比利時(shí)出名的東西和歐洲其他國家略有不同，那就是它總以?xún)和矏?ài)的事物聞名。比如丁丁先生、比如巧克力�？赡悴荒苷f(shuō)半個(gè)比利時(shí)國皆是激進(jìn)的冒險家，只能說(shuō)他們都長(cháng)了副甜牙齒。那些從上世紀就開(kāi)始存活并將自己的巧克力制品搬進(jìn)各國進(jìn)口超市、機場(chǎng)免稅店的比利時(shí)巧克力生產(chǎn)商們認為這種商業(yè)優(yōu)勢來(lái)自于天性。我們專(zhuān)訪(fǎng)了比利時(shí)皇室御用巧克力品牌諾好事（Neuhaus）總經(jīng)理Jos
Linkens，他認為做巧克力和做比利時(shí)人的原則都是“making people happy”。
BT：在布魯塞爾人人都是巧克力愛(ài)好者嗎？巧克力制品是每家必備的嗎？
Jos
Linkens：一點(diǎn)沒(méi)錯，幾乎每個(gè)布魯塞爾人甚至說(shuō)比利時(shí)國民都是“巧克力牙齒”！在比利時(shí)我們有個(gè)傳統，用一盒巧克力來(lái)慶祝生命最幸福的時(shí)刻：比如家中有小孩出生時(shí)、情人節、婚禮時(shí)，或者只是拜訪(fǎng)朋友家吃晚飯時(shí)的伴手禮。我們甚至流行在圣誕節送巧克力給家人朋友，還有復活節和母親節，最好是配合咖啡、茶、一杯好酒。巧克力絕對是每個(gè)比利時(shí)家庭的“must
have”。
BT：布魯塞爾在歷史上就以出產(chǎn)巧克力聞名，小城從生態(tài)環(huán)境、休閑文化到建筑景觀(guān)因此發(fā)生了什么樣的變化？與眾不同的特色是？
Jos
Linkens：布魯塞爾以最上乘的巧克力聞名，但絕不至于此。這座城市把自己發(fā)展成北歐的美食中心，你可以輕易找到來(lái)自全國多樣和最頂級的食物。人們走走停停，嘗嘗這家巧克力、在那家商鋪門(mén)后徘徊好奇，或者對著(zhù)既傳統又充滿(mǎn)創(chuàng )意的窗口拍照，尤其在圣誕節和情人節時(shí)。另外一處布魯塞爾獨特之處在于“Sablon”，更多人稱(chēng)它為“巧克力廣場(chǎng)”，Neuhaus也在其中。
BT：諾好事的誕生地和總部都設在布魯塞爾，百年來(lái)都沒(méi)有變化。背后的商業(yè)、情感考慮是？
Jos Linkens：Jean Neuhaus
和不久之后加入創(chuàng )業(yè)的其子Frederic最早開(kāi)始了在布魯塞爾的巧克力生意。當時(shí)這座城市和 “Queens Gallery”
都相當時(shí)髦，是在文化上被高度認可的一個(gè)地址。Neuhaus從中汲取了很多靈感、城市歷史在巧克力中扮演了重要角色。尤其是1912年夾心巧克力的發(fā)明，1915年我們又為其設計了專(zhuān)門(mén)包裝，叫“ballotin”。你知道，諾好事的每一顆巧克力都擁有自己的名字和自我歷史，與每個(gè)地方或者人物相連，他們共同推動(dòng)了公司的發(fā)展。這就是我們?yōu)楹螘?huì )給夾心巧克力取名為“大皇宮”、布魯塞爾著(zhù)名的廣場(chǎng)、“Gallerie（公司第一家商鋪所在地）”或者“Jean”來(lái)紀念品牌創(chuàng )始人。
BT：諾好事對布魯塞爾當地公共設施或公共事務(wù)投入過(guò)多少？
Jos
Linkens：我們在歐洲和比利時(shí)的專(zhuān)業(yè)巧克力協(xié)會(huì )和餅干生產(chǎn)商中具有極高地位，并且致力于在政治和法律層面上保護產(chǎn)業(yè)權益，確保行業(yè)可持續發(fā)展以及“made in
Belgium”的形象。從社會(huì )層面上，諾好事承擔了企業(yè)社會(huì )責任，支持當地學(xué)校、培訓項目從可持續發(fā)展農業(yè)的實(shí)踐領(lǐng)域來(lái)保護可可豆的生產(chǎn)環(huán)境和農民（不同的國家），比如我們原料來(lái)源地Yvory
Coast。
BT：諾好事的巧克力工廠(chǎng)百年來(lái)有何變化？工作人員都是本地人嗎？
Jos
Linkens：實(shí)際上，唯一一個(gè)工廠(chǎng)或說(shuō)“workshop”，我們產(chǎn)品發(fā)展、生產(chǎn)、運往世界各地，自上世紀以來(lái)并沒(méi)有發(fā)生大的變化，除了少許擴張之外。我們始終延用自己的老秘方，大部分員工都是本地人并且長(cháng)期在此工作。每年我們都會(huì )獎勵超過(guò)30年以上為企業(yè)服務(wù)的人。