Series 7、Egg、Swan、PK8、PH Artichoke……它們是咖啡館、餐廳、酒店、博物館等地方的�？�，來(lái)自美人魚(yú)的家鄉丹麥。童話(huà)王國同時(shí)也是設計天堂，只有500多萬(wàn)人口的丹麥，設計是這個(gè)國家的官方語(yǔ)言。本刊記者走訪(fǎng)丹麥最著(zhù)名家具品牌Fritz Hansen、參觀(guān)博物館式設計商店Illums Bolighus、Normann Copenhagen，解讀Radisson Blu Royal Hotel等設計酒店的語(yǔ)言，探尋設計王國的創(chuàng )意文化。
　　關(guān)于丹麥設計的印象，是在著(zhù)名涂料品牌福樂(lè )閣（Flugger）的員工食堂里，看見(jiàn)他們用的餐椅是Fritz Hansen橘色7 series；是在Herning街的A Hereford Beefstouw餐廳，每個(gè)人坐在Hans J.Wegner的pp501椅上吃特大份的豬排晚餐；是走在哥本哈根夜晚的街頭，抬頭看見(jiàn)尚未入眠的公寓里，Poul Henningsen設計的PH4/3 Pendant是丹麥人家照明的基本款；也是在去新開(kāi)的大型人氣食品市場(chǎng)Torvehallerne的路上，隨意停放的一輛自行車(chē)身那個(gè)看似簡(jiǎn)單、其實(shí)被精心設計過(guò)的“copenhagen”字體。
　　這是一個(gè)以設計為生活基本元素的國度，每一個(gè)細節，都可以發(fā)現與設計相關(guān)的用心所在。在哥本哈根的五日，華裔導游好幾次這樣解釋丹麥的設計始源：丹麥這個(gè)國家人少，他們經(jīng)常會(huì )一個(gè)人面對自己，于是就會(huì )想著(zhù)動(dòng)手做一些東西來(lái)打發(fā)無(wú)趣的生活，并且有很多的時(shí)間思考如何把東西做得更有美感，這就是設計的誕生。聽(tīng)起來(lái)像是有點(diǎn)玩笑的成分，但去到著(zhù)名設計師Jacob Jensen位于Hejlskov一處海邊農田中的事務(wù)所時(shí)，那種孤獨卻又充滿(mǎn)創(chuàng )作熱情的氛圍，的確讓每個(gè)到訪(fǎng)的人心生艷羨。
　　我同時(shí)也為華裔導游關(guān)于丹麥教育的話(huà)題所感嘆：丹麥的設計教育是從小就開(kāi)始的，幼兒園的小孩每周都有大量的野外活動(dòng)時(shí)間，是那種真正和泥土打交道的野蠻方式，去接觸自然，在玩耍中做東西，去培養小孩對世界的發(fā)現和探索。這就是丹麥人的方式。這種從小開(kāi)始的教育，為這個(gè)國家的創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)萌芽提供了溫暖的土壤，也讓這個(gè)國家為我們的生活貢獻了如此豐沛的設計營(yíng)養，連Flugger出品的一把涂料刷，也可以獲得紅點(diǎn)設計大獎。
　　拜訪(fǎng)丹麥設計的首站從Fritz Hansen開(kāi)始，這是一個(gè)設計之旅最完美的開(kāi)始。Fritz Hansen說(shuō)起來(lái)是一間中型的家具設計與制造公司，但在公司總部的外墻上，你會(huì )看見(jiàn)它的全名叫做Republic of Fritz Hansen，這個(gè)創(chuàng )立于1872年的”家具共和國”總部看起來(lái)宛若椅子的博物館。對！它其實(shí)就是現代家具博物館的產(chǎn)品供應方。單單憑一張從誕生以來(lái)的56年間總共生產(chǎn)了60億張的Series 7，就可以摘下人類(lèi)家具史上最暢銷(xiāo)椅子的冠軍頭銜。距離Fritz Hansen總部開(kāi)車(chē)不到10分鐘的一座工廠(chǎng)，所有工人和緊張而有條不紊忙碌著(zhù)的工序都只是為了生產(chǎn)一件作品：Series 7——丹麥國寶級建筑設計師Arne Jacobsen設計的這張經(jīng)典咖啡椅由其在1952年設計的Ant椅演化而來(lái)，受Fritz Hansen的孫子Soren C.Hansen在上世紀二三十年代開(kāi)發(fā)的層壓技術(shù)啟發(fā)，將七片薄木片疊合而成，Series 7被視為層壓技術(shù)的極致運用。
