夏日里海鮮配白葡萄酒很愜意，不過(guò)，聲名在外的德國白葡萄酒，在中國的選擇少得可憐。
　　我在上海SIAL酒展上特別請教了德國葡萄酒協(xié)會(huì )主席Monika Reule女士，她很直接地表示，在發(fā)展如此迅猛的中國市場(chǎng)，德國葡萄酒一直顯得默默無(wú)聞的最重要原因是：“僅有20%的德國葡萄酒出口海外市場(chǎng)，最暢銷(xiāo)的前三名市場(chǎng)為美國、英國和荷蘭�！�
　　但中國火熱的進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)讓德國人無(wú)法淡定了：“如今，我們和新西蘭葡萄酒遇到的問(wèn)題是相似的，就是如何提高市場(chǎng)份額�！币虼嗽诮衲甑南愀踁inexpo展上，由15個(gè)德國酒莊組成了一個(gè)小規模的國家展臺。
　　德國葡萄酒聯(lián)盟的中國經(jīng)銷(xiāo)商黃明章和王劍見(jiàn)證了德國葡萄酒在中國市場(chǎng)的成長(cháng)。他們公司最近兩年的銷(xiāo)量是“火箭式的”，有二十幾倍的增長(cháng)。明星產(chǎn)品自然是經(jīng)典雷司令白葡萄酒等。
　　王劍指出中國消費者對德國葡萄酒有不少誤解：“很多人覺(jué)得德國葡萄酒價(jià)格貴，其實(shí)是一個(gè)誤區。50%的法國酒為餐酒級別，而德國僅僅5%屬于餐酒，其余的均為中端酒�！睋Q句話(huà)說(shuō)，德國葡萄酒以中端為主，大眾市場(chǎng)則是消費啤酒。此外，德國與法國的葡萄酒產(chǎn)量也是讓中國消費者誤會(huì )的因素之一。德國葡萄酒協(xié)會(huì )提供的信息顯示，2011年，德國產(chǎn)葡萄酒大約是10億升，法國葡萄酒產(chǎn)量則是50億升，從意大利手中拿回了歐洲產(chǎn)酒的冠軍頭銜，其中，面向美國和亞洲市場(chǎng)的增幅最大。另外，德國葡萄酒產(chǎn)業(yè)結構松散，沒(méi)有特別大的酒業(yè)集團，因此無(wú)法復制類(lèi)似法國酒在全球尤其是在中國的成功營(yíng)銷(xiāo)策略，其在華市場(chǎng)份額亦受各個(gè)新世界國家產(chǎn)區猛烈增漲的“壓迫”。
　　而中國內地混亂的市場(chǎng)現狀也對進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)生了負面作用，包括德國葡萄酒。山寨行為無(wú)疑是“首惡”。
　　在酒展現場(chǎng)，有位買(mǎi)家就不幸買(mǎi)了山寨德國冰酒來(lái)貨比三家。他找了兩位靠譜的中國酒商“看貨”，我還幫他找了德國K nig Johann 酒莊的莊主做“鑒定”，這位膀大腰圓的釀酒師看到這個(gè)“德國冰酒”后笑了，然后很肯定地說(shuō)：“我們確實(shí)也生產(chǎn)紅色的冰酒，但它正常的顏色應該是類(lèi)似桃紅酒的那種粉色或淺紅色，每個(gè)酒莊的桃紅酒顏色各有不同�！钡�這位買(mǎi)家手上磨砂半透明玻璃瓶里呈現出的，卻是寶石紅色。
　　K nig Johann說(shuō)：“酒標印上‘Ice Wine’字樣，必須嚴格依照德國相關(guān)葡萄酒法律�！币驗楸�酒不僅成本高，也確實(shí)難釀。他說(shuō)：“2011年葡萄欠收，采摘期一直在下雨，氣溫過(guò)暖，大約在5攝氏度，所以沒(méi)有釀造這個(gè)年份的冰酒�！倍�這一年份，歐洲市場(chǎng)的冰酒零售價(jià)也在40歐元左右。
　　而再仔細看一下山寨冰酒的酒標，就會(huì )發(fā)現更多可疑之處：中文背標寫(xiě)“冰酒”，但最下面的、以少量英文標注之處，則寫(xiě)著(zhù)“Red Wine”(紅葡萄酒)。
　　此外，語(yǔ)言和葡萄品種也讓德國酒容易被誤解。大多數人都知道，德國雷司令有特別的香味，生長(cháng)周期長(cháng)，礦物質(zhì)、酸度和甜度平衡得很好。但黑皮諾(Pinot Noir)葡萄品種在德國的名字是“Spatburgunder”，大多數人就不知道了，更別提其它很多有趣的品種。難怪德國葡萄酒協(xié)會(huì )在酒展上為中國酒評人吳書(shū)仙與奧地利葡萄酒局前主席、葡萄酒專(zhuān)家邁克爾 托納先生合著(zhù)的《Cool Climate Wines》(涼爽產(chǎn)區葡萄酒)做推薦，想借這本談德語(yǔ)區葡萄酒的中文書(shū)讓德國葡萄酒走出誤解的陰影。