新世界的新西蘭
2013-04-18   作者:心力/文  來(lái)源:經(jīng)濟觀(guān)察報
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    導語(yǔ):葡萄酒就是一種水果酒,在新西蘭的酒里,能喝到最本真的水果味道。

    新西蘭貿易發(fā)展局駐上海商務(wù)參贊M(mǎn)ike Arand帶著(zhù)新西蘭的8家酒莊來(lái)到中國。和很多國家的葡萄酒行會(huì )一樣,他們將自己的展覽臺擺到了成都糖酒會(huì )的顯眼位置上。
    眾所周知的是,新西蘭擁有豐富的農產(chǎn)品資源,在新西蘭牛奶知名度在中國市場(chǎng)打開(kāi)之后,Mike和他的團隊下一個(gè)目標是新西蘭的葡萄酒。他精心準備了一份講演材料,介紹新西蘭以及他們的關(guān)于葡萄酒高度影響力計劃,這個(gè)計劃由新西蘭貿易發(fā)展局和新西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協(xié)會(huì )聯(lián)合推出,旨在推動(dòng)新西蘭葡萄酒在中國、美國和歐洲等具有巨大潛力的葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展,并建立新西蘭作為高質(zhì)量的葡萄酒產(chǎn)地的形象。這個(gè)計劃包括了將在中國舉辦有深度的葡萄酒盛會(huì ),開(kāi)展傳統和社交媒體市場(chǎng)推廣活動(dòng),提供針對業(yè)內人士的教育項目,通過(guò)在新西蘭本地舉辦研討會(huì )讓新西蘭葡萄酒公司更好地了解中國市場(chǎng)信息。
    有熟悉情況的中國經(jīng)銷(xiāo)商代表提醒他,中國市場(chǎng)的情況遠比想象中復雜。他舉例,“新西蘭的葡萄酒在香港賣(mài)得很好,可是并不代表在大陸市場(chǎng)一樣暢銷(xiāo),即便在大陸市場(chǎng)有了好的表現,在臺灣市場(chǎng)依然可能失敗!
    在中國的新目標是,“在2020年實(shí)現1.5億新西蘭元(約合1.2億美元)的葡萄酒出口總額!盡ike稱(chēng),但在新西蘭國家統計局2012年提供的相關(guān)數據中,當年的出口總額僅僅是2500萬(wàn)新西蘭元!伴L(cháng)期以來(lái),沒(méi)有一家新西蘭酒莊告訴中國消費者,我們的酒在倫敦、紐約、巴黎是多么受歡迎,也沒(méi)有人曾給中國消費者講述新西蘭葡萄酒的故事!币患揖魄f代表說(shuō),“中國的一些年輕人開(kāi)始喜歡葡萄酒,但他們多選擇法國酒和澳大利亞酒,后者被作為新世界酒的代表,已在中國市場(chǎng)打了一場(chǎng)漂亮的戰役。新西蘭酒完全可以像澳大利亞酒一樣,但憑單個(gè)酒莊單打獨斗是不可能實(shí)現的!
    在他看來(lái),雖然新西蘭擁有700家酒莊,但90%的酒莊都屬于精品小酒莊,年產(chǎn)量還不到200千升,拿西拉這個(gè)品種來(lái)說(shuō),整個(gè)新西蘭的種植量也不過(guò)鄰居澳大利亞一個(gè)大酒莊的總量。
    對于商業(yè)策劃和市場(chǎng)定位來(lái)說(shuō),這是特色也是弊端——量小意味著(zhù)價(jià)高,新西蘭葡萄酒是所有新世界產(chǎn)區里平均價(jià)格最高的。中國葡萄酒消費市場(chǎng)長(cháng)期以來(lái)一高一低,中線(xiàn)萎靡,要讓剛剛嘗試到葡萄酒香味的消費者擁抱陌生的新西蘭,顯然不是講幾個(gè)品牌故事便能做到的事。
    圍坐一桌的莊主們顯然都有些不解,“要性?xún)r(jià)比做什么?一分錢(qián)一分貨,我們的品質(zhì)顯然是最好的!痹谒麄兛磥(lái),90年代初新西蘭葡萄酒剛進(jìn)入英國市場(chǎng)時(shí),也遭遇過(guò)類(lèi)似的問(wèn)題,一個(gè)并不是傳統意義上的葡萄種植國生產(chǎn)出來(lái)的酒多少是有些可疑的,但最終,酒農們還是用佳釀?wù)鞣颂籼薜挠!皟r(jià)格普遍偏高的好處在于,質(zhì)量普遍上乘!逼咸丫浦v師小皮說(shuō)。他與其他幾位業(yè)內人士從新西蘭北島到南島,跨越了三大產(chǎn)區,近距離認識了這位被低估了的葡萄酒界新秀,“新西蘭有世界上最好的西拉和長(cháng)相思!彼f(shuō)。
