如果說(shuō)德國人離不開(kāi)啤酒，俄羅斯人離不開(kāi)伏特加，那么阿根廷人絕對少不了葡萄酒。
　　門(mén)多薩的太陽(yáng)非常熾烈，能與之相提并論的只有南美的熱情。一出機場(chǎng)就有葡萄地。這里是阿根廷最大的葡萄酒產(chǎn)地，全阿根廷有2/3的酒就產(chǎn)自門(mén)多薩，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地。人們說(shuō)，是葡萄酒造就了門(mén)多薩，造就了屬于這里的繁榮和興旺、光榮與夢(mèng)想。而對于愛(ài)酒愛(ài)生活的人來(lái)說(shuō)，門(mén)多薩似乎是一個(gè)太陽(yáng)永不會(huì )下山的樂(lè )園，也因為這樣，這種地方必須有最好的美酒。你還沒(méi)喝，已經(jīng)有點(diǎn)醉。
　　如果說(shuō)德國人離不開(kāi)啤酒，俄羅斯人離不開(kāi)伏特加，那么阿根廷人絕對少不了葡萄酒。對于阿根廷人來(lái)說(shuō)，葡萄酒是他們的生活必需品，他們的許多葡萄酒就在超市售買(mǎi)，你可以在那里找到非常多平價(jià)又好喝的葡萄酒。
　　就像門(mén)多薩的人告訴我的那樣，阿根廷人每星期要干掉兩三瓶葡萄酒，而一對年輕的夫婦，一個(gè)晚上喝掉一瓶葡萄酒也很正常。畢竟，從天黑之前開(kāi)始，一直到天亮，他們要用很長(cháng)的時(shí)間來(lái)享受閑暇生活。
　　而就我個(gè)人來(lái)說(shuō)，相比通行的法國葡萄酒，門(mén)多薩的葡萄酒要順口得多，也明快得多，這也許和這個(gè)地區的氣質(zhì)有關(guān)，當地人顯然沒(méi)有把葡萄酒當作多么嚴肅和隆重的事，而是一件自然而然而又不可或缺的樂(lè )趣。在門(mén)多薩，你幾乎隨時(shí)可以縱情享樂(lè )，因為這里到處是酒莊、品酒小店，餐廳提供無(wú)數種葡萄酒，而下榻的酒店也預備著(zhù)等你一聲令下帶你去酒莊品酒。
　　一般說(shuō)來(lái)，阿根廷最好的紅葡萄酒由Malbec葡萄與Cabernet Sauvignon混合后釀成，優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒則由Chardonnay、經(jīng)過(guò)改進(jìn)的白蘇維戎、雷司令釀成。
　　門(mén)多薩遍布葡萄園，一路望不到邊，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收獲的葡萄基本上都用來(lái)釀造葡萄酒。整個(gè)門(mén)多薩有大小酒廠(chǎng)兩千多家，每家酒廠(chǎng)都有自己的葡萄園。這里釀造出了阿根廷最好的葡萄酒，但價(jià)格并不昂貴，一瓶折合人民幣兩百多塊的紅葡萄酒已是中上等的好酒。
　　門(mén)多薩的土地本來(lái)很干旱，但是遍布全城的輸水系統縱橫交錯，把雪山融水源源不斷地引進(jìn)來(lái)，為釀酒創(chuàng )造條件。其它方面則堪稱(chēng)完美。這里四季氣候穩定，沒(méi)有極端天氣，非常適合葡萄的生長(cháng)。同時(shí)，日照時(shí)間很長(cháng)(通常每天要到九點(diǎn)以后才開(kāi)始有天黑之勢)，又因海拔高，所以早晚溫差很大，等到夜里降溫之后，葡萄可以將白天吸收的養分和甜度凍結起來(lái)而不致流失，所以產(chǎn)出的葡萄品種要比法國的更甜，顏色也更深沉。用這種葡萄釀出的葡萄酒具有更豐富的香味和口感。
　　更重要的是，整個(gè)門(mén)多薩的釀酒業(yè)對生產(chǎn)、釀造和存儲的全過(guò)程都有極為苛刻的要求。每年2月開(kāi)始，門(mén)多薩的300多萬(wàn)畝葡萄開(kāi)始陸續成熟，但用于釀酒的葡萄卻不能亂摘。阿根廷葡萄酒生產(chǎn)協(xié)會(huì )將排專(zhuān)人到各地實(shí)地考察葡萄的含糖量，只有含糖量達到標準后才能采摘。因為每年葡萄的含糖量會(huì )有不同，所以釀制出的葡萄酒味道也有差別，這也是為什么葡萄酒瓶上要注明出產(chǎn)年份的原因。但是，門(mén)多薩一年四季的氣候相當穩定，所以，相比法國葡萄酒，這里產(chǎn)出的葡萄酒并不那么講究年份，因為每一年都有可能產(chǎn)出好酒。