香港美食分布甚廣，如果你只有短暫的停留，或沒(méi)有一味尋吃的毅力，那么可以選擇如大埔街市這樣的地方，這種當地人共享食堂性質(zhì)的熟食中心，云集了各式香港小吃風(fēng)味，價(jià)廉之外最重要的是款 款食物都是誠意十足。
　　香港人有一個(gè)后花園，也有說(shuō)它是香港最后的凈土，因它保留了舊時(shí)的風(fēng)貌，亦有未被開(kāi)發(fā)的叢林，生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì)。在它148平方公里的行政地域里，有著(zhù)名的鳳園蝴蝶保育區，可欣賞到190種美麗的蝴蝶。亦有錦鯉園、有機農場(chǎng)、蔬菜園及靈芝種植場(chǎng)。它就是大埔。近年來(lái)，許多城里人也舉家搬遷至此，和大自然親密接觸起來(lái)，過(guò)上了歡樂(lè )自在的Lohas生活。對于我這樣的游客，初來(lái)乍到，根本無(wú)法在一天之內飽賞它的風(fēng)情，飽嘗隱匿在鄉間的地道美食。那么，就先從最繁華的大埔街市熟食中心開(kāi)始，慢慢了解它，感受它的好味道。
　　東鐵線(xiàn)至大埔墟站下，隨著(zhù)人流步行五分鐘，即可看到偌大的綜合大樓，也就是室內大型街市所在。行至二樓熟食中心，粗粗數一下，竟然有近四十間攤檔食肆緊挨在一起，成排成行，頗為壯觀(guān)�？坑^(guān)察哪家食客多來(lái)判斷哪家的食物可口，這一原則在這里可就完全行不通了。因為一大早，附近的街坊鄰居已經(jīng)擠爆了場(chǎng)，人聲鼎沸嘈雜，碗碟聲碰撞交替，好不熱鬧。那只好挑選幾家看著(zhù)眼饞的，來(lái)一場(chǎng)暴食測試。
　　先行至欽記粉面，獨沽一味只賣(mài)魚(yú)蛋粉面。一碗有五粒小小的潔白的魚(yú)蛋，咬落彈牙，不過(guò)和魚(yú)片一樣，稍欠魚(yú)味。粉面順滑柔軟，也屬于街貨水準。和別家不同的是，它還有炸魚(yú)骨和魚(yú)皮，魚(yú)皮酥脆得很，如果浸入湯中，稍微軟黏點(diǎn)吃，又是另一種脆黏合并的雙重口感。隔壁文興咖啡的阿姨跑來(lái)兜售飲料，那就來(lái)一杯凍奶茶。嘩！水準不俗正到暈。奶茶掛杯，茶香奶香結合得恰到好處，入口順滑，比起市區那些名店竟也不差。
　　哪家的魚(yú)蛋粉好？需一家家吃過(guò)來(lái)才說(shuō)得出個(gè)道道。洪記粉面也是以一味魚(yú)蛋粉面打天下。選擇了粉拼面，只是普通水準。但是魚(yú)蛋魚(yú)片的素質(zhì)非常高，有濃濃的魚(yú)味，一吃就是鰻魚(yú)的鮮味，是我喜歡的款。店員說(shuō)魚(yú)蛋是自家打制，且是純魚(yú)肉制作，不摻面粉，小小一粒魚(yú)蛋如此對待，甚是認真。湯底也沒(méi)味精，只有濃郁的鮮味，炸魚(yú)皮酥脆可口。相較起來(lái)，我覺(jué)得洪記的更勝欽記一籌。
