瑞士曾經(jīng)有數十家專(zhuān)門(mén)培養女性社交禮儀和風(fēng)度氣質(zhì)的貴族學(xué)校，又稱(chēng)精修學(xué)校。它們絕大多數因種種原因已經(jīng)關(guān)門(mén)，其中包括培養過(guò)已故英國王妃戴安娜的學(xué)校。皮埃爾弗別墅學(xué)院是瑞士?jì)H存的一所精修學(xué)校。
學(xué)生來(lái)自世界各地
在瑞士開(kāi)辦精修學(xué)校有著(zhù)得天獨厚的優(yōu)勢。這里空氣清新，風(fēng)景秀麗，文化多元，安全穩定，交通便捷。一些富人到歐洲旅行時(shí)，把女兒“寄放”在瑞士精修學(xué)校，讓她們接受短期培訓。
皮埃爾弗別墅學(xué)院建在山上，俯瞰日內瓦湖。校舍建于1911年，曾是一名荷蘭女男爵的住所。院長(cháng)維維亞娜·內里說(shuō)，她母親買(mǎi)下這所房子后，于1954年建成皮埃爾弗別墅學(xué)院。
學(xué)院課程包括制作甜點(diǎn)、插花、儀態(tài)、服裝搭配等傳統內容，同時(shí)提供語(yǔ)言、社交禮儀、旅行常識、風(fēng)土人情等著(zhù)眼國際交往的培訓。學(xué)習時(shí)間分幾種，可以學(xué)一學(xué)年，也可以參加暑期班。
學(xué)院課程每年更新。不少學(xué)生畢業(yè)后隔一段時(shí)間又想返回學(xué)校，一方面想學(xué)習新知識，另一方面想結識更多校友。學(xué)校為這些學(xué)生提供比暑期班更短的培訓。學(xué)生可以花一周時(shí)間學(xué)習歐洲“飲食藝術(shù)”，了解歐洲飲食傳統和新時(shí)尚，再花一周時(shí)間學(xué)習國際風(fēng)俗禮儀，包括與外國客人交往時(shí)饋贈禮物的注意事項、談話(huà)技巧、接待貴賓注意事項等，了解茶、咖啡、巧克力等飲食新趨勢。如果時(shí)間不多，可以只學(xué)一周課程。
內里說(shuō)，精修學(xué)校的主要生源曾經(jīng)是歐洲人，后來(lái)是拉美人，接著(zhù)是印度人、阿拉伯人和日本人。眼下這里儼然是一個(gè)“小聯(lián)合國”，經(jīng)常接待來(lái)自世界各地的學(xué)生。
美國《時(shí)代》周刊記者去年10月采訪(fǎng)這所學(xué)校時(shí)，在校學(xué)生36名，年齡從18歲到46歲，來(lái)自敘利亞、泰國和美國等14個(gè)國家和地區。她們或為律師、顧問(wèn)、企業(yè)家等行業(yè)翹楚，來(lái)這里尋求提升修養、增添女性魅力，或由身家豐厚的父母送來(lái)學(xué)習。學(xué)生們身份特殊，都不公開(kāi)姓，師生和學(xué)生之間都以名相稱(chēng)。
學(xué)院經(jīng)常安排學(xué)生模擬實(shí)際生活場(chǎng)景，實(shí)踐在課堂上學(xué)到的理論。羅斯瑪麗·麥卡勒姆是法國巴黎藍帶廚藝學(xué)院資深廚師和餐桌禮儀專(zhuān)家。她與學(xué)生們?yōu)椤稌r(shí)代》周刊記者模擬家庭宴客的情形。
大部分學(xué)生家里雇請傭人，自己無(wú)需勞動(dòng)。不過(guò)學(xué)校要求所有學(xué)生輪流扮演侍者，以便了解家務(wù)流程，更好地管理家中傭人。麥卡勒姆輕聲提醒她們，拿起香檳杯要捏住靠底托的地方，從客人左方上梨和羅克福爾奶酪撻。
30歲的薇拉扮演女主人，坐在桌子一端。她與扮演客人的學(xué)生們邊吃邊談諸如慈善和興趣愛(ài)好這樣的話(huà)題。一名來(lái)自印度的女生扮演男主人，坐在桌子另一端。薇拉的表現總體不錯，不過(guò)吃巧克力慕斯的表現被扣分，因為吃得太快。
“你丈夫還在吃，你卻已經(jīng)吃完了，注意控制節奏�！丙溈ɡ漳氛f(shuō)。薇拉私下埋怨“丈夫”為什么不能吃快些。
5名侍者饑腸轆轆，卻要裝出若無(wú)其事的樣子。等客人們結束用餐，她們要清走桌上餐具，然后引領(lǐng)客人去客廳喝咖啡。
