黑暗料理之牛肉漢堡
2013-07-16   作者:半窗靈鼠齋/文  來(lái)源:經(jīng)濟觀(guān)察報
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    導語(yǔ):世界上總存在著(zhù)一些和健康或者養生相反的,極其誘人的享受或者習慣。

    話(huà)說(shuō)老夫聊發(fā)少年狂。幾乎有整整十五年,我不曾領(lǐng)教上海的夜生活,前幾天在凌晨三點(diǎn),因為親朋的種種勾引和種種心血來(lái)潮,打車(chē)到了東平路岳陽(yáng)路,下車(chē)一看大驚失色,和我們當年混的夜店不一樣,酒吧成堆的街面上站滿(mǎn)了各色人等,社保,警察,乞丐,耍猴賣(mài)花的,眼看一個(gè)年輕的金頭發(fā)男孩子從出租車(chē)里探出身來(lái),就被很多賣(mài)花大娘圍追,嚇得連竄帶蹦躲進(jìn)了“好萊塢”,門(mén)開(kāi)關(guān)之際,轟鳴的音樂(lè )從里廂傳出來(lái),英語(yǔ)唱的是:每人該去一趟好萊塢。
    我來(lái)當然不是為了跳舞,咱們都是老派的70后,讀諾曼梅勒名著(zhù)長(cháng)大的,你難道忘記大師的名言:硬漢不跳舞?我是來(lái)找一塊肉餅,具體點(diǎn)說(shuō),是一塊碎牛肉漢堡。三個(gè)月來(lái),慣于晚睡的朋友們瘋傳,此地有上海最好吃的牛肉漢堡,首先是法國女孩子,索菲還是李老師(她有中文名字)發(fā)現了這個(gè)尤物,后來(lái)就迅速地在整個(gè)拉丁群中傳揚,然后,和歷史驚人地相像,說(shuō)拉丁語(yǔ)言的殖民地人群也開(kāi)始瘋傳,包括說(shuō)西班牙語(yǔ)的那些淺黑色娃娃,最后影響到了日耳曼語(yǔ)系的嚴肅朋友們。
    吃辣醬長(cháng)大的墨西哥人,操著(zhù)鏗鏘有力的西班牙英語(yǔ),咽著(zhù)口水向我描述這塊肉餅子,在他們過(guò)分夸張的言辭里,那塊有著(zhù)“圣誕節早晨氣息”的牛肉漢堡猶如漢賦一般神圣,教堂里他的表現也不過(guò)如此。當然,僅僅憑拉。ú徽摫就吝是殖民地)熱情洋溢的敘述,我也不會(huì )開(kāi)了鬧鐘去買(mǎi)這么塊東西,從來(lái)沒(méi)有忘記他們拿了多少次諾貝爾文學(xué)獎,還不是靠譏刺計劃生育政策。
    重要的是一個(gè)美國人,說(shuō)這塊牛肉有著(zhù)和紐約街頭最經(jīng)典漢堡相一致的口感,我才忽略夜間差頭的暴利,努力睜著(zhù)困勢懵懂的眼睛,告訴自己心臟暫時(shí)沒(méi)有大問(wèn)題,三步兩晃的來(lái)到“好萊塢”門(mén)口,說(shuō)買(mǎi)十個(gè)漢堡包,兩個(gè)現在吃,八個(gè)打包,對,沒(méi)錯,所有關(guān)鍵時(shí)刻,你就得相信美國人,尤其是在與文化無(wú)關(guān)的事情上。這是一個(gè)看起來(lái)很尋常的小攤,兩個(gè)外地孩子,動(dòng)作麻利的煎著(zhù)包裝完美的紅色牛肉糜,他們在沿街擺了三五把塑料椅子,我坐在上面吃第一個(gè),omg,真對得起車(chē)錢(qián)和所有關(guān)于它的傳說(shuō)、軼聞、修飾和禮贊,這的確是上海夜生活中難得的尤物。牛肉,牛筋,洋蔥,各式香料,像一首benny good-man的曲子,被充溢的汁水包裹著(zhù),同時(shí)在舌尖奏響。
    世界上總存在著(zhù)一些和健康或者養生相反的,極其誘人的享受或者習慣。聲色犬馬都算,特別是吃夜宵,看起來(lái)極端不健康,可是有蝕骨銷(xiāo)魂的誘惑力。太多個(gè)清晨立誓要戒掉夜宵,但是十點(diǎn)以后,看著(zhù)沈宏非準時(shí)在微博上貼出美食圖片,我們一個(gè)個(gè)都是那么地難以將息。平心而論,這些個(gè)來(lái)自黑暗料理界的東西未必有多么好吃,但是在春寒料峭的深夜,哪怕是一碗來(lái)歷可疑的炒面都會(huì )令人心存感恩和慰藉,電腦里放著(zhù)《monk》或者《名偵探柯南劇場(chǎng)版》,或者是張鶴倫唱得《最天使》,狗在身邊聞著(zhù)香氣亂跳,這點(diǎn)煙火氣令所有喜愛(ài)夜宵的人覺(jué)得在生命中受些委屈,遇到些坎坷,被人欺騙和算計,都值得忍受,因為從口腔到腸胃都有暖洋洋的滿(mǎn)足感。
    何況是凌晨三點(diǎn),手中捏著(zhù)這塊,全世界人民都推崇的,有一點(diǎn)筋筋拉拉的牛肉漢堡;何況冰箱里還有整整齊齊的半打,等著(zhù)微波爐把它們一一喚醒。

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