論是請客吃飯，還是送禮，葡萄酒會(huì )更集中地出現在生活里。對于一些仍在葡萄酒門(mén)外，對葡萄酒不甚了解的人們，了解如何選擇一瓶合適的葡萄酒的期望會(huì )更為迫切。在此從四個(gè)方面淺談選購葡萄酒時(shí)需要注意和考慮的因素。

　　切勿“以貌取酒”

　　“人配衣裳，馬配鞍”這句中國人的老話(huà)，如果不折不扣地用在葡萄酒上，難免會(huì )遇到“買(mǎi)櫝還珠”的尷尬。這里面有一些東西方文化差異的問(wèn)題，在舶來(lái)物葡萄酒上的體現之一便是包裝。
　　傳統葡萄酒國家，酒莊或酒廠(chǎng)在生產(chǎn)葡萄酒時(shí)多數沒(méi)有復雜和奢華的包裝。酒瓶、酒塞、塑封、標簽，多數情況下，這是你拿到一瓶葡萄酒時(shí)，可以獲得的除即將享受的瓶中之酒以外的物件�？梢钥闯�，如此包裝僅是滿(mǎn)足保存和提示等基本功能，一般沒(méi)有與基本功能無(wú)任何關(guān)系的純裝飾性包裝。即便來(lái)到 San Guido 莊園，Nicol Incisa della Rocchetta 侯爵親自送的有著(zhù)意大利國酒之稱(chēng)的 Sassicaia 葡萄酒，也不過(guò)是多了一個(gè)再簡(jiǎn)潔普通不過(guò)的紙盒子。當然，這更多也起到減震和防碰的作用。
　　如此的葡萄酒來(lái)到講究送禮、講究面子上要好看的國內消費市場(chǎng)，即便是中氣十足的，也會(huì )冷不丁兒的患上感冒。每年一次的中秋節月餅大戰，確切說(shuō)是月餅包裝大戰，便可小知其由。入鄉隨俗，為了迎合消費者的宿求，適應國內氣候，很多時(shí)候會(huì )看到葡萄酒穿上了檔次不等的防寒“外衣”――集中表現在不同式樣的包裝盒上。而國內常見(jiàn)的華麗“衣裳”多數是酒商為葡萄酒自行添置的。
　　逢年過(guò)節，送禮請客，適當裝飾功能的包裝是需要的。但要格外小心的是，一些利用人們這種消費心理，以及對葡萄酒還不夠了解的現實(shí)，在包裝上大做文章，進(jìn)而迷惑誤導消費者的行為。豪華養眼、仿古仿皮的盒子里，裝著(zhù)兩瓶極普通的葡萄酒，卻標著(zhù)“天價(jià)”兜售，這種現象不在少數。
　　葡萄酒買(mǎi)來(lái)是喝的，送禮最終也是讓人喝的；包裝最后是垃圾和負擔。酒不好喝，如同月餅不好吃，沒(méi)人會(huì )因為包裝而說(shuō)好。再者，如因包裝障眼，被人從錢(qián)包里忽悠出物非所值的銀子，會(huì )更郁悶。由此，年關(guān)選購葡萄酒時(shí)，盡量不要陷入“以貌取酒”的迷霧中。

　　慎重“以名取酒”

　　不同的國家、產(chǎn)地、酒莊，不同的品種、手法、年份，帶來(lái)千姿百態(tài)的葡萄酒風(fēng)格與特質(zhì)，同時(shí)也定格了層次多樣的葡萄酒品質(zhì)與等級。要在如此眾多的線(xiàn)索中選擇一二，對于不甚了解葡萄酒的人們來(lái)說(shuō)，除最直觀(guān)的“以貌取酒”之外，容易采取的還有“以名取酒”。
　　在葡萄酒世界也會(huì )有“一人得道雞犬升天”的局面。某個(gè)產(chǎn)區出名了，整個(gè)產(chǎn)區的葡萄酒都會(huì )跟著(zhù)沾光。特別是當消費者個(gè)人選擇認知能力有限時(shí)，個(gè)別已為大家熟知的有一定名聲的概念，其肯定作用會(huì )被消費者放大，甚而被酒商泛化。比如，法國葡萄酒、波爾多葡萄酒等名稱(chēng)。在此不是否定法國和波爾多的葡萄酒，那里出產(chǎn)世界很多優(yōu)秀出眾的葡萄酒，毋庸置疑！但是這固有的名望，會(huì )讓不少對葡萄酒知之甚少的人“一木障林”，簡(jiǎn)化地認為，帶著(zhù)法國和波爾多頭銜的葡萄酒就是高品質(zhì)和高級別。其實(shí)，波爾多不過(guò)是法國的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區，也生產(chǎn)很多品質(zhì)很一般以及低級別的葡萄酒。
　　另外，酒標上的一些字眼，也會(huì )在有意無(wú)意中混淆人們的視線(xiàn)。比如好酒(Grand Vin)、酒莊(Chateau)、珍藏(Reserve/ Riserva)、超級(Superior)等等，這些名詞在具體情況下才有特定意義，并非任何時(shí)候都是實(shí)打實(shí)的加分權重。選購中，我們還要能抗住不少商、超促銷(xiāo)人員張口閉口法國、波爾多、酒莊等概念的誘惑，避免他們借此讓你就范，成為僅“以名取酒”的“山寨某某”的受眾。

