伴隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，紅酒作為一種健康、高雅的飲品開(kāi)始飛入尋常百姓家，“年份紅酒”更是受到了市場(chǎng)的追捧，越來(lái)越多的人加入了“年份紅酒”的收藏大軍。對此，紅酒專(zhuān)家表示，紅酒具有一定壽命，并非越老越好，時(shí)間過(guò)長(cháng)的紅酒會(huì )口感下降甚至變質(zhì)，不再有飲用的價(jià)值；把“年份紅酒”當成“貴州茅臺”一樣追捧，是市場(chǎng)對紅酒的誤讀。
　　對于近年來(lái)紅酒的收藏熱，納帕紅酒文化俱樂(lè )部創(chuàng )始人黎艷陽(yáng)認為，只有高質(zhì)量的紅酒才是值得收藏、可以收藏的。
　　紅酒的質(zhì)量與多個(gè)因素有關(guān)。首先是葡萄的產(chǎn)區和品種，葡萄的質(zhì)量好酒才能釀得好；其次是釀造過(guò)程是否規范，如果紅酒是添加水分、蔗糖或其他糖、人工色素、香片等勾兌而成，而非醇釀，這些酒是沒(méi)有絲毫收藏價(jià)值的；再次是儲存條件，高品質(zhì)的紅酒是有生命的活酒，對儲藏地點(diǎn)、儲藏方式都有很?chē)栏竦囊�求，尤其對溫度、濕度、光線(xiàn)、密封條件極其敏感，如果儲藏條件達不到要求，質(zhì)量就得不到保證。
　　黎艷陽(yáng)認為，勾兌的紅酒，不僅沒(méi)有收藏價(jià)值，長(cháng)時(shí)間飲用甚至還會(huì )給身體帶來(lái)傷害。一些低端佐餐酒，因在超市里整日受燈光照射，也不宜儲存，很容易變質(zhì)，應該盡快飲用；中端佐餐酒，如未經(jīng)過(guò)長(cháng)期光線(xiàn)照射，符合儲存條件，一般可以?xún)Υ?0到20年；高端紅酒可以?xún)Υ娓�長(cháng)時(shí)間，但對存儲條件的要求也更加苛刻。國外酒窖的藏酒可以做到幾十年甚至上百年不變質(zhì)，除了對酒質(zhì)的嚴格把關(guān)，還有訓練有素的專(zhuān)業(yè)人員、專(zhuān)業(yè)設備，對紅酒實(shí)施專(zhuān)業(yè)保護，這種保護不是人工酒柜可以比擬的。
　　黎艷陽(yáng)說(shuō)，如果人們購買(mǎi)的是有三四十年歷史的年份酒，這些酒在漫長(cháng)的運輸過(guò)程中就已經(jīng)離開(kāi)了它儲存時(shí)的恒溫環(huán)境，如果沒(méi)有恒溫運輸保護，在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)酒窖保存的情況下，很容易變質(zhì)。時(shí)間太長(cháng)、儲存不當的“年份紅酒”會(huì )散發(fā)出臭味，“比醋還難喝”。
　　關(guān)于“年份紅酒”的口感，黎艷陽(yáng)表示，紅酒是有生命的活酒，在儲存過(guò)程中不斷變化，就如同我們人類(lèi)，有幼年、青年、壯年、老年之分，因此不同的年份會(huì )呈現不同的口感。一般來(lái)講，儲藏1到3年的紅酒，尚處于“幼年期”，這時(shí)候的酒澀味很重，不滑潤、不成熟；儲藏3到10年的紅酒，處于“青年期”，開(kāi)始有一些層次感，口感顯柔和；儲藏10到20年的紅酒，處于“壯年期”味道變得豐滿(mǎn)，韻味十足；然后漸進(jìn)老年期，口感也到了暮年，味道趨溫和、沉穩。
　　針對市場(chǎng)對“年份紅酒”的追捧，黎艷陽(yáng)認為，對于質(zhì)量和儲存條件都較好的中高檔紅酒，10到20年是其口感最佳的時(shí)期，是最適合飲用的。盲目追捧時(shí)間過(guò)長(cháng)的“年份紅酒”，是市場(chǎng)對紅酒的一種誤讀。真正有收藏價(jià)值的紅酒并不多，對“年份紅酒”的過(guò)度追捧，其商業(yè)炒作意義遠大于紅酒本身的享受價(jià)值。