6月初，一場(chǎng)別致的拍賣(mài)在北京昆侖飯店舉行，由歌德盈香主辦的酒類(lèi)拍賣(mài)分為五大專(zhuān)場(chǎng)，包括法國著(zhù)名藏家愛(ài)德華·君度私人珍藏專(zhuān)場(chǎng)、世界著(zhù)名葡萄酒烈酒專(zhuān)場(chǎng)等。愛(ài)德華·君度首次把珍藏的葡萄酒帶到中國，如來(lái)自拿破侖私人酒窖的1811拿破侖干邑、意大利西西里島東部的錫拉庫斯酒，最為珍貴的是拉菲、拉圖、瑪歌等波爾多八大名莊套裝，并以28.75萬(wàn)元成交。愛(ài)德華·君度說(shuō)，在中國，葡萄酒收藏才剛剛開(kāi)始。
收藏看重酒質(zhì)、名莊和稀有性
“酒莊和年份都很關(guān)鍵，一味認準名莊，猶如購買(mǎi)奢侈品一味認準名牌一樣愚蠢�！�
在這個(gè)時(shí)代，葡萄酒不僅是一種飲品，也成為社交利器，葡萄酒收藏慢慢成為顯學(xué)。米歇爾·雅克·卡瑟耶是法國最著(zhù)名的葡萄酒收藏家，其專(zhuān)著(zhù)《世界最珍貴的110種絕世美酒》已經(jīng)有了八個(gè)國家的版本，最近剛剛推出了中文版。在他的法國酒窖里，儲存著(zhù)價(jià)值超過(guò)2億歐元的藏酒。在米歇爾看來(lái)，對于葡萄酒收藏來(lái)說(shuō)，最重要的是三點(diǎn)：非常好的酒質(zhì)，包括陳年能力，以及味覺(jué)；酒莊要非常有名；最重要的是稀有性，存世量要稀少。
這也是大部分葡萄酒藏家遵循的法則，酒莊和年份都很關(guān)鍵，一味認準名莊，猶如購買(mǎi)奢侈品一味認準名牌一樣愚蠢。在米歇爾的藏品中，60%是法國的葡萄酒，剩下40%是其他產(chǎn)區。法國葡萄酒里面占比例最大的還是波爾多，其次是勃艮第。波爾多葡萄酒一向是收藏及投資的主力品種，這一點(diǎn)從流通性及拍賣(mài)紀錄就能看得出來(lái)。通常情況下，整箱的葡萄酒收藏價(jià)值要比正常的價(jià)格高出許多。在波爾多，中國人很難買(mǎi)到第一手的期酒，這對中國葡萄酒藏家來(lái)說(shuō)，不能說(shuō)不是個(gè)遺憾。
如果不選擇婦孺皆知的名莊酒，愛(ài)德華·君度也給出了自己的意見(jiàn)�？梢赃x擇西班牙酒，西班牙有非常好的酒，比如里奧哈河谷產(chǎn)區的酒，或者雪莉酒；意大利、南非也有很不錯的選擇，品種比較小眾的，比如南非彼諾卡吉；美國的酒已經(jīng)很貴了可以不用考慮；另外還有甜酒，比如加拿大的冰酒，以及世界其他區域也生產(chǎn)一些不同類(lèi)型的甜酒，因為現在價(jià)格還比較便宜，很多都具有投資價(jià)值。
在世界范圍內，中國人一擲千金買(mǎi)名酒的豪氣令米歇爾有些擔心，“20年前在葡萄酒收藏市場(chǎng)上，是美國富豪，而俄羅斯的石油大亨在這個(gè)市場(chǎng)上揮金如土地買(mǎi)到自己想買(mǎi)的任何酒。如今又有了中國人�！痹谒磥�(lái)，如果有一天這些酒在市面上再也找不到了，那是一種終身的遺憾。米歇爾想把自己的酒窖做成“葡萄酒的盧浮宮”，其中收藏的還是文化。
老年份高端酒價(jià)格每年增長(cháng)50％
“一瓶上好的葡萄酒價(jià)格不過(guò)數萬(wàn)元，而它的升值空間還有很多�！�
名酒收藏家一般分兩類(lèi)：純粹的享受主義者和投資者。愛(ài)德華·君度算是偏重于享受，盡管波爾多的拉菲是最知名的酒莊，但是他更喜歡拉圖，“我寧愿用十瓶拉菲換取一瓶拉圖�！彼绱颂拱鬃约簩瓐D的喜愛(ài)。
以葡萄酒作為投資，是一種穩妥的投資方法。在目前的葡萄酒拍賣(mài)市場(chǎng)，佳士得、蘇富比等都是傳統的拍賣(mài)公司，隨著(zhù)香港取消了紅酒關(guān)稅，如今香港已經(jīng)成為世界最大的葡萄酒交易中心。而在內地，紅酒拍賣(mài)起步較晚，當一瓶陳年茅臺拍出天價(jià)的時(shí)候，葡萄酒拍賣(mài)還處于觀(guān)望狀態(tài)。歌德盈香專(zhuān)門(mén)從事酒類(lèi)拍賣(mài)，據歌德拍賣(mài)副總林燕生介紹，目前高端酒拍賣(mài)市場(chǎng)勢頭火爆，隨著(zhù)市場(chǎng)上老年份高端酒存量減少，其價(jià)格每年都有40%-50%的增長(cháng)。
目前的中國市場(chǎng)，帶有投資目的的收藏者處于起步階段，與許多國家相比，葡萄酒的流通性不強。林燕生說(shuō)，與白酒收藏相比，葡萄酒收藏需要更多的知識儲備�！拔也恍枰蚰憬榻B老茅臺的稀缺性與歷史，大多數人都知道，然而葡萄酒收藏則需要更多，關(guān)于酒莊歷史、產(chǎn)地、土壤、年份、風(fēng)土、甚至釀酒師是誰(shuí)，這是一個(gè)龐雜的過(guò)程�！�
如今葡萄酒收藏開(kāi)始慢慢進(jìn)入金融領(lǐng)域，許多私募開(kāi)始發(fā)行“紅酒基金”，對于有心投資葡萄酒又不知從何入手的初學(xué)者來(lái)說(shuō)，這是一種穩妥的方法。盡管剛剛開(kāi)始，市場(chǎng)也有了一些變化，越來(lái)越多的普通人開(kāi)始進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。在愛(ài)德華·君度看來(lái)，現在是入手的好時(shí)候，“一瓶上好的葡萄酒價(jià)格不過(guò)數萬(wàn)元，而它的升值空間還有很多�！�
>>> 藏酒之道
好姿態(tài)才有好生命
酒是有“生命”的，如果儲存得體，一些酒可以比我們活得更久。米歇爾說(shuō)，儲存酒最關(guān)鍵的是溫度和濕度，溫度應該是在8-14攝氏度之間，濕度則是40%，并且要避免光線(xiàn)的直射，而且盡量保持它靜止，不要經(jīng)常移動(dòng)它。對于一些老酒還要定期地換塞�！傲硗庖粋�(gè)很重要的條件就是擺放酒的姿態(tài)，對于一些還算是比較年輕的酒來(lái)說(shuō)，可能平放是最好的一種保存方式，但是過(guò)了這段時(shí)期以后可以把它直立放著(zhù)；對于烈性酒則需要一直平放�！