核心提示：辣味其實(shí)不是中國的專(zhuān)利，在世界各地吃辣的國家其實(shí)很多的。
辣味其實(shí)不是中國的專(zhuān)利，在明朝時(shí)期才傳入中國，先前的中國人只知道有姜的辛辣味，卻不知有辣椒的辣口的感覺(jué)�？墒亲詮膫魅胫袊�，卻迅速在中國流傳開(kāi)來(lái)。但其實(shí)，在世界各地吃辣的國家其實(shí)很多的。
火辣辣的墨西哥
墨西哥是辣椒的發(fā)源地，全球約一半辣椒都生長(cháng)于墨西哥境內，紅的、黃的、青的、綠的應有盡有。墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過(guò)百種的辣椒，新鮮同曬干的名稱(chēng)各有不同，炮制方法亦多不勝數，如用于腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無(wú)所不辣。
正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。
辛辣辣的馬來(lái)西亞
馬來(lái)西亞菜系中，Assam
Laksa最負盛名。馬來(lái)菜，以辛辣馳名，椰子是主要配料。季度菜也以辛辣為特色。
馬來(lái)西亞人的主食除米飯外還有桑粑，桑粑是將蝦發(fā)酵后做成蝦醬，拌上辣椒，放在石臼里搗碎，澆上酸橙汁使之略帶藥味。米飯、桑粑加蔬菜是最基本的飯菜，若再加上洋蔥、大蒜、生姜、香料種、小干魚(yú)等，就是比較豐盛的一餐。
爽辣辣的泰國
泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚(yú)露、蝦醬之類(lèi)的調味品來(lái)調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚(yú)餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚(yú)、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。這里還有世界上最辣的辣椒!
據說(shuō)，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語(yǔ)叫“老鼠屎辣椒”，可見(jiàn)這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用于泰國人的烹調藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。
麻辣辣的印度
印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉�？о凼怯煤�、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鐘，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚(yú)、咖喱土豆、咖喱飯……每個(gè)餐館都飄著(zhù)咖喱味。
世界上最令人上癮的辣醬之一，其中較受歡迎的是芒果，羅望子和堅果，紅辣椒酸辣醬。其他口味的還可以用甜菜根，蝦，咖喱葉和茄子等制作。用于搭配烤肉，煎餅等，味道獨一無(wú)二。
烤辣辣的阿根廷
阿根廷人吃牛肉以烤食為主。無(wú)論是首都布宜諾斯艾利斯還是內地小城鎮，烤肉店隨處可見(jiàn)，許多家里也裝有烤肉爐或備有活動(dòng)烤架，甚至郊區一些公園森林里都設有專(zhuān)門(mén)的烤肉架。在市中心區的大型烤肉商店門(mén)口，立著(zhù)黑色或棕色的牛肉標本，栩栩如生。落地大玻璃窗內，熊熊花堆旁架著(zhù)幾十斤一塊的牛肉，烤肉師傅身穿
“高喬人”的服裝：黑的氈帽、緊身上衣和繡腿馬褲，脖了上系著(zhù)紅圍巾。一些烤肉店特意將烤爐裝到顯眼的位置，讓顧客聽(tīng)著(zhù)滋滋的聲音，看著(zhù)紅紅的炭火，吃起來(lái)更有滋味。
烤肉隨處可以吃到，可是與阿根廷的奇米丘里辣醬搭配就打不一般了，奇米丘里辣醬也是世界上最令人上癮辣醬之一。Chimichurri是阿根廷和烏拉圭常用的肉用腌料。大多數阿根廷人只要一聽(tīng)這個(gè)名字就流口水。主要成分包括切碎的香菜，蒜末，油，醋，辣椒片。
酸辣辣的韓國
天氣濕膩膩，無(wú)精打采之余，胃口也打折扣，此時(shí)最想吃點(diǎn)酸辣提神醒胃。一向以酸辣醒神味道著(zhù)稱(chēng)的韓國菜立即被提上日程。牛腸、牛肚韓國人愛(ài)吃牛腸和牛肚到什么地步?“地膽”吉先生說(shuō)：請韓國人吃魚(yú)翅鮑魚(yú)都不會(huì )有很大反應，但若你說(shuō)請他們吃烤牛肚牛腸，保證口水“嘩”一下就出來(lái)，立即噴飯答應的多!在韓國，牛腸牛肚可是由專(zhuān)門(mén)燒烤店來(lái)賣(mài)的，其中最老資格的一家是奧邁吉(是韓語(yǔ)小草屋的音譯，可不是“oh