　　一連吃過(guò)兩家粉面店，轉個(gè)彎竟又看到一家添仔記粉面。吸引我的是招牌下大大的西洋菜餃和豆苗餃幾個(gè)大字。此兩樣都是我愛(ài)食的蔬菜，在上海又見(jiàn)不到這類(lèi)內餡，毫不猶豫地入WINE&DINE 美食美酒座。兩碗各有大只的五粒水餃，透過(guò)薄薄的餃皮可以見(jiàn)到內餡的綠色透出來(lái)。一咬，汁水滿(mǎn)泄，豬肉成分不多，以菜為主，吃口爽朗，味道清新，湯底也很鮮美。突然好感大增，于是再點(diǎn)一份旁桌人點(diǎn)的自家手打鯪魚(yú)球，鯪魚(yú)這種不貴價(jià)的魚(yú)類(lèi)富含膠質(zhì)，極適合做魚(yú)球或者釀膠。這鯪魚(yú)球是傳統的不規則扁身，混著(zhù)馬蹄粒和陳皮末，鮮美中透著(zhù)果皮清香，真好味。
　　蝦子撈面是香港名物之一，平記面家有蔡瀾的推薦，應該素質(zhì)不俗。蝦子云吞撈面是全人手制作，面是竹升面，爽口彈牙。云吞自家制，個(gè)頭雖小但是很飽滿(mǎn)，赤米蝦蝦肉新鮮。不過(guò)整體來(lái)說(shuō)，相比長(cháng)沙灣坤記和深水埗劉森記還是有些差距，好在量不大，價(jià)格又不貴，也算抵食。
　　發(fā)記粥面的腸粉傳說(shuō)很不俗，來(lái)到攤檔前，看到檔內的店主正在即場(chǎng)制作腸粉皮，而不是事先做好，頓時(shí)令人信心倍增。點(diǎn)一份牛肉腸粉，是水磨米漿即叫即拉，米味超濃，吃起來(lái)幼滑柔軟，贊！七彩及第粥也是分量大大，肉丸、肉片、豬肚、豬肝都有，肉丸還夾雜著(zhù)肥豬肉粒，口感很嫩很滑一點(diǎn)不干，粥則鮮美綿滑，吃得很滿(mǎn)足。
　　街市內唯一的點(diǎn)心檔就是林記點(diǎn)心，幾十個(gè)小蒸籠層層疊起，這陣仗壯觀(guān)，更壯觀(guān)的還是攤前的人龍。它家做的都是老派古法點(diǎn)心，和蓮香樓那一脈差不多。驚現雞球大包，一個(gè)比兩個(gè)拳頭還要大的包子內，塞滿(mǎn)了叉燒、芹菜、雞肉、火腿、胡蘿卜、豬肉、生菜等，口感味覺(jué)都很豐富。鵪鶉蛋燒賣(mài)也已經(jīng)是外頭少見(jiàn)了，一整只的鵪鶉蛋透過(guò)薄皮現出光澤，豬肉吃得出來(lái)是人手剁，不死實(shí)。馬拉糕不凡，蒸粉果不錯，但是千萬(wàn)不要漏了最招牌的排骨蒸飯，看到鄰座八十多歲的婆婆正慢慢享受。它用的泰國香米香氣十足，排骨蘸點(diǎn)自家調制的豉油，甘鮮絕妙，不吃走寶！
　　東記上海面在不遠處，我來(lái)自上海當然不是沖著(zhù)這兒的無(wú)味粗面來(lái)，而是炸豬排。即叫即炸，上桌便彌漫著(zhù)誘人的蒜香。豬排外皮酥脆香口，內里的口感粉嫩汁水豐盈。一份兩大塊一會(huì )兒就被消滅干凈。鴻發(fā)牛什當然以牛雜為主打，牛肚、毛肚、牛腸、牛肺、粉腸、牛膀齊上陣，味道雖不出色但是量大價(jià)格便宜。反而自家制炸魚(yú)皮出色，大大條鰻魚(yú)皮炸到酥脆，沒(méi)幾分鐘便看到許多人來(lái)外賣(mài)。
　　吃了兩小時(shí)，一家接一家，一輪下來(lái)，已經(jīng)飽到捧著(zhù)肚子走不動(dòng)了。雖然都是街坊平日吃的小食，但總體品質(zhì)不俗，價(jià)格也親民。只可惜，去時(shí)正值清明假期，好多家攤檔關(guān)門(mén)謝客。妹記的燒鵝飯、良記一哥粥品的及第粥，都無(wú)緣吃到，也給自己下次走訪(fǎng)多了一個(gè)不可拒絕的理由。
　　我一向是入寶山不空腹歸。這時(shí)候，才會(huì )體會(huì )到，魚(yú)蛋粥面才是港人的comfort food，絕對輪不到米其林星星和名廚餐廳的。