幾十瓶老酒擺在一起，從70年代的葵花茅臺，到80年代的董酒、五糧液，從上世紀40年代的人頭馬干邑，到小時(shí)候常見(jiàn)的汾酒、竹葉青……有瓷瓶，也有普通的玻璃瓶。一起打開(kāi)之后，濃郁的酒香帶著(zhù)時(shí)光之味，酒體已經(jīng)微黃掛杯，有一些黏稠，味道卻愈發(fā)沉厚，帶著(zhù)夕陽(yáng)般的溫潤。
喝茅臺需要大口喝，一定要聽(tīng)到酒在喉嚨里的咕咚聲，這是醬香型白酒的特色；而喝五糧液等濃香型白酒則需要小口小口地抿。
喝一口，在口中存留5秒鐘，讓酒體布滿(mǎn)舌尖味蕾，體會(huì )出好酒的豐富性口感。
老茅臺，數年間升值50倍
在國香館開(kāi)業(yè)的慶典上，許多人細細品著(zhù)各種老酒。據國香館館主介紹，這次開(kāi)啟的老酒總價(jià)在百萬(wàn)以上。
在西方，葡萄酒收藏已經(jīng)有很長(cháng)的歷史與積淀，然而在中國，陳年白酒的收藏才剛剛開(kāi)始。剛剛開(kāi)始并不意味著(zhù)價(jià)格低，在拍賣(mài)會(huì )上，一瓶50年代的茅臺拍出100多萬(wàn)，是非常正常的事。而在2008年之前，這樣一瓶茅臺，行內價(jià)格大概是3萬(wàn)元，數年之間，升值超過(guò)50倍。
趙晨最近出版了《茅臺酒投資收藏指南》，其中包含了各個(gè)年代的300多種茅臺，其中絕大多數是他自己的藏品。趙晨入行10余年，憑著(zhù)上萬(wàn)瓶的收藏量，成為“茅臺收藏第一人”。其實(shí)他是80后，在茅臺收藏界是個(gè)傳奇，早在2004年，他就完整收藏了中國17大名酒，及55種中國優(yōu)質(zhì)酒。
趙晨介紹說(shuō)，在白酒收藏界，茅臺一枝獨秀，排在第二梯隊的是瀘州老窖、董酒以及五糧液。在民間，陳酒收藏始于上世紀90年代，那時(shí)不少家庭都會(huì )有兩瓶陳年的茅臺，可能是結婚時(shí)的禮物，可能是親友的饋贈，舍不得喝，存放在家里的柜櫥里�！霸谀菚r(shí)人們的印象中，老酒沒(méi)有新酒值錢(qián)，所以不少老酒是以低于新酒的價(jià)格成交的�！�2005年之后，許多專(zhuān)門(mén)從事收酒的酒販子開(kāi)始大批量進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，他們在每個(gè)城市攻城略地，地毯般搜索各種老酒，低價(jià)買(mǎi)進(jìn)，高價(jià)賣(mài)出。
偶爾有一些拍賣(mài)會(huì )會(huì )把白酒放在雜項里拍賣(mài)，然而到了2009年，嘉德、保利、西泠、永樂(lè )、歌德等國內各大拍賣(mài)公司都開(kāi)始設茅臺專(zhuān)場(chǎng)，這些專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)幾乎場(chǎng)場(chǎng)火爆，前所未有的高價(jià)和100%成交率的頻繁出現讓很多人夜不能眠。在2011年，茅臺在國內各大拍賣(mài)會(huì )總成交額近10億。而在2012年6月，歌德拍賣(mài)舉行的茅臺專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì )上，近4000瓶陳年茅臺酒一起亮相，覆蓋從上世紀50年代到80年代的眾多精品，其中產(chǎn)于50年代的5瓶五星牌茅臺酒成為焦點(diǎn)。歌德拍賣(mài)董事長(cháng)劉曉偉說(shuō)，高端白酒收藏還將持續升溫。
