喝葡萄酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，當然并不必須是品酒專(zhuān)家或是葡萄酒發(fā)燒友才能對葡萄酒品頭論足，當然也不能不懂裝懂，一邊享受著(zhù)手握葡萄酒的優(yōu)雅，一邊誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論總掛在嘴邊。所以這里編輯搜集了一些平時(shí)我們很容易出洋相的葡萄酒誤區，相信你在看過(guò)之后，也可以胸有成竹的和行家們聊上個(gè)一兩句，雖然不能說(shuō)是高手，但對付一些行外漢還是綽綽有余的。
誤區一：越好的葡萄酒越貴
通常來(lái)說(shuō)，價(jià)錢(qián)高只能說(shuō)明其酒的品質(zhì)高，但品質(zhì)高并不意味這是好酒。因為每個(gè)人都有自己鐘愛(ài)的口味，葡萄酒尤甚。大家都稱(chēng)贊的好酒在你看來(lái)可能價(jià)值寥寥，套那句話(huà)正合適，強扭的瓜不甜，過(guò)分勉強是不會(huì )幸福的。一種場(chǎng)合一種心情，即使你帶著(zhù)一瓶十幾元的葡萄酒去海邊或是野外，也是很不錯的享受。換做上百元的好酒？那就一個(gè)人在那慢慢咂摸吧。
誤區二：進(jìn)口酒未必是好貨
“進(jìn)口”通常給我們高品質(zhì)的感覺(jué)，但其實(shí)，葡萄酒對環(huán)境的要求很大，每個(gè)國家都有其強勢和弱勢，進(jìn)口并不能說(shuō)明所有，你需要了解的應該是不同地區當地的招牌酒，例如澳洲的Shiraz、加利福尼亞的Zinfandel。所以下次你去選酒時(shí)，一味地詢(xún)問(wèn)哪些酒是進(jìn)口酒會(huì )很不招人待見(jiàn)。
誤區三：白酒配魚(yú) 紅酒配紅肉
這句話(huà)流傳甚久，但一味抱著(zhù)這句話(huà)如真理一樣供奉未免有失偏頗，其實(shí)葡萄酒配菜還是看自己的個(gè)人口味喜好。白酒配牛扒？或是紅酒配魚(yú)柳？其實(shí)都是可以的。其實(shí)紅酒配餐不在于做什么，而在于怎么做，例如前者我們說(shuō)的牛肉，生炒還是燒烤？魚(yú)肉是煎、蒸還是炸？都會(huì )對你葡萄酒的搭配上有所區別。綜上，“white
for seafood,red for red meat”并不是四海之內皆準的定理。
誤區四：越老的酒越是好酒
陳年佳釀在拍賣(mài)會(huì )上不斷刷新著(zhù)價(jià)格紀錄，但這種表面現象通常會(huì )給我們帶來(lái)一種錯誤暗示：越老的酒越是好酒。其實(shí)并不是每一瓶酒都值得你去收藏，一來(lái)收藏一種酒品需要的條件太過(guò)苛刻，需要溫度和濕度的嚴格控制；二來(lái)多數酒的壽命也僅僅5年，超過(guò)這個(gè)年份，口感的品質(zhì)會(huì )大幅下降。所以當你不懂得收藏好酒的時(shí)候千萬(wàn)不要嘗試擁有自己的一瓶陳年佳釀，否則很可能會(huì )是陳年老醋。
誤區五：陳年“老”香檳根本不存在
香檳不能收藏？這樣說(shuō)未免太膚淺了。香檳其實(shí)也是可以隨著(zhù)時(shí)間的流逝而富于韻味。例如，1928年的Champagnes與Krug and
Moet是市面上少有的美味香檳。更老的香檳可以追溯到1914年的Plo Roger。
誤區六：新酒都不怎么好喝
上述話(huà)語(yǔ)只是種商業(yè)欺騙而已，是釀酒廠(chǎng)做不出好酒時(shí)一些冠冕堂皇的借口而已。值得收藏的酒會(huì )隨著(zhù)時(shí)間愈久彌香，即使它在年輕的時(shí)候也不失為一瓶好酒。相反，品質(zhì)差的紅酒，從第一天開(kāi)始便已經(jīng)貼上了難喝的標簽。
誤區七：酒界權威個(gè)個(gè)都是品酒專(zhuān)家
喝酒是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，涉及的知識面也很廣。包括植物學(xué)、化學(xué)、氣候學(xué)、歷史、文化、政治、法律、商業(yè)等等。因此，在這么一個(gè)超級復雜的領(lǐng)域內，品酒人也僅僅是酒學(xué)中的一環(huán)。就像律師和醫生一樣，還可以再細分出很多專(zhuān)屬領(lǐng)域來(lái)。所以，會(huì )偶爾冒出一兩個(gè)冒充內行的品酒人。他們借著(zhù)身份地位，給自己貼上所謂“酒界權威”的標簽，品酒卻是個(gè)半吊子。所以，喝好酒，最好還是相信自己的味蕾來(lái)的靠譜。
誤區八：葡萄酒就是給品酒專(zhuān)家們喝的
雖然上邊我們說(shuō)酒的學(xué)問(wèn)無(wú)窮無(wú)盡，但不懂也不必對其望而卻步，酒本身就是一種飲品而已，它永遠對每一個(gè)人開(kāi)放，世界上每一分每一秒，相信暢飲美酒的絕大多數都是我們這些半吊子吧！下次當你在喝葡萄酒時(shí)猶豫不決，就跟自己說(shuō)：好酒就是給我們這些“只喝酒，不言酒”的人而準備的！