　　從1934年就開(kāi)始與Fritz Hansen合作的建筑師Arne Jacobsen在超過(guò)30年的合作中，為Fritz Hansen設計了一系列經(jīng)典產(chǎn)品，1958年，他為Royal SAS旅館規劃設計的兩件配套家具蛋椅（Egg）和天鵝椅（Swan），同 Series 7（當然還有Ant椅）一起被視為Fritz Hansen鎮店之寶，同時(shí)也是識別度最高的丹麥設計符號。Fritz Hansen總部像博物館一樣為公司的歷年作品進(jìn)行了分類(lèi)陳列，并有基本介紹資料的配注，顯然這里經(jīng)常有人專(zhuān)程來(lái)朝圣。展廳的另一部分，就是制作室——丹麥總部唯一的蛋椅樣品試制師Hans Mannerhagen正在上班，他在將一張完整、沒(méi)有一點(diǎn)接縫的皮縫制蛋椅的骨架上。一張蛋椅為何要價(jià)10萬(wàn)以上？它那完美的外形無(wú)疑回答了一切，其實(shí)當你知道一只蛋椅的制作要用兩張整皮（正面和背面各用一張皮）、全手工縫制、將皮縫到架上總共需要1100針的時(shí)候，你就能理解它的價(jià)值何在，還不包括對皮的精心處理、校驗等等。 一個(gè)禮拜只能縫制3張蛋椅， Hans Mannerhagen告訴記者。
　　傳統的手藝在今天依然被保留下來(lái)，被繼續使用，這正是設計中很重要的部分，我想，華裔導游所言不假。與本土設計品牌Norman Copenhagen長(cháng)期合作的年輕女設計師Rikke Hagen也很強調這一點(diǎn)，擅長(cháng)于玻璃制品的她，從大學(xué)專(zhuān)業(yè)開(kāi)始就有多年的手工經(jīng)驗�！皬娬{手工制造是丹麥設計傳統”，Rikke輕巧一語(yǔ)，其實(shí)道出了丹麥設計中諸多我們所無(wú)法一眼看清的DNA。
　　Arne Jacobsen當然不是Fritz Hansen的全部，Fritz Hansen的聲名鵲起是與諸多設計名家的合作實(shí)現的，這其中就包括Hans J.Wegner的China Chair、Poul Kjrholm的PK8、PK9、PK22等PK系列，它們同時(shí)也是北歐設計極簡(jiǎn)主義美學(xué)的典范。Fritz Hansen不僅靠這些經(jīng)典的設計獲得世界范圍的品牌認知，同時(shí)也不斷創(chuàng )造出更多的利潤價(jià)值。值得一提的是，Fritz Hansen在繼續生產(chǎn)銷(xiāo)售的設計，每年都繼續支付設計師（或其后代）版權費用，這種對設計的尊重，本身也是設計成長(cháng)所必須的土壤環(huán)境吧。
　　丹麥有好設計，自然也有買(mǎi)好設計的店。位于哥本哈根步行街Stroget的Illums Bolighus，可以說(shuō)是一間家居生活用品的設計博物館。MONOCLE雜志創(chuàng )辦人Tyler Bruler就曾給予盛贊：這是全世界范圍內買(mǎi)設計品最好的店。1925年就開(kāi)始的Illums Bolighus最早的發(fā)源地并不在步行街現在的位置，在創(chuàng )立的16年間一直都是在哥本哈根其他地方，一直到品牌于1941年買(mǎi)下目前所在大樓，并于1961年進(jìn)行改造，從原來(lái)的2層變成了現在的7層，現在看來(lái)，50年前的改造似乎早就預見(jiàn)了今天的盛況，不過(guò)7層的空間現在看來(lái)似乎也還顯得局促，因為要放在里面的設計商品實(shí)在太多了。
　　這是一間足以讓所有設計達人失控的店，也足以讓所有熱衷購買(mǎi)設計的人破產(chǎn)。整棟樓分門(mén)別類(lèi)堆滿(mǎn)了來(lái)自全世界范圍內的設計品，除了有Royal Copenhagen、Georg Jensen、 Normann Copenhagen、Rosendahl、Fritz Hansen、Louis Poulsen、Verpan、Carl Hansen、Stelton、Gubi等本土設計品牌的店中店，還包括芬蘭、瑞典、挪威等北歐國家的設計品牌，Kartell、Vitra、Flos、Artemide等等世界各國著(zhù)名生活設計品牌更是一應俱全，活生生一本立體詳盡的設計全書(shū)。除了那些平�？偸窃谠O計雜志、書(shū)籍里看到的名作，店中的陳列布局本身也是設計的一部分，這是在丹麥看設計不可忽視的細節。
