手工泡咖啡這件事，總讓我覺(jué)得有種令人敬畏的儀式感，仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng)，微小而澎湃�；蛟S這樣說(shuō)吧，一杯上好的手沖咖啡教給我的，是關(guān)于“慢慢的精致”這件事。
　　將烘焙好的新鮮咖啡豆稱(chēng)好重量，倒進(jìn)磨豆機里，機芯運轉，豆香瞬間就在空氣里肆意開(kāi)了。
　　我喜歡在清晨磨豆沖咖啡，細嘴壺的水流緩慢而優(yōu)美，好象輕輕拉開(kāi)了一日的簾幕�？傆X(jué)得手沖咖啡這件事，有種令人敬畏的儀式感，仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng)，微小而澎湃。每次看見(jiàn)細嘴壺流出的水的熱氣與濃郁的咖啡香一起隨著(zhù)手的節奏漸漸充盈房間的時(shí)候，會(huì )忽然有一種游離的錯覺(jué)，仿佛見(jiàn)到日益陷在生活陰霾里的身體開(kāi)始漸漸清晰……或許這樣說(shuō)吧，一杯上好手沖咖啡教給我的，是關(guān)于“慢慢的精致”這件事。
　　事實(shí)上，手沖咖啡對咖啡豆的質(zhì)量要求很高。如果你喝慣了街頭店里加糖加奶的快速咖啡，那么，你真的需要從這樣一杯咖啡里來(lái)重新認識“咖啡”的原本味道。
　　通常，應該在沖泡前才研磨咖啡豆，而每次買(mǎi)了新豆子，也盡量在兩周內喝完，咖啡其實(shí)也是很脆弱的東西，不當的保存，會(huì )讓其吸收雜味，自身的風(fēng)味反而完全逃逸消散。
　　據說(shuō)一杯完美的手工咖啡需要沖泡者擁有5年以上的咖啡經(jīng)驗，不僅技術(shù)嫻熟，更能根據不同的品種、水溫、飲者的喜好，而調整沖泡方式，讓咖啡始終在人們眼前呈現出完美的“甘、酸、苦、醇、香”的平衡。
　　看起來(lái)容易、相似度極高的操作，其實(shí)也蘊藏著(zhù)各種口味可能。甚至同一個(gè)人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。然而正是這神秘的不確定性，令人對這即將發(fā)生的咖啡事充滿(mǎn)期待，而那些專(zhuān)注、嚴謹而理性的步驟里，也由此多了一份浪漫氣質(zhì)。
　　“喝咖啡”本來(lái)就是一件有風(fēng)情的事，連意大利人那種清晨起來(lái)，買(mǎi)杯ESPRESSO一口飲盡，都有種屬于他們的優(yōu)雅的。手沖咖啡，因為投入了時(shí)間與智慧，更多了一份饋贈感——生活給予我們的微小又精致的饋贈。
　　如果你的日子重復在上班下班兩點(diǎn)一線(xiàn)的過(guò)于規律中，甚至開(kāi)始有那么點(diǎn)如速溶咖啡般的相似無(wú)趣，那么，是時(shí)候來(lái)試一試自己手工沖泡咖啡了。起碼，一杯真正濃郁的好咖啡，可以讓整個(gè)房間都瞬間噴香四溢，而生活里的陰霾，也將因為那種被喚醒的“一個(gè)人的精致”，而變得不那么令人惆悵。