常聽(tīng)說(shuō)有藝人“演而優(yōu)則導”、“歌而優(yōu)則制作”，而有的人葡萄酒喝多了，嘴巴喝刁了，也會(huì )忍不住想自己也試著(zhù)釀酒，夢(mèng)想有一天釀出全世界競相追捧的名酒。事實(shí)上，有不少各行業(yè)的成功人士，例如律師、導演、電影明星、賽車(chē)手、高爾夫名將，都已經(jīng)也擁有所謂酒莊主人的頭銜了，只是每個(gè)人對于酒莊工作的參與程度有所差異，有的人樂(lè )在酒窖和葡萄園里的生活，而有些人可能很難得出現在酒莊。
經(jīng)營(yíng)酒莊是一門(mén)很燒錢(qián)的生意，首先好產(chǎn)區的地價(jià)就不便宜。買(mǎi)了地，種了葡萄，還得蓋酒窖，買(mǎi)進(jìn)各式各樣的釀酒設備：去梗、破皮、榨汁、發(fā)酵、培養、裝瓶，樣樣都是錢(qián)。葡萄也不是種了就不用照顧了，一年到頭還得有人松土、除草、整枝剪葉、應付老天爺丟來(lái)的各種挑戰，采收季節更需額外人手幫忙。當然啦，都已經(jīng)花了大錢(qián)買(mǎi)酒莊，能不聘請厲害的釀酒師嗎？能不買(mǎi)高等級的橡木桶嗎？而且從種下葡萄到能夠釀出較好品質(zhì)的酒需要好幾年時(shí)間，這么多資金的投入和堆積，即使是富豪，稍微打打算盤(pán)后可能都會(huì )打消念頭。
那么，一般家境小康的葡萄酒迷們，對于釀造自己的酒，是不是只能做做白日夢(mèng)了呢？最近我所聽(tīng)到的一個(gè)消息，或許能讓你圓夢(mèng)。一家名為CrushPad的公司本身?yè)碛形挥诩又莺筒柖嗟钠咸褕@和酒窖，對大眾提供客制化的釀酒服務(wù)，讓你可以不用辭掉現有的工作，也可以釀出自己的酒，開(kāi)始你的葡萄酒事業(yè)。這聽(tīng)起來(lái)不錯，但實(shí)際上怎么進(jìn)行呢？
首先，這家公司的釀酒專(zhuān)家會(huì )跟你溝通，了解你想釀什么風(fēng)格特色品種的酒，協(xié)助你挑選使用他們五十個(gè)位于加州和波爾多的哪個(gè)葡萄園的果實(shí)。在這個(gè)階段，專(zhuān)家會(huì )跟你一起制定釀酒計劃，里面決定的包括葡萄來(lái)源、使用的發(fā)酵方式、橡木桶的種類(lèi)，多達三十個(gè)以上的變數。
計劃敲定以后，你可以放心的把葡萄園里的工作交給種植專(zhuān)家去做，如果你也很關(guān)心葡萄園里的狀況，還可以透過(guò)公司網(wǎng)站閱讀即時(shí)的天氣、病蟲(chóng)害以及種植活動(dòng)方面的報告，或是觀(guān)賞葡萄園的視頻。到了采收的季節，公司會(huì )通知你，讓你自己決定是否來(lái)參與釀酒過(guò)程的活動(dòng)，例如揀選、去梗、破皮、發(fā)酵和榨汁、裝桶培養等等。在酒培養的期間，你可以抽空來(lái)作桶邊品嘗，以決定混調比例，或是親自換桶除渣等等，就看你是不是有假期而且又那么勤快了！不過(guò)即使你真沒(méi)空，他們也還可以幫忙把樣本寄給你品嘗。
最后，在釀酒師的協(xié)助下你會(huì )完成自己的混調，并且依照你想要的方式裝瓶，包括瓶身形狀、木塞或金屬旋蓋種類(lèi)，當然最重要的還有你自己想要的瓶標設計。你所獲得的成果是來(lái)自一個(gè)橡木桶，二十五箱獨一無(wú)二的精品酒。也許你會(huì )好奇，這個(gè)釀酒團隊的功力怎樣？確定能釀出好酒嗎，根據他們的宣傳，在這個(gè)莊園釀出的酒，有許多是被羅伯帕克、酒觀(guān)察家雜志評為90分以上，算是滿(mǎn)不錯的。
你或許更關(guān)心，這一切總共要花費多少錢(qián)？CrushPad表示，根據釀造的要求不同，費用大約介于美金5700元到10500元之間，換算成每瓶酒的費用大約是19到35美金左右。如果你不只想釀酒，還想對外販售你的心血結晶，這家公司還有完善的商務(wù)服務(wù)，讓你在行銷(xiāo)、物流、金流都更加事半功倍，目前他們有一百多個(gè)客戶(hù)就在這個(gè)平臺上開(kāi)展了自己的葡萄酒事業(yè)。
心動(dòng)了嗎？或許找幾位狂熱的酒迷哥兒們集資一下，明年或后年你們就可以很驕傲自豪地舉杯用自己釀的酒慶功了！