　　如果說(shuō)Illums Bolighus多強調的是傳統經(jīng)典，Normann Copenhagen則可以說(shuō)丹麥現代新銳設計的代表。這個(gè)發(fā)始于1999年的本土品牌當初只是兩個(gè)設計師各自經(jīng)營(yíng)小店，兩人2002年從那件著(zhù)名的Hung燈開(kāi)始合作發(fā)展Norman Copenhagen，并于2005年在哥本哈根市中心的 ?sterbro開(kāi)設了一間1700平方米的旗艦店。這間旗艦店是從一家老電影院改造而來(lái)，室內的設計還充分保留了電影院的感覺(jué)，挑高的空間以Norman Copenhagen著(zhù)名的Hung 燈、Norm 69燈和Norm 06燈裝飾，大氣利落，錯落的層構讓整個(gè)空間變得復雜而有層次，這間店的室內設計上周剛剛在丹麥獲得全球創(chuàng )新獎（Global Innovation Award，GIA）之“最佳創(chuàng )新店鋪”獎，3月代表丹麥去芝加哥參加作為“小型獨立零售店”類(lèi)別的最后角逐。
　　Normann Copenhagen的經(jīng)營(yíng)模式是自己沒(méi)有inhouse的設計師，而是廣泛地和本土年輕、新銳的設計師合作產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，幫助有想法、創(chuàng )意好的設計師完成設計方案到成品的實(shí)現，并以 Normann Copenhagen的品牌進(jìn)行銷(xiāo)售。不過(guò)在Normann Copenhagen，除了可以買(mǎi)到品牌自己開(kāi)發(fā)的所有產(chǎn)品，同時(shí)也可以買(mǎi)到買(mǎi)手從世界各地淘回來(lái)的設計商品，涵蓋了家具、家飾、廚房、辦公等生活用品以及時(shí)裝。最特別的是，晚上店鋪打烊后，空間會(huì )被作為聚會(huì )或展覽的場(chǎng)地，不定期有不同的主題，并且面向普通大眾，這也是把設計與大眾拉得更近的一種方式。
　　設計的確是與丹麥大眾的生活靠得非常近。設計本來(lái)是為生活服務(wù)，也只有在生活使用中，設計品才能獲得長(cháng)久的生命力。在丹麥看設計，就應該去他們的酒吧、餐廳、咖啡館，看他們如何把那些設計產(chǎn)品，與生活有機結合，這不僅是生活的美感，同時(shí)也是設計的智慧�；始铱Х瑞^（The Royal Café）應該說(shuō)是根本哈根最不可錯過(guò)的咖啡館之一。 這是一家自稱(chēng)有“靈魂”的咖啡館，它的靈魂，我想就是那種用設計于生活的哲學(xué)吧。The Royal Café的特點(diǎn)就是與丹麥著(zhù)名設計品牌廣泛合作，比如店內的瓷器來(lái)自Royal Copenhagen，椅子是Fritz Hansen的ANT Chair，水晶吊燈則來(lái)自著(zhù)名玻璃品制造商Holmegaard，而Georg Jensen的家居和Bang & Olufsen的音響也在店內以各種形式呈現，說(shuō)它是丹麥設計的生活現場(chǎng)也不為過(guò)。這里經(jīng)常成為設計師舉辦展覽或者新品發(fā)布會(huì )的地方，它同時(shí)也還是一家出售設計師產(chǎn)品的boutique shop。
　　事實(shí)上，作為最適合買(mǎi)設計品的國家，各種主打設計的boutique shop特色鮮明，比如另一個(gè)主推北歐原創(chuàng )設計的品牌： MUUTO。由年輕的設計師Peter Bonnén 與 Kristian Byrge2006年在哥本哈根聯(lián)合創(chuàng )立的MUUTO，初衷就是以清新、原創(chuàng )的設計手法延續斯堪的納維亞地區悠久的設計傳統，“清新、原創(chuàng )”也正是 MUUTO 在芬蘭語(yǔ)中原意。MUUTO邀約北歐不同設計領(lǐng)域中最有潛力的設計師合作設計家居產(chǎn)品，并給予他們最大的創(chuàng )作空間。在短短的幾年內，MUUTO已在全球各地開(kāi)出數十家店鋪，合作的設計師也增至30余名，成為當今家居領(lǐng)域最被看好的年輕設計品牌之一。
　　生活設計的另一展現平臺，就是城市酒店。在丹麥看設計，就不應該錯過(guò)丹麥的設計酒店。拜Arne Jacobsen所賜，全世界第一家真正意義上設計酒店就落戶(hù)于哥本哈根，1960年Arne Jacobsen設計的Royal SAS Hotel（現在已改名為Radisson Blu Royal Hotel）。Arne Jacobsen設計了酒店的建筑、房間、家具甚至logo，20層的建筑在1960年是北歐最高大樓，同時(shí)也是當時(shí)北歐最大酒店，著(zhù)名的蛋椅和天鵝椅就是作為這個(gè)酒店的家具設計而出現的，酒店在50多年里幾易其名，房間也做了不小的調整，不過(guò)260個(gè)房間中，606房還依然保持著(zhù)當年Arne Jacobsen的原初設計，絲毫未改。真是智慧的好主意。