模擬完畢，侍者們摘下手套，抹抹前額滲出的汗珠，長(cháng)出一口氣�！拔�(剛才)一直在想我家傭人，真不容易，從此可要多體諒她們�！�19歲的阿曼學(xué)生努芙說(shuō)。
好的禮儀可帶來(lái)好的收益
美國珀杜大學(xué)克蘭納特管理學(xué)院教授P·克里斯托弗·厄利與他人合著(zhù)《文化智能》一書(shū)。他認同內里的說(shuō)法，即“好的禮儀可以帶來(lái)好的收益”。
厄利說(shuō)，全球化成為普遍現象以前，文化對企業(yè)沒(méi)有那么重要，全球化增加了貨物、服務(wù)、信息的流通，企業(yè)之間相互更加依賴(lài)，人員往來(lái)更加頻繁。在這種背景下，一些人接受精修學(xué)校教育，以便增強與國際客戶(hù)交流的能力。一些年輕人打算從事公共關(guān)系和外交工作，希望經(jīng)由學(xué)習家政和社交禮儀給事業(yè)發(fā)展打基礎�？偨y、首相等顯赫人物把女兒送到精修學(xué)校，以便孩子懂得待客之道，隨父母去海外訪(fǎng)問(wèn)時(shí)給人留下好印象。
內里舉例說(shuō)，有一名學(xué)生是印度一名大商人的妻子，經(jīng)常陪丈夫接待外國客戶(hù)，有時(shí)要在家里請客，希望到精修學(xué)校學(xué)習禮儀，確保談吐和舉止得體。
“很多人拿到工商管理碩士學(xué)位，但沒(méi)幾個(gè)人具備我們傳授給她們的知識�！眱壤镎f(shuō)。她經(jīng)營(yíng)精修學(xué)校多年后開(kāi)發(fā)出一套專(zhuān)用教材：5本介紹國際禮儀，3本講烹飪，1本介紹家庭管理。
39歲的學(xué)生波莉說(shuō)：“到這里學(xué)習不是為了守在家里，事事聽(tīng)丈夫，伺候丈夫，而是為學(xué)習知識，成為現代淑女�！彼饕淮渲轫楁�，穿一襲藍裙子，外罩粉色羊毛開(kāi)衫，舉手投足透著(zhù)優(yōu)雅和自信。
波莉英語(yǔ)、普通話(huà)和廣東話(huà)講得相當流利，曾在一家投資銀行身居高位，2007年離職，現階段在香港家中打理家族基金，經(jīng)常與印度、馬來(lái)西亞和中國內地的客人打交道。她希望把在皮埃爾弗別墅學(xué)院學(xué)到的知識用在社交活動(dòng)中。
“良好禮儀對企業(yè)非常重要，”她說(shuō)，“如果你不能展示良好的禮儀，你的客戶(hù)和同事會(huì )質(zhì)疑你的能力�！�
瓦爾加斯·德休伯給學(xué)生們講服飾知識。她告訴學(xué)生們，無(wú)論何時(shí)何地都要重視儀表，因為“人們會(huì )以貌取人，無(wú)論是否公平，事實(shí)如此”。
學(xué)校要求嚴格得近乎苛刻，例如布置餐桌時(shí)，兩個(gè)盤(pán)子之間必須相距至少55厘米。學(xué)生通過(guò)考試可以獲得學(xué)習證書(shū)。
40歲出頭的安娜是一家跨國建筑企業(yè)的財務(wù)主管。她在學(xué)習折餐巾的課上起初對老師用熨斗熨餐巾不以為然，等她看完熨平餐巾的效果后態(tài)度完全轉變。
“這種整齊和對稱(chēng)的效果令氛圍截然不同，”她說(shuō)，“餐桌有一點(diǎn)兒馬虎，都可能使你失去生意�？蛻�(hù)可能想，如果餐桌是那個(gè)樣子，她會(huì )怎么對待我的合同和我們的關(guān)系呢？”
精修學(xué)校的教育價(jià)值自不待言，學(xué)習費用當然非尋常人家所能承受。參加為期6周總計216小時(shí)的培訓，包括住宿、每天兩餐和周末短途旅行，總計需要2萬(wàn)美元。
為學(xué)生提供的房間陳設相當考究并以玫瑰、紫羅蘭等花名命名。一些成家的學(xué)生往往與家人一起租住學(xué)校附近的飯店。
課程與時(shí)俱進(jìn)
精修學(xué)校以往的辦學(xué)宗旨是把年輕女性培養成舉止高貴優(yōu)雅的名媛淑女。舊時(shí)歐洲上流社會(huì )十分看重精修學(xué)校訓練。女性的儀態(tài)風(fēng)度、社交才能關(guān)乎能否嫁給出色的男子。上世紀60年代起，隨著(zhù)男女平等呼聲高漲，女性不甘扮演花瓶角色，對精修學(xué)校的需求日漸減少。