    新西蘭葡萄酒在業(yè)界的確已經(jīng)成長(cháng)為一股“來(lái)勢洶洶”的新勢力了!疤貏e是西拉的表現與波爾多風(fēng)格的混釀!2011年由香港獨立洋酒中心(Independent Wine Centre)在香港舉辦的盲品會(huì )上,一款單價(jià)不足25英鎊的新西蘭Mission Estate Winery酒莊2009年份寶石級赤霞珠美樂(lè )葡萄酒擊敗拉圖、拉菲和瑪歌等波爾多一級莊酒。2009年由葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜擔任評審的新西蘭對波爾多盲品會(huì )上,專(zhuān)家組發(fā)現很難將2005年份波爾多一級莊與Trinity Hill酒莊The Gim-blett葡萄酒進(jìn)行區分。
    早在19世紀,新西蘭就開(kāi)始種植葡萄了。然而直到20世紀70年代,最早一批長(cháng)相思葡萄扎根馬爾堡之后,新西蘭才真正開(kāi)始釀造高品質(zhì)的葡萄酒。釀酒師們迅速發(fā)現了新西蘭清涼潮潤的海洋性氣候的潛力,適宜涼爽氣候的葡萄品種也迅速在新西蘭的南北兩島興盛起來(lái)。
    新西蘭兩島出產(chǎn)的葡萄酒分別擁有獨特的個(gè)性。在氣候較溫暖的北島,奧克蘭和霍克斯灣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒如赤霞珠、梅樂(lè )和西拉;吉斯本則出產(chǎn)出色的霞多麗。南島氣候相對寒冷,曾被認為不適合葡萄種植?墒,如今馬爾堡出產(chǎn)的長(cháng)相思被認為是世界上最成功的品種之一,更有不少葡萄酒評論家認為這里是世界上最適宜種植長(cháng)相思葡萄的地方。中奧塔哥是世界最南端的葡萄酒產(chǎn)地,出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的黑比諾、雷司令以及霞多麗。
    在過(guò)去的時(shí)間里,他們出產(chǎn)的馥郁黑比諾常常被用來(lái)和法國勃艮第的黑比諾作比較,清香的長(cháng)相思也常常被用來(lái)和法國盧瓦爾河谷的長(cháng)相思作比較,甚至某些氣候風(fēng)土,也會(huì )說(shuō)成與美國加州或澳大利亞類(lèi)似。
    新西蘭酒的優(yōu)點(diǎn)其實(shí)非常明顯。在上個(gè)世紀90年代早期,新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)急速擴張發(fā)展的階段,不斷有新的土地被開(kāi)發(fā)種植葡萄,導致了產(chǎn)能過(guò)剩,在這種情況被扭轉之后,新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)的那些領(lǐng)軍人物終于開(kāi)始普及關(guān)于環(huán)保和可持續發(fā)展的理念,這也促使那些新興的葡萄酒莊有目標和規范可循。整體意識又一次在這個(gè)特色構建中發(fā)揮了作用,這個(gè)由兩個(gè)小島組成的國家制定了一項以國家為單位的目標——到2012年達到出產(chǎn)所有葡萄酒都采用“新西蘭葡萄酒可持續生長(cháng)”程序或其他經(jīng)認可的可持續生長(cháng)、有機、生物動(dòng)力法程序,這在世界范圍內于任何國家、任意一個(gè)產(chǎn)區都是很難達成一致的目標。
    法國產(chǎn)區那種夾雜了土地、宗族、傳統的葡萄園結構并沒(méi)有在新西蘭重現,這里有的是叛道離經(jīng)、半路出家并且樂(lè )此不疲的酒農;艨怂篂车腜aritua酒莊是唯一一家被中國企業(yè)買(mǎi)下來(lái)的酒莊,它的前東家,是兩位《紐約時(shí)報》的記者。馬爾堡地區的 Forrest酒莊的莊主 John Forrest,多年前放棄了分子生物學(xué)家的職業(yè),選擇“退休”建立酒莊,與妻子致力于釀造最典型的馬爾堡風(fēng)格葡萄酒,此外,這位網(wǎng)球迷亦不忘在葡萄園上建造了一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)。
    他們可不管那些老人家怎么冷嘲熱諷。新西蘭的釀酒師們從來(lái)不會(huì )刻意隱瞞,比工藝更重要的,是臭氧層空洞對新西蘭風(fēng)土的良性作用。這樣的態(tài)度之下,酒商們也毫不避諱自身作為新世界國家的身份,引以為傲地使用螺旋瓶塞代替橡木塞!拔覀兊木坪煤,是因為葡萄種植在全世界最古老的一片土地上,在過(guò)去的幾千萬(wàn)年間,它一直沉睡著(zhù),沒(méi)有經(jīng)歷人工的開(kāi)墾,很好地保持了土壤的年輕狀態(tài)。說(shuō)實(shí)話(huà),葡萄酒就是一種水果酒,在新西蘭的酒里,能喝到最本真的水果味道!眮(lái)自Vinoptima酒莊的代表說(shuō),“你以為它們代表著(zhù)過(guò)去,其實(shí)它們預示著(zhù)未來(lái)!

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