法。冬季熱飲的時(shí)候，將酒加熱到40℃-50℃，然后放在溫水浴中保溫，溫熱的清酒，酒香更容易揮發(fā)出來(lái)，暖胃效果極佳。而夏季冷飲，更能突出清爽口感。

　　清酒儲存：

　　清酒的儲存與葡萄酒和中國白酒絕對是不相同的，并不需要長(cháng)久存放。一般情況下，清酒未開(kāi)封的儲存時(shí)間建議不超過(guò)一年，如果開(kāi)封后盡可能在半年之內飲用完畢。而且清酒怕光，所以大多數清酒都盛放在深棕色的玻璃瓶中，所以清酒要避光保存，即使是透明瓶子的上善如水，也同樣需要避光保存，儲存溫度在10℃~12℃為宜。
　　清酒怎么喝其實(shí)還是有些規則的，大抵是伴著(zhù)日本料理行事，而最初清酒是用來(lái)為日餐生食去腥。當然，清酒是日常的佐餐小飲，不易大醉，只要微醺，容易入口，但小有后勁兒，不炙熱，卻清甜。