第一次世界大戰前，環(huán)繞著(zhù)日內瓦湖畔有60多所精修學(xué)校，而當內里1972年成為皮埃爾弗別墅學(xué)院院長(cháng)時(shí)，這些學(xué)校不少已經(jīng)關(guān)門(mén)或者開(kāi)始走下坡路。
內里說(shuō)，經(jīng)營(yíng)精修學(xué)校牽扯不少精力。學(xué)校多為家族經(jīng)營(yíng)，一些家族的年青一代不愿接手，致使學(xué)校關(guān)門(mén)。一些學(xué)校關(guān)門(mén)是因為商業(yè)因素。精修學(xué)校的建筑多為坐擁湖光山色的精致別墅，商業(yè)價(jià)值極高，遭到眾多置業(yè)者和企業(yè)覬覦。
阿爾派恩·維德馬奈特學(xué)院位于魯日蒙，培養過(guò)戴安娜王妃，1991年關(guān)閉。英國王儲查爾斯的妻子卡米拉就讀的蒙弗特爾學(xué)校也已經(jīng)成為記憶，被改建成食品加工和包裝企業(yè)利樂(lè )公司總部。勒馬丁·卡爾梅精修學(xué)校改建為住宅后幾易其手，買(mǎi)主包括加拿大鄉村音樂(lè )歌手沙妮婭·特溫。
皮埃爾弗別墅學(xué)院能夠堅持到現在并且絲毫不愁生源與其與時(shí)俱進(jìn)密不可分。
女紅、烹飪、儀容是老式精修學(xué)校的必修課。提起精修學(xué)校，不少人腦海中就會(huì )浮現女孩頭頂一本書(shū)練習優(yōu)美站姿和行姿的畫(huà)面。這些課程在皮埃爾弗別墅學(xué)院已退居其次。
“我們逐漸按照需要設計課程。有些技能，如烹飪，你可以去設在自己國家的藍帶廚藝學(xué)院學(xué)。我們越來(lái)越重視教授國際禮儀，培養外交才能�！眱壤镎f(shuō)。
學(xué)生們可以了解20個(gè)國家和地區的風(fēng)俗和禁忌，其中包括金磚四國，即巴西、俄羅斯、印度和中國，因為內里認為人們與這些新興經(jīng)濟體的生意來(lái)往會(huì )越來(lái)越多。
“這絕不是那種訓練腦袋上頂一本書(shū)走來(lái)走去的學(xué)校�！眱壤镎f(shuō)。
精修學(xué)校的傳統生源是剛從中學(xué)畢業(yè)的年輕女孩，“現在增加了職業(yè)女性和家庭主婦�！眱壤镎f(shuō)。
學(xué)校對學(xué)生的年齡要求不低于18歲，“上不封頂”。英國《金融時(shí)報》記者到皮埃爾弗別墅學(xué)院采訪(fǎng)時(shí)，遇到一名祖母帶著(zhù)孫女一起在這里學(xué)習。
為了擴大學(xué)校影響，內里和學(xué)院其他老師經(jīng)常去中東地區為那里的貴族千金提供上門(mén)培訓。精修學(xué)校先前只用法語(yǔ)授課，如今增加了英語(yǔ)。麥肯錫咨詢(xún)公司的一名律師經(jīng)常與來(lái)自世界各地的人打交道，完成精修學(xué)校的課程后變得更加自信。
內里說(shuō)，女性犯了錯沒(méi)有男性容易獲得原諒，在精修學(xué)校的學(xué)習可以幫她們更好地應對壓力。
[相關(guān)鏈接]
精修學(xué)�！f日風(fēng)尚
精修學(xué)校的英文是Finishing School，按字面翻譯是“完成學(xué)�！�。精修學(xué)校的歷史可追溯至19世紀。當時(shí)歐洲上流社會(huì )認為，女孩子接受基本教育后，再進(jìn)入精修學(xué)校學(xué)習，才算“完成”教育。
瑞士昔日最有名的精修學(xué)校是建于19世紀70年代的蒙舒瓦西別墅學(xué)院，2002年關(guān)閉。
過(guò)去的精修學(xué)校必修課包括法語(yǔ)、宴客禮儀、跳舞、音樂(lè )和戲劇。一些學(xué)校還會(huì )開(kāi)設繪畫(huà)課并教網(wǎng)球、騎馬、滑雪等運動(dòng)。
在瑞士上過(guò)精修學(xué)校的名人除戴安娜王妃和卡米拉王妃，還有法國第一夫人卡拉·布魯尼。