【葡萄園區】

　　葡萄對于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質(zhì)也會(huì )因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說(shuō)明，葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。

　　【葡萄原料】

　　這并不是說(shuō)所有生長(cháng)在最高級別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級”的葡萄酒，但一個(gè)好的葡萄生長(cháng)年份對于釀造“大師級”的葡萄酒來(lái)說(shuō)也至關(guān)重要。另外，“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達到含糖量不低于21度的最佳成熟度。

　　【釀造工藝】

　　葡萄采摘回來(lái)后被破碎，經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”。來(lái)自中外的釀酒師在這一階段將憑借對葡萄酒直覺(jué)的敏感和過(guò)人的天賦，對葡萄原酒進(jìn)行各種理化指標及感官參數的測評。

　　【橡木桶陳釀】

　　葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級葡萄酒選用的法國著(zhù)名橡木產(chǎn)區Allier地區出產(chǎn)的小型橡木桶，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。另外，橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應，溫度和濕度的精準控制及定期的品嘗與分析也必不可少。

　　【瓶貯】

　　在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需要進(jìn)行一定時(shí)間的瓶貯，在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界到來(lái)。到了那一天，一瓶經(jīng)受得起六道關(guān)卡最高標準考驗的好紅酒，才能進(jìn)入“大師級”的殿堂。