my
god”的英文音譯哦，因為開(kāi)始燒烤牛腸牛肚是在韓國路邊的小草屋里賣(mài)的)，這也是韓國第一家做牛腸牛肚燒烤的專(zhuān)賣(mài)店，在釜山起家到現在足有60年歷史。
韓食以泡菜文化為特色，一日三餐都離不開(kāi)泡菜。韓國傳統名菜燒肉、泡菜、冷面已經(jīng)成了世界名菜。世界最令人上癮辣醬之一，韓國廚房必備品。它看起來(lái)有點(diǎn)像番茄醬，但味道不一樣，成分也不同，主要由糯米粉，發(fā)酵大豆和紅辣椒制成。與烤牛肚，米飯等一塊吃，幾乎是一個(gè)完美神圣的結合。
香辣辣的阿富汗
阿富汗人的主食是大餅的抓飯，大餅是用小麥、大麥、玉米和曬干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。餅有帶餡和不帶餡兩種。但不管是哪一種，烤熟的餅香氣撲鼻，撕著(zhù)吃功夾烤羊肉吃都別具風(fēng)味。抓飯是將油倒入鍋內燒熱，加胡蘿卜絲和蔥末煸炒，加水、羊油、鹽、燒開(kāi)后放大米，熟后裝盤(pán)，拌上檸檬汁、辣椒或其他調料。
阿富汗人在夏季經(jīng)常飲用一種在水中加入適量的酸奶、鹽和黃瓜片燒開(kāi)的酸奶湯，他們喜歡酸、辣、香濃口昧。奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物，當然也吃雞、鴨等，但不吃豬肉，也很少吃魚(yú)。他們經(jīng)常用的是烤羊肉的烤羊腿，在重大喜慶日子或招待貴客時(shí)還燒烤整羊。其制作方法是：先把羊皮及內臟去掉洗凈(有時(shí)還在羊肚里塞進(jìn)大米、鹽和其他配料)，串在一個(gè)專(zhuān)門(mén)烤肉的鐵條上，兩端用支架固定，然后用用木炭點(diǎn)燃燒烤�？臼旌笥玫陡钊�，蘸鹽、辣椒或其他調料食用。阿富汗人還吃“馬肉腸子”�！榜R肉腸子”就是把馬肉、鹽塞進(jìn)馬腸內煮熟、曬干即成。
紅辣辣的突尼斯
突尼斯的海岸線(xiàn)綿長(cháng)，擁有富饒的海產(chǎn)品資源，所以海鮮和魚(yú)在人們的餐桌上是很常見(jiàn)的。小麥以庫司庫司形式烹飪是突尼斯的主要特產(chǎn)，蔬菜像紅辣椒，番茄，青椒，茄子和南瓜在烹飪過(guò)程中也被廣泛使用。由于突尼斯的牛羊都是在芳香的草地上放養的，因此像羊羔肉，小牛肉還有山羊肉都別具風(fēng)味兒。百里香，迷迭香和草本調料的用法已經(jīng)普及到了烹飪中。
哈里薩辣椒醬，由番茄和辣椒制成，世界最令人上癮的辣醬之一，在北非甚至單獨作為一個(gè)開(kāi)胃菜，尤其是在突尼斯，在那里每餐必吃。
美辣辣的成都
川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止于辣味。川菜屬中國四大菜系(川、粵、京、蘇)之一，其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個(gè)角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鴨子、鍋巴肉片、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹(shù)、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚(yú)等。川菜中最具革命性的是火鍋，火鍋以其包羅萬(wàn)象、熱情似火、平易近人的特點(diǎn)迅速的、地毯式轟炸般的征服了全中國人民的脾胃。
中國成都市于2010
年2月獲批加入聯(lián)合國教科文組織創(chuàng )意城市網(wǎng)絡(luò )并被授予“美食之都”稱(chēng)號�！懊朗持肌笔锹�(lián)合國教科文組織授予聯(lián)合國教科文組織創(chuàng )意城市網(wǎng)絡(luò )成員城市其中一類(lèi)城市的稱(chēng)號。川菜屬中國四大菜系之一，講究五味調和，偏重麻辣。古老的川菜自秦漢時(shí)發(fā)端，如今，其強勁的勢力更是滲透了全國各地每個(gè)角落。
狂辣辣的菲律賓
菲律賓的飲食文化，深受中國傳統飲食文化和西班牙飲食文化的影響，美食品種豐富多樣。在菲律賓，隨處可見(jiàn)中餐館、日本料理店和西餐館，可以滿(mǎn)足不同
旅客的需求。當然，各類(lèi)鄉土名菜，還是最受游客喜愛(ài)的，因為它們最能體現出本國獨特的飲食文化。菲律賓的鄉土名菜，必定會(huì )加入大量的醋和大蒜等辛辣調料，
辛辣無(wú)比，風(fēng)味獨特。
菲律賓的口味喜香辣，常用香醋、糖、辣椒、番茄醬等調味品。菲律賓的飲食獨具特色。新鮮美味、香濃多汁、色彩繽紛、充滿(mǎn)異國風(fēng)味的美食成為游客的盛
宴豐筵。無(wú)論你擠身于街頭食檔(當地稱(chēng)為Kainan)或進(jìn)入高級餐廳進(jìn)食，都有地道的菲律賓食品以及歐洲菜式供你選擇，令游客回味無(wú)窮，稱(chēng)心如意。