　　Radisson Blu Royal Hotel完全是Arne Jacobsen的影子，Hotel27則可以說(shuō)充滿(mǎn)了Fritz Hansen的影子，這個(gè)有200個(gè)房間的酒店位于哥本哈根市中心，靠近市政廳廣場(chǎng)，酒店采用簡(jiǎn)潔的斯堪的納維亞設計風(fēng)格，deco細節做得相當精致，是體驗現代北歐設計的不二之選。酒店最著(zhù)名的附屬設施則是一間哥本哈根的ABSOLUT Icebar CPH。同屬北歐風(fēng)格的 Hotel Alexandra只有61個(gè)房間，大概在家具的選配方面和Hotel27風(fēng)格相當，所以有時(shí)候覺(jué)得兩個(gè)酒店區別不大，但實(shí)際上帶有花園的Hotel Alexandra卻有不少設計風(fēng)格現代的房間，如以panton椅為特色的顏色鮮艷的主題房。Hotel Alexandra還是一間環(huán)保型酒店，內部采用LED燈光，并采取了多項節能措施。相比較而言，作為哥本哈根第一家精品酒店的Nimb在整體風(fēng)格就偏重摩登時(shí)髦感，位于哥本哈根著(zhù)名的蒂沃利公園（Tivoli Gardens）的酒店棲身于一幢精美的摩爾人風(fēng)格的建筑中，在2011年Condé Nast旅行者黃金名單中榜上有名。酒店的客房只有14間，其中的9間是套房，古董家具、樺木壁爐組成了典型的歐式風(fēng)格，但每個(gè)房間的設計又有自己的鮮明特色。開(kāi)在Fyn小島、250年皇家保護文物建筑內的Falsled Kro酒店也是丹麥風(fēng)格酒店的熱門(mén)之選， 酒店設有19間客房（含8間套房），是Relais & Chateaux成員。 客房?jì)鹊膲Ρ诙际菢銓?shí)的白色磚墻，充滿(mǎn)鄉野氣息，簡(jiǎn)單的裝飾和精心布局的燈光讓人有在家一樣的舒適感。酒店的特色是有自己的釀酒作坊，餐廳食材不少都是廚師栽種的蔬菜。
　　對丹麥而言，設計是立國之本，政治體系對于設計產(chǎn)業(yè)的支持是有目共睹的。在丹麥，你可以在不少生活品牌的Logo中，看到皇家的標志，這表示該品牌是得到皇室認可的，以這種“皇室御用”的方式，我想，一方面可以引導民眾對于本土品牌的消費認可，另一方面，也能幫助品牌在國際市場(chǎng)中建立競爭優(yōu)勢。Jacob Jensen的名作甚至就是以丹麥女王的名字命名，而成為非常暢銷(xiāo)的產(chǎn)品，其兒子在對這件作品進(jìn)行延續設計時(shí)，同樣征得了女王的同意。根據《MONOCLE》雜志報道，1997年，丹麥成為世界上第一個(gè)將設計所帶來(lái)的社會(huì )價(jià)值以及設計創(chuàng )造的社會(huì )福利具體化的國家。如今，丹麥非常了解設計在社會(huì )體系變化中所具備的價(jià)值——這些體系橫跨商業(yè)、政治和社會(huì )各方面，丹麥在此方面一直處于世界領(lǐng)先地位。
　　說(shuō)到支持設計產(chǎn)業(yè)的國家行為，丹麥早在1978年就成立丹麥設計中心（Danish Design Center，簡(jiǎn)稱(chēng)DDC），這個(gè)隸屬于丹麥經(jīng)濟和商業(yè)部的獨立機構，扮演著(zhù)設計師和品牌之間的橋梁作用，推動(dòng)丹麥設計的世界營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)是對國內民眾進(jìn)行設計知識普及的一個(gè)公共空間。位于市政廳附近的DDC 除了有一間設計品商店，一間咖啡館，還有三層的空間常年開(kāi)展有關(guān)于現代設計的主題展覽，既面向設計從業(yè)人員，同時(shí)也面向普通大眾。地下層的展覽比較固定，我們去的時(shí)候正好趕上以年代為分類(lèi)的丹麥經(jīng)典設計綜合展，一窺丹麥現代設計的核心精華。
　　極簡(jiǎn)可以說(shuō)是丹麥設計風(fēng)格的整體走向，相比較于夸張、前衛而充滿(mǎn)幽默色彩的設計類(lèi)型，擅長(cháng)做減法的極簡(jiǎn)風(fēng)格其實(shí)是最難的，但也最容易塑造經(jīng)典。很多設計師都談及自然對于自己設計的影響，自然的和諧，就是減法的和諧，自然沒(méi)有賦予這個(gè)北歐國家豐富資源，但是丹麥人用設計豐富他們的生活，這是丹麥設計不朽的能量。