在歐債危機的火燒向法國之時(shí)，盡管其它北歐經(jīng)濟體的AAA評級看起來(lái)仍然堅實(shí)，但他們相對較小的經(jīng)濟規模意味著(zhù)德國已成為歐洲經(jīng)濟圈最后的堡壘，無(wú)論其是否情愿。
　　在這個(gè)節骨眼上審視德國，也許容易落入窠臼，因為人總會(huì )主觀(guān)地尋找自己想要相信的景象，來(lái)印證自身固有的判斷。我們遠離鎂光燈所在的法蘭克福，追尋富庶的德國西部那些曾經(jīng)崛起或正在邁向成為獨具競爭力的中小城市，了解為何德國擁有歐洲最強韌的經(jīng)濟微細血管；另一方面，我們也前往德國仍然脆稚的東部地區，了解這個(gè)國家至今仍在為超過(guò)20年前的那場(chǎng)世紀聯(lián)合所支付的代價(jià)。
　　這或許能解釋?zhuān)瑸楹蔚聡�人在為自身的�?jīng)濟力量而自豪的同時(shí)，卻也對承擔外界更大的期許而躊躇不已。
　　德國城市經(jīng)濟發(fā)展的成功故事當然不止法蘭克福與慕尼黑這些金融重鎮。事實(shí)上，在金融業(yè)動(dòng)蕩的一面于2007－2009年的經(jīng)濟危機期間表露無(wú)遺之時(shí)，德國能相對完好地渡過(guò)難關(guān)，正依賴(lài)于其實(shí)體經(jīng)濟優(yōu)越的競爭力。作為一個(gè)高度城市化與精細分工的國家，德國的經(jīng)濟光芒來(lái)自每一個(gè)中小城市，我們選擇探訪(fǎng)特里爾、海德堡、弗賴(lài)堡、美因茨以及威斯巴登，看看這些古老城市如何謀求其堅實(shí)的競爭力。

　　特里爾TRIER用雷司令釀造財富
　　
　　在德國最西部與盧森堡接壤的Mosel河谷，坐落著(zhù)被稱(chēng)為“第二羅馬”的古老城市——特里爾（Trier）。這個(gè)安靜的城鎮對其釀酒業(yè)的驕傲，就好比其對自身可追溯至公元前16世紀的漫長(cháng)歷史的自豪。毫不意外，這里亦是德國十大葡萄酒生產(chǎn)商之一的Bisch?fliche Weingüter Trier的所在地，在德國酒的國際口碑仍然參差的當下，這個(gè)酒莊的雷司令（Riesling）白葡萄酒足以讓所有批評者住嘴。這也是為何Mosel地區盡管只是德國的第三大葡萄酒產(chǎn)區，卻代表著(zhù)德國酒最高國際聲譽(yù)的原因。
　　從法蘭克福前往特里爾是一段近三小時(shí)的火車(chē)旅程，而蜿蜒的萊茵河一直若隱若現地伴隨著(zhù)鐵軌，越過(guò)以最漂亮的萊茵景致著(zhù)稱(chēng)的科布倫茨（Koblenz）后，孕育了特里爾的萊茵河支流Mosel便出現眼前。九曲十八彎的Mosel河沖割出兩岸盡管高度并不傲人、但就極為陡峭的懸崖地貌，并讓地殼露出了層次感分明的板巖地貌。
　　事實(shí)上，在抵達特里爾的那一刻后，我便登上了游船，一探Mosel河兩岸風(fēng)貌。這不是一條水流湍急、波濤廣闊的戲劇性河流，倒安靜得如運河一樣，在靠近特里爾的地區，留在岸上的古老水力吊臂傾訴著(zhù)這個(gè)城市在工業(yè)革命前夕在航運上的重要性，盡管這個(gè)城市崛起的源頭，要追溯到羅馬帝國時(shí)期。當游船悠悠駛過(guò)由羅馬人興建的石拱橋后，我呷了一口圣誕前夕限定供應的熱調酒（Mulled Wine），對杯中物與羅馬人的關(guān)系益發(fā)興趣濃郁起來(lái)，畢竟熱調酒據說(shuō)就是羅馬士兵在寒冷的冬天發(fā)明的產(chǎn)物。
