如今的月餅種類(lèi)繁多，形狀、味道大不同。然而，面臨更多的選擇，催生了人們更深的思考如何將吃月餅上升到一個(gè)更高的境界？秘訣就在杯中之物。中秋話(huà)月餅，良宵美味當前，怎么少得了葡萄美酒做伴？

    豆沙月餅配巴洛洛

    沒(méi)有人不鐘情于傳統的廣式豆沙月餅，光鮮油亮的廣式餅皮包裹著(zhù)細膩軟滑的豆沙餡，入口香甜，余味縈繞。即便一次吃一整個(gè)需擔心糖分攝入過(guò)量、體重增加等健康問(wèn)題，也無(wú)法拒絕這份非比尋常的甜蜜。
    巴洛洛（Barolo），被認為是意大利歷史上最偉大的葡萄酒之一。曾幾何時(shí)，連法國人都將巴洛洛譽(yù)為“葡萄酒之王、王者之酒”。相比波爾多，巴洛洛紅酒的顏色更淡一些，呈現紅寶石般的色澤;果香豐富，郁郁的醇香，加上橡木香，平衡而美妙;單寧均衡，酒體豐滿(mǎn)，口感舒適流暢，回味綿長(cháng)。配上口感較厚重的廣式豆沙月餅，不僅解膩消脂，更不用擔心發(fā)胖的問(wèn)題。

    蘇式月餅配侯伯王

    與拉圖、拉菲、瑪歌、木桐不同，侯伯王（Chateau Haut-Brion）不屬于名莊云集的梅多克產(chǎn)區，而是唯一在梅多克之外的格拉夫產(chǎn)區（Graves）的五大酒莊之一。它同時(shí)是五大酒莊中貴族色彩最濃厚的一種。
    侯伯王擁有復雜的香氣，混合了煙草、哈瓦那雪茄以及焙烤咖啡豆，令人陶醉不已，這就是侯伯王酒的靈魂�？诟猩�，他的酒體豐滿(mǎn)，卻非常的絲滑、柔和、優(yōu)雅和高貴，也就是說(shuō)，單寧一點(diǎn)也不粗糙，令人感覺(jué)十分和諧、細膩。而蘇式月餅的精髓，則是頂在最外層的酥松皮層。體貌豐滿(mǎn)完整，色澤均勻，光澤誘人。一口下去，便能感受口腔中豐富的層次與細膩的味覺(jué)沖擊，與侯伯王的紅葡萄酒相得益彰。

    鮮肉月餅配黑皮諾

    黑皮諾（Pinot Noir），紅葡萄中的貴婦，勃艮第最出名的紅葡萄品種。它的顏色淡，單寧少，體態(tài)上要比赤霞珠輕巧、肉感一些，它又是雅致的，含著(zhù)淡淡的清甜味。黑皮諾葡萄酒具有明亮的寶石紅色，但由于原產(chǎn)地的不同，也會(huì )呈現出更深的色澤。它有著(zhù)可辨識的櫻桃香味，從淡淡的櫻桃果味到濃郁的黑色漿果味，還混有少量土壤和皮革的芳香。用一個(gè)最通俗的比喻“天鵝絨般的絲滑”再適合不過(guò)。
    有人質(zhì)疑，它更像是紅葡萄酒中的白葡萄酒，用來(lái)搭配厚重的鮮肉月餅，能hold住嗎？其實(shí)，那裹在酥皮中的鮮肉，經(jīng)過(guò)巧奪天工的手藝，早已從粗獷豪邁修煉成了儒雅深沉，宛若一位文武雙全之士。也難怪近日，每每路過(guò)上海的老字號月餅店，都會(huì )對門(mén)外的排隊盛況肅然起敬 一條條長(cháng)龍絲毫嚇不走直奔月餅而來(lái)的吃客們。順手再帶一瓶黑皮諾，頓覺(jué)酒肉之徒也可以溫文爾雅。

    蓮蓉百果配貴腐酒

    貴腐酒，字面理解似為珍貴、腐爛的酒？這還得感謝霉菌這個(gè)讓人避之唯恐不及的搗蛋鬼。但有些美食卻非得有它們的幫忙才做的出來(lái)，最極端的例子，就是濃郁甜美、價(jià)格高昂的貴腐酒一種極其珍貴、特殊的葡萄孢霉菌，在葡萄果實(shí)上蛀出我們肉眼看不見(jiàn)的小孔，使葡萄里的水分蒸發(fā)，逐漸變得干癟，且表皮上形成一層薄薄的黑灰色絨毛。這樣的感染過(guò)程不僅能使原本已經(jīng)很甜的葡萄果實(shí)變得更甜，而且產(chǎn)生了令口感更圓滑滋潤的甘油，并形成格外動(dòng)人的香氣。
    1855年波爾多分級中，伊甘酒莊（Chateau d’Yquem）正是憑借這一稀少珍貴的甜白葡萄酒，獲得了比一級酒莊更高的榮譽(yù)特優(yōu)級。它的酒體呈金黃帶有些淺琥珀色，蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果醬的氣味香甜清新，與同為淺金色，且果香豐富的蓮蓉、百果餡堪稱(chēng)郎才女貌。入口口感細密，酸度平衡之后，甜蜜的滋味在口中愈加濃烈，直沁入心脾，回味無(wú)窮。

    冰激凌月餅配夏布利

    近年來(lái)，各大冰激凌品牌紛紛推出冰激凌月餅，也想來(lái)月餅市場(chǎng)分一杯羹。跟傳統月餅沒(méi)有太多關(guān)系，但對于我們來(lái)說(shuō)，多了一種選擇又何樂(lè )而不為呢?于是，出現了各種在巧克力外皮包裹下的軟餡冰激凌，香草、草莓、抹茶、咖啡、果仁、杏桃等爭相涌現……
    冰激凌配葡萄酒？對，我們推薦的不是和冰激凌具有一樣特質(zhì)的冰酒，而是被譽(yù)為“酒柜中的外交家”夏布利（Chablis）。
    這是產(chǎn)于勃艮第北部夏布利地區的白葡萄酒，由霞多麗葡萄釀造。特殊的氣候使得夏布利葡萄酒性格分明：呈潛禾稈色，微微泛著(zhù)點(diǎn)綠;不甜，微酸；中立，獨特；它有著(zhù)清新的口感，帶少許的礦石香氣，混雜著(zhù)花香果香。雖然，一些酒評家批評它過(guò)于清淡，但是夏布利的優(yōu)點(diǎn)與珍貴性就在這里。
    沒(méi)有人會(huì )拒絕愛(ài)情，沒(méi)有人會(huì )拒絕巧克力，也沒(méi)有人會(huì )拒絕被法國人成為“愛(ài)情之酒”的頂級夏布利。舉杯邀明月，與心愛(ài)的那個(gè)他（她）一起，品嘗著(zhù)冰激凌月餅入口的清涼甜蜜，再喝一口冰晶透徹的夏布利，良宵一刻，美酒佳人，整個(gè)世界只屬于你們。