從茅臺進(jìn)入拍賣(mài)會(huì )的那一刻，它已經(jīng)從消費品變?yōu)橥顿Y品。而各方強調老茅臺的稀缺性，使投資變得合理。根據官方統計，上世紀70-80年代散落在全國乃至世界各地的茅臺酒數量大約分別在3萬(wàn)瓶(70年代)、4萬(wàn)瓶(80年代)，算上保存不善毀掉的酒，以及在各地拍賣(mài)中消耗的，民間藏酒已快探底。
喝老酒，最后要哈一口氣
國香館的館主也是收酒起家，進(jìn)而創(chuàng )立了一家以陳年白酒品鑒為主題的會(huì )所，這在北京還是第一家。這里的藏酒量達到上萬(wàn)瓶，包括中國各個(gè)時(shí)期的名酒，價(jià)格從上千到數十萬(wàn)�！霸絹�(lái)越多的高端宴請對陳年老酒有需求，這也是提升白酒文化與品位的一個(gè)平臺�！壁w晨說(shuō)。
當天晚上，趙晨開(kāi)啟了一瓶2000年的飛天茅臺與我們共飲，色澤已經(jīng)微微發(fā)黃，恍如香檳，十幾年的沉淀使酒體有了陳年之味，入口絲毫沒(méi)有辛辣，而是微甜，帶著(zhù)醬香�！昂让┡_需要大口喝，一定要聽(tīng)到酒在喉嚨里的咕咚聲，這是醬香型白酒的特色；而喝五糧液等濃香型白酒則需要小口小口地抿�！彼�教大家體驗茅臺酒魅力的品飲方法：一咂，二吧，三哈。最后要哈一口氣，令白酒的香味更充分地釋放。另外一種飲法是喝一口，在口中存留5秒鐘，讓酒體布滿(mǎn)舌尖上的味蕾，這樣更能體會(huì )出好酒的豐富性口感。
“喝酒的最高境界就是像沒(méi)有喝一樣�！边@句話(huà)說(shuō)得有點(diǎn)玄，其中暗含著(zhù)中國式的酒道，大音希聲，大美不言，其中有著(zhù)中國式的哲學(xué)思維。一瓶白酒也有適飲期，超過(guò)30年的老茅臺就需要勾兌，“一般來(lái)說(shuō)，老酒與新酒的勾兌比例是1比5�！�
關(guān)于老茅臺流傳最廣的一個(gè)段子是棋圣聶衛平那里有一瓶超過(guò)70年的陳年茅臺，為了慶祝2001年中國足球隊世界杯出線(xiàn)喝掉了。當時(shí)就是用新酒來(lái)勾兌這瓶老酒。事實(shí)上，這瓶老酒還有一瓶存世，這瓶真正的孤品就收藏在趙晨的茅臺酒博物館里。
>>> 茅臺收藏之道
收藏時(shí)機
經(jīng)過(guò)2011年藝術(shù)品市場(chǎng)的低迷，茅臺價(jià)格也在下降，如今正是地板價(jià)，可以謹慎入場(chǎng)。不建議一開(kāi)始就收藏老茅臺，而是從紀念款開(kāi)始收起，接下來(lái)是2000年前后的茅臺，循序漸進(jìn)。
收藏分類(lèi)
按照年份分為新中國成立初期、文革時(shí)期、改革開(kāi)放、經(jīng)濟騰飛四個(gè)時(shí)期；按照商標分為五星、飛天、葵花；還有就是按照特供酒和紀念酒分類(lèi)。
收藏價(jià)值
上世紀五六十年代的土陶瓶、白瓷瓶是首選，存世量稀少，升值空間大。
收藏條件
只需干燥、避光、遠離空調�？梢詫⑵靠诜饩o，防止揮發(fā)，應該垂直存放，嚴禁倒臥。
特別注意
白酒收藏更加注重其完整性，酒瓶、酒標、瓶口封裝以及包裝設計，都具收藏價(jià)值。