青花瓷具有非常高的欣賞和收藏價(jià)值，歷來(lái)受到全世界人民的喜愛(ài)，青花瓷的歷史價(jià)值非常高，起源于唐代。宋代青花瓷雖有生產(chǎn)，但仍屬于初級階段，發(fā)展緩慢，傳世器物很少。元代青花瓷趨向成熟，尤以江西景德鎮青花瓷最為精致，有一定數量的青花瓷器傳世，成為今天世界各大博物館的珍藏品與各種拍賣(mài)會(huì )上的搶手貨。
　　元代的青花瓷器發(fā)展已比較成熟，青花料在當時(shí)分為進(jìn)口和國產(chǎn)兩種，早期使用的色料來(lái)自海外，稱(chēng)為“蘇麻離青”或“蘇渤泥青”，簡(jiǎn)稱(chēng)“蘇青”。元代青花瓷的胎體一般較為厚重，色彩鮮艷、構圖繁密，采用多層裝飾，花紋以龍鳳、魚(yú)藻、鴛鴦、荷鷺、纏枝花、山水、人物故事居多。內容豐富，筆法自由，生動(dòng)傳神；畫(huà)面層次豐富，構圖飽滿(mǎn)，裝飾性極強。許多器物畫(huà)有八寶、蓮花、海馬和大云頭等紋飾，明顯受到喇嘛教藝術(shù)的影響。元青花造型優(yōu)美，古樸端莊。既有恢弘雄偉的大器，如大罐、大盤(pán)、大碗等；也有精細靈巧的小器，如胎體輕薄的高足碗、高足杯、匜、盤(pán)等。元青花線(xiàn)條蒼勁有力，平涂結合勾、皴、點(diǎn)、染，表現了與水墨畫(huà)相同的藝術(shù)效果，顯示出元代工匠高超的繪畫(huà)才能。
　　明代是青花瓷發(fā)展的高峰時(shí)期，無(wú)論是景德鎮官窯，還是各地民窯，都創(chuàng )作了許多精美的傳世佳作。這一時(shí)期的青花瓷，一直被視為是中國青花瓷的一種典范，為后世所追仿。特別是永樂(lè )、宣德和成化、嘉靖及萬(wàn)歷年間官窯燒制的青花瓷，以其胎釉精細、青色濃艷、造型多樣、裝飾豐富而著(zhù)稱(chēng)于世。成化年間，青花瓷使用了一種新的青料，叫“平等青”，也叫“坡塘青”，這種青料產(chǎn)于江西瑞州�！捌降惹唷卑l(fā)色穩定，色澤淡雅、柔和，給人一種若隱若現、虛無(wú)縹緲的感覺(jué)。成化青花瓷，色澤淡雅，釉面肥潤、撫之有玉質(zhì)感；胎質(zhì)細膩純潔，白釉瑩潤嬰戲等。從嘉靖到萬(wàn)歷，用于燒制青花瓷的色料是一種叫做“回青”的色料。所謂“回青”，也稱(chēng)“回青”，與“蘇青”一樣來(lái)自阿拉伯地區。而萬(wàn)歷年間的青花料則產(chǎn)自浙江，也由此名為“浙料”。
　　清代，康熙、雍正、乾隆三代皇帝對瓷器的生產(chǎn)工藝、胎釉質(zhì)地、畫(huà)面裝飾都十分關(guān)注，甚至到了事必躬親的地步，使清代青花瓷的制作技藝水平達到一個(gè)新的高度。民窯青花在紋飾方面，顯得更加生動(dòng)活潑，形式多樣，充滿(mǎn)生活氣息。出現了許多歷史題材和戲曲故事畫(huà)，如歲寒三友、米芾拜石、《西廂記》《三國演義》等。在瓷坯上繪畫(huà)，一種顏色能表現出濃淡深淺多種層次，與中國畫(huà)“墨分五色”一樣，有“料分五色”之說(shuō)。官窯青花，器物大小要求適度，畫(huà)面效果重視神韻，造型變化講究韻律。民窯青花則不拘一格，運筆熟練剛健，畫(huà)風(fēng)自然隨意，具有很強的民間風(fēng)格。