　　于是，在暮色中，我來(lái)到了特里爾城中不起眼的Bischfliche Weingüter Trier，與其銷(xiāo)售與營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理Anna Reimann會(huì )面�！澳阋�知道，這里對釀酒的興趣，正是羅馬人帶來(lái)的�！盧eimann說(shuō)�？紤]到將葡萄酒從意大利翻越險惡的阿爾卑斯山脈和高盧地區運至此地的巨大成本，羅馬人最終決定在這個(gè)于公元前16世紀建立的北部重鎮的周?chē)�種植葡萄。
　　羅馬人領(lǐng)進(jìn)門(mén)后，釀酒業(yè)的發(fā)展隨后落入到越來(lái)越強大的基督教教會(huì )手中，“在中世紀時(shí)，這里的樞機主教將教會(huì )的釀酒業(yè)務(wù)擴大，并益發(fā)對雷司令品種的葡萄產(chǎn)生偏愛(ài)，這逐漸令本區85％以上的葡萄品種均為雷司令”，Reimann補充說(shuō)，特里爾的雷司令品種一直被認為可稱(chēng)冠全球。
　　但只有置身于這個(gè)酒莊存放橡木酒桶的地下酒窖，方能對當年主教的財富（以及可以喝到審判日的巨量葡萄酒）有所理解。首先出現眼前的酒窖部分，興建于1960年代，卻擁有ArtDeco風(fēng)格的穹廬和圓柱，穿過(guò)這個(gè)年輕的酒窖，便是興建于1593年的中世紀部分。從這里開(kāi)始，酒窖的岔路也越來(lái)越多，用Reimann的話(huà)說(shuō)就是“可以從兩側無(wú)限地延伸下去”。當一直走到盡頭（嚴格而言其實(shí)并沒(méi)有什么盡頭，只是掠過(guò)一個(gè)個(gè)身側的酒窖罷了），就是興建于羅馬世代、與凱撒的皇家浴室地下水道相通的古老酒窖。這個(gè)龐大的酒窖與酒莊本身占用130公頃的葡萄園，并且規模稱(chēng)冠特里爾的地位也相符。
　　但與德國的葡萄酒產(chǎn)量一致，Reimann表示，這個(gè)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有80％都在國內市場(chǎng)得到消化，只有20％得以出口。德國旅游局亞洲及澳大利亞區總監Marion Buttler事后半開(kāi)玩笑半認真地對我說(shuō)，德國酒毋須費心經(jīng)營(yíng)國際市場(chǎng)，“德國人知道我們自己的酒有多好”。
　　不過(guò)首先要感謝的恐怕是羅馬人，釀酒業(yè)作為特里爾的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在9000公頃的土地上創(chuàng )造了多達4000多個(gè)酒莊，正由于這些酒莊均以小型為主，因此也帶來(lái)了更多的就業(yè)和創(chuàng )業(yè)機會(huì )。因此，特里爾人將羅馬人興建的黑門(mén)（Porta Nigra，拉丁語(yǔ)，即Black Gate）作為該市的標志，也把這座城市獻給了羅馬帝國的奧古斯都大帝。
　　黑門(mén)見(jiàn)證了特里爾的幾度興衰，在羅馬時(shí)期，這座宏偉的建筑是特里爾作為羅馬帝國四大皇都之一的象征，是蠻族不可逾越的界限。但當西羅馬帝國被北方蠻族攻陷，由砂巖砌成的黑門(mén)也率先遭到野蠻破壞；隨后特里爾從帝都一下子衰落為一個(gè)邊陲小鎮，黑門(mén)在中世紀時(shí)期更被教會(huì )看中，改建為一座教堂的主體。一直到拿破侖掃蕩到此，方下令拆除教堂，還原羅馬時(shí)期的建筑之美。如今，這座建筑成為了特里爾的七大聯(lián)合國世界文化遺產(chǎn)之一。