　　小心“以?xún)r(jià)取酒”

　　目前，國內進(jìn)口葡萄酒的消費市場(chǎng)并非成熟，價(jià)格和定價(jià)體系也并非規范。葡萄酒的價(jià)格、價(jià)值、品質(zhì)以及名望之間的邏輯聯(lián)系并非都是理性和合理的。如果僅僅“以?xún)r(jià)取酒”，會(huì )陷入對于“一分價(jià)錢(qián)一分貨”的不準確的選購迷茫。
　　所謂定價(jià)不合理主要表現在一些酒商或是賣(mài)場(chǎng)，借著(zhù)普通消費者不了解葡萄酒，對其價(jià)格和價(jià)值沒(méi)有獨立的判斷能力和參照系統，從而虛高葡萄酒價(jià)格。對于諳知葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，其從中謀取的利潤空間是不合理，甚至是滑稽的。曾在某省會(huì )城市一家當地高檔商場(chǎng)的酒廊里，見(jiàn)到一個(gè)奧地利品牌的系列葡萄酒，其零售價(jià)格從498元到4999元，后在原廠(chǎng)網(wǎng)站上查到其對應的零售價(jià)格分別是4.9到9.9歐元，這中間有10到50倍的反差。
　　“明星效應”在葡萄酒世界里，會(huì )促成非定價(jià)理性。近年，在新一輪葡萄酒熱里，國人追捧法國名莊葡萄酒，其價(jià)格瞬間扶搖直上。1982年拉菲酒的價(jià)格曾在不到半年里翻了一番。雖說(shuō)“隨行就市，水漲船高”是簡(jiǎn)單的市場(chǎng)運作規律。但如果水漲得比堤壩還高，估計船上的人也會(huì )棄船而走了。對于注重葡萄酒本身帶來(lái)的享受和情趣的個(gè)人消費者，無(wú)論自用，或是送家人送親朋，可以考慮避免那些“明星效應”的葡萄酒。即便是肩負著(zhù)重要送禮職能的葡萄酒，一瓶具有別樣名望和品質(zhì)的葡萄酒不會(huì )遜于名莊酒，而對于懂行的受禮人沒(méi)準還會(huì )有“他山之石可以攻玉”的效果。

　　建議“以酒取酒”

　　過(guò)年如何選購葡萄酒？最好從葡萄酒本身出發(fā)，“以酒取酒”更穩妥。首先，明確一下選購葡萄酒的目的和功能。是家人在家宴上享用，還是送給親朋好友，或是給生意伙伴、領(lǐng)導上司的禮物。不同的目的，選擇會(huì )有很大的不同。前者，可更多考慮選擇性?xún)r(jià)比好，有趣味和別致的葡萄酒；越往后者，需要更多考慮選擇有品質(zhì)保證和名望等級的葡萄酒，以及適當的包裝。根據葡萄酒本身符合購酒目的的特質(zhì)出發(fā)，尋覓勝任的飾演者。其次，可以從葡萄酒的風(fēng)味特色入手，根據個(gè)人喜好，選擇適合自己，或是受禮人偏愛(ài)的葡萄酒。
　　當然“以酒取酒”，需要選酒人對葡萄酒的認識和了解越多越好。需要參考的因素涉及產(chǎn)地、品種、年份、等級、已有名望等，以及其之間的相互關(guān)系。對于普通消費者會(huì )有一定的難度，這些需要時(shí)間積累的經(jīng)驗和知識也不是能即學(xué)即用的。相對簡(jiǎn)潔穩妥的做法，可以考慮選擇值得信賴(lài)和比較專(zhuān)業(yè)的代理商進(jìn)口的葡萄酒，并到走量大、或經(jīng)常有消費者購酒的商、超，或有信譽(yù)的酒廊購酒。這兩點(diǎn)起碼會(huì )在“物有所值”上更踏實(shí)，讓簡(jiǎn)單的“以?xún)r(jià)取酒”能更多貼近“以酒取酒”的宿求。