從什么時(shí)候開(kāi)始，我們才發(fā)現肥胖成了一個(gè)問(wèn)題？在我們慣有的意識中，以肥為美的觀(guān)念根深蒂固，尤其是經(jīng)歷了饑饉年代的恐懼，貧困成了無(wú)法剝奪的恥辱身份，記憶中留存的只有對饑餓的記憶。在父輩與我們這代人之間，有種重要的區別，他們對土地有著(zhù)近乎依賴(lài)的感情，對吃飽飯的渴求大于任何其他欲望的追尋。
我們每個(gè)人都有過(guò)這樣的印象，離家很久后，回到家里爸媽總是用心疼的語(yǔ)氣，說(shuō)我們看著(zhù)又瘦了，實(shí)際上我們越來(lái)越偏向于豐滿(mǎn)的體型。這固然是一種關(guān)心，但也反映出他們對肥胖沒(méi)有清晰的概念。在他們的認識中，肥胖是健康的標準，是餓不著(zhù)肚子的象征，是“胖得流油”的光榮與自豪。他們從自己的經(jīng)驗出發(fā)，重新定義了肥胖的概念，肥胖是對他們饑餓記憶的抵抗。
但是肥胖已經(jīng)逐漸成了一種社會(huì )病。你很難想象，短短幾年之間，肥胖的人會(huì )如此之多，我們更沒(méi)有仔細思考過(guò)，為什么一個(gè)人肥胖再也不是自己的事情，而是對他人和社會(huì )造成重重的困擾。英國的保羅·弗倫奇和馬修·格萊博兩人為了撰寫(xiě)《富態(tài)：腰圍改變中國》一書(shū)，對中國人的飲食結構和生活習慣進(jìn)行了長(cháng)期的考察。在他們看來(lái)，中國人肥胖人數的增多，已經(jīng)深深影響到了中國人的方方面面，肥胖再也不是個(gè)人的問(wèn)題，而是給社會(huì )的發(fā)展帶來(lái)了更多的困擾。更要命的是，至今為止，我們還沒(méi)有意識到肥胖問(wèn)題有多重要。原因在于，我們的父輩陷入借記憶的漩渦，傳統中，他們不會(huì )認識到肥胖是一種社會(huì )��；而他們的這種意識也潛移默化地影響了我們觀(guān)念的更新。我們這樣的子一代，對肥胖問(wèn)題的認識也停留在個(gè)體的層面上，社會(huì )學(xué)層面上的探討少的可憐，更不要提政府對公共意識的提醒，以及對公共設施的構建。當經(jīng)濟與速度成為了衡量我們生活的幸福指標時(shí)，肥胖這樣主觀(guān)的問(wèn)題，自然會(huì )被遮掩在飛速發(fā)展的經(jīng)濟浪潮中。
我們的物質(zhì)生活近幾十年發(fā)生了翻天覆地地變化，吃飽飯對很多人來(lái)說(shuō)都不是問(wèn)題，問(wèn)題是，父輩能感覺(jué)到的變化，我們卻反應遲鈍，用保羅和馬修在書(shū)中的話(huà)說(shuō)，因為這些社會(huì )變化都發(fā)生在一代人的時(shí)間里。同樣的變化在美國出現于二戰時(shí)期，迄今有七十多年，而在中國這些變化所經(jīng)歷的時(shí)間還不到美國的一半，因此“對于中國的消費者來(lái)說(shuō)，所有的一切都還是新的，唯一不新鮮的只有社會(huì )的不斷變化本身，在情況進(jìn)一步惡化之前，他們是很難對這種生活方式急速變化帶來(lái)的后果擁有深刻的認識的”。
我們意識到肥胖帶來(lái)的困擾，但是并沒(méi)有意識到肥胖帶來(lái)的困擾可能徹底改變我們的生活。這樣說(shuō)是不是太夸張了？肥胖本來(lái)是城市化過(guò)程中的一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。城市化生活的節奏改變了我們的飲食習慣；巨大的工作與生活壓力讓我們的身體處于一種高度緊張，無(wú)法休息的狀態(tài)；閑暇時(shí)間的減少，快餐化時(shí)代的到來(lái)，購物時(shí)間的集中；公共領(lǐng)域的銳減，日�；顒�(dòng)區域在城市中日漸減少……
也許更多是全球化時(shí)代的影響，極力融入西方發(fā)達國家生活的渴望作祟。我們原有的生活方式隨著(zhù)傳統的喪失已經(jīng)分崩離析了，當我們在城市中生活時(shí)，不會(huì )向往鄉村田園的標準，更多把西方城市話(huà)生活的模式作為衡量自我幸福的標準。很典型的一個(gè)變化就是，我們?yōu)槭裁丛絹?lái)越喜歡喝咖啡？從喝茶到喝咖啡的轉變到底意味著(zhù)什么？味道苦澀的黑咖啡不會(huì )受到國人的歡迎，于是，有了加糖和加奶精的速溶咖啡。我們原本是有著(zhù)一個(gè)悠久的喝茶的歷史傳統的國家，而且茶之中不含任何脂肪和糖分，但是現在城市中產(chǎn)階級自然轉向了富含乳脂和糖分的咖啡，這種變化意味著(zhù)什么？保羅和馬修分析說(shuō)，答案很簡(jiǎn)單：因為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。商家在兜售咖啡的時(shí)候，還在兜售著(zhù)一種“代表著(zhù)西方的、國際大都市的高雅文化，對于那些崇尚先進(jìn)國家的一切同時(shí)正在為中場(chǎng)階級生活打拼的人來(lái)說(shuō)，這代表著(zhù)一種更為美好生活方式的品味和格調”。
這當然只是致使肥胖成為一個(gè)日益嚴重的社會(huì )問(wèn)題的一個(gè)縮影。我們學(xué)習西方文化和所謂高雅生活的同時(shí)，也帶入了他們問(wèn)題，更重要的是，到現在很多人不把它當成一種社會(huì )病癥，只是看成一種因襲的習慣，以為能通過(guò)改變生活方式就能減去負重。但問(wèn)題是，我們的生活方式已經(jīng)沒(méi)有了多項選擇的可能性，只有一種，那就是在日益狹窄的空間里，在慢慢消逝的時(shí)間漩渦中，讓沉重的肉身不堪重負，在孤獨中慢慢衰老。