　　穿越黑門(mén)一路往東南方向而去，位于市郊的競技劇場(chǎng)（Amphitheater），這原本是羅馬時(shí)期的另一個(gè)城門(mén)。這個(gè)在羅馬世代既能作為角斗士競技場(chǎng)（觀(guān)眾席散布于整個(gè)環(huán)形）、又能作為劇場(chǎng)（觀(guān)眾席只有一面）的獨特建筑，由此得到其古怪的名字，amphi正是雙面的意思。更吸引目光的可能是競技劇場(chǎng)東側一望無(wú)際的丘陵，因為這些山坡上種滿(mǎn)了葡萄藤。這些酒莊全部均是特里爾的樞機主教之產(chǎn)業(yè)。特里爾當地的Hermesdorf-Hubertz女士透露，對教會(huì )無(wú)比厭惡的拿破侖一度下令要變賣(mài)所有教會(huì )的酒莊，但歷史幾經(jīng)兜轉，這些產(chǎn)業(yè)又都回到了十字架之下。
　　如今，教會(huì )的光芒卻并沒(méi)有遮蓋Mosel河谷的釀酒業(yè)的世俗本色，在Mosel河的支流Saar和Ruwer，遍布了眾多的小型私人酒莊。在Weinhaus餐廳，我就遇到了Heinz und Brigitte Eifel酒莊的擁有者Heinz Eifel，他向我解釋稱(chēng)，人人都希望在Mosel河谷種植葡萄的原因，除了能將寶貴的陽(yáng)光轉化為溫度、令葡萄藤熬過(guò)冬天的板巖，還由于這里獨特的懸崖�！氨M管危險，但在有一定坡度的懸崖種植葡萄，能充分利用斜面所帶來(lái)的充沛光照�！彼�說(shuō)道，這一種植技巧注定無(wú)法達成規模效應，但最大限度地提升了葡萄酒的本質(zhì)。
　　品嘗過(guò)他所帶來(lái)的2009年的Trittenheimer Altrchen Riesling之后，我走出了Weinhaus，有點(diǎn)驚訝地發(fā)現餐廳對面正是馬克思的故居。相比葡萄酒，特里爾人對馬克思的態(tài)度要復雜得多�！澳阋裁靼走@是個(gè)基督教傳統非常深厚的城市，無(wú)神論并不太有市場(chǎng)，大家也不喜歡被教導應該去信仰什么，”Hermesdorf-Hubertz女士說(shuō)，“因此馬克思在這里也許最受遠道而來(lái)的中國游客的歡迎�！�
　　
　　關(guān)于德國葡萄酒的標簽系統
　　
　　若希望到德國親身品嘗別處難覓的德國葡萄酒，也許首先要對這個(gè)國家的德語(yǔ)葡萄酒標簽系統有所了解。首先，德國葡萄酒的標簽說(shuō)明遵從村莊名-酒莊名-葡萄品種的命名系統，以Eitelsbacher Marienholz Riesling這瓶酒的標簽為例，Eitelsbacher便是村莊名，Marienholz是酒莊名。一些大牌的酒莊有時(shí)會(huì )直接略過(guò)村莊名，只顯示自己的大名，例如Scharzhofberger Riesling這個(gè)標簽中，便只有Scharzhofberger這一酒莊名。還有個(gè)別特殊的命名，例如DOM Riesling，可不是一家名為DOM的酒莊生產(chǎn)的，而意指入門(mén)級的餐酒，如歐洲隨處可見(jiàn)的大教堂（德語(yǔ)稱(chēng)為DOM）般常見(jiàn)，而且葡萄來(lái)自各個(gè)酒莊，所以根本無(wú)法清楚標示產(chǎn)地。
　　其它必需了解的標簽，還包括trocken，這意味著(zhù)干白或干紅，feinherb則意味著(zhù)“半干”。Sptlese和Kabinett則分別指較晚采摘和較早采摘的葡萄，與酒本身的甜度毫無(wú)關(guān)系，而更多影響葡萄原汁本身的香味。至于A(yíng)uslese則是指采摘時(shí)間最晚、并經(jīng)人手選擇最熟的葡萄，由于甜度非常高，一般都只會(huì )釀造成甜酒。