日飲一升水減肥有幫助
喬穎
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新華社/法新 |
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不少想減肥的人或是花高價(jià)購買(mǎi)減肥藥，或是參加減肥班。德國研究人員總結11項飲水與減肥關(guān)系的研究成果后發(fā)表報告說(shuō)，每日飲水至少1升有助減肥。但研究人員同時(shí)強調，現階段尚無(wú)足夠證據表明，喝水越多減重越多。
德國柏林查理特大學(xué)醫療中心研究人員回顧的這11項研究中，3項為攝入更多水有助減肥提供了明顯證據。
美國弗吉尼亞理工大學(xué)一項研究中，48名年齡在55歲至75歲的中老年肥胖者被分為兩組，第一組每天食用低脂肪、低熱量食物，飯前不喝水；第二組與第一組食物相同，每日三餐前各喝兩杯水，水杯容量為226毫升。
3個(gè)月后，三餐前喝兩杯水的中老年肥胖者平均減重約7千克，飯前不喝水者平均減重約5千克，前者比后者多減重約2千克。
另一項研究顯示，安全范圍內，每日飲水高于1升的女性比低于1升的女性減重更明顯。
現階段尚不清楚飲水如何幫助人們減肥。弗吉尼亞理工大學(xué)的布倫達·戴維教授說(shuō)，這或許與餐前飲水易產(chǎn)生飽腹感有關(guān)。她接受路透社采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“這或許讓人減少了熱量的攝入�！�
此項研究的帶頭人、柏林查理特大學(xué)醫療中心營(yíng)養學(xué)家麗貝卡·穆克爾鮑爾同意戴維的分析，同時(shí)提出，“飲水有助減肥還可能緣于這增加了人體的能量消耗，但關(guān)于這方面的研究不多”。
穆克爾鮑爾等人的研究報告由《美國臨床營(yíng)養學(xué)雜志》月刊發(fā)表。
美國醫學(xué)研究院建議，成年女性每天水分的攝入量為2.58升，男性為3.54升，這包括水等飲料以及水果、蔬菜中的水分。
德國先前一項研究顯示，每天飲水2升可消耗掉大約100卡路里熱量。需要注意的是，由于人體處理大量的水需消耗許多能量，一旦飲水超過(guò)2.5升，就會(huì )加重循環(huán)系統的負擔，反而有害健康。
穆克爾鮑爾等人研究發(fā)現，并非飲水越多越苗條。事實(shí)上，一些肥胖人士的日飲水量高于體重正常者。戴維說(shuō)：“對于飲水越多越能減重，我們尚沒(méi)有決定性證據�！�
英國利茲都市大學(xué)營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家、婦產(chǎn)科醫生亞當·卡雷則撰文說(shuō)，由于水污染問(wèn)題日益嚴峻，造成水中多種化學(xué)物殘留，英國人飲用的自來(lái)水并不如想象的那樣健康。
卡雷同樣不推薦瓶裝水，而是建議人們采用反滲透凈化措施，即在水管和相關(guān)裝置上附一層半滲透膜。
“只有采用適當飲水方式，水才能促進(jìn)身體健康，”卡雷說(shuō)。
來(lái)份高蛋白早餐或可助減肥
黃敏
美國研究人員發(fā)現，富含蛋白質(zhì)的早餐能夠顯著(zhù)控制食欲，減少夜間攝入高脂高糖零食，從而幫助保持健康身材�！�
密蘇里大學(xué)營(yíng)養和運動(dòng)生理學(xué)院副教授希瑟·萊迪帶領(lǐng)研究人員征募20名年齡為18歲至20歲的超重或肥胖女性為志愿者，讓她們不吃早餐，或者食用包含雞蛋和瘦牛肉的高蛋白早餐，或者食用即食麥片等蛋白質(zhì)含量一般的早餐�！�
每頓早餐的熱量均為350卡路里，所含脂肪、纖維素、糖和能量密度相當。高蛋白早餐的蛋白質(zhì)含量達到35克，內容包括雞蛋加墨西哥牛肉卷，或者雞蛋華夫餅加牛肉餡餅�！�
研究人員隨后讓志愿者完成一份調查問(wèn)卷，并且采集他們的血樣�！�
晚餐前，研究人員借助功能性磁共振成像技術(shù)(fMRI)掃描志愿者的大腦，觀(guān)察控制飲食沖動(dòng)和進(jìn)食行為獎賞的大腦信號。結果顯示，高蛋白早餐令負責控制飲食沖動(dòng)的大腦活動(dòng)減少，增強飽腹感或者說(shuō)“滿(mǎn)意度”�！�
英國《每日郵報》援引萊迪的話(huà)報道，與不吃早餐或者食用蛋白質(zhì)含量一般早餐的志愿者相比，攝入高蛋白早餐的志愿者夜間攝入的高脂高糖零食較少�！�
萊迪說(shuō)：“攝入富含蛋白質(zhì)的早餐影響夜間的進(jìn)食欲望，而夜間正是人們更容易攝入高脂或高糖零食的時(shí)候�！薄�
這是首項關(guān)注早餐對日間食欲和夜間零食攝入影響的研究。報告由《美國臨床營(yíng)養學(xué)雜志》發(fā)表�！�
研究人員認為，高蛋白食物比富含碳水化合物或者脂肪的食物讓人感覺(jué)更飽，從而抑制食欲，這種對饑餓的最小化效應有助減少總體熱量攝入。富含蛋白的飲食，碳水化合物含量較少，與那些高碳水化合物、低脂肪飲食相比，短期內減肥效果更佳�！�
萊迪說(shuō)：“這些數據顯示，食用高蛋白早餐有助用高質(zhì)量的早餐食物取代不健康零食，是防止過(guò)度進(jìn)食、改善飲食質(zhì)量的潛在戰略之一�！薄�
先前研究顯示，美國大約六成年輕人習慣不吃早餐。這些人可能懷疑自己是否吃得下早飯，萊迪說(shuō)，人體只需大約三天就能習慣攝入早餐。
看“壞電視”：阻食欲 利減肥
喬穎
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新華社/路透 |
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英語(yǔ)中把喜歡在電視機前消磨閑暇時(shí)間的人稱(chēng)作“沙發(fā)土豆”，長(cháng)時(shí)間看電視助長(cháng)肥胖從中可見(jiàn)一斑。而澳大利亞一項最新研究結果顯示，看“壞電視”，即閃爍不定的黑白畫(huà)面會(huì )讓人食欲降低，從而助你減肥。
澳大利亞弗林德斯大學(xué)心理學(xué)家招募48名女大學(xué)生志愿者參加一項實(shí)驗。實(shí)驗開(kāi)始的頭兩周，志愿者需詳細記錄下自己每日產(chǎn)生吃東西沖動(dòng)的時(shí)間和真實(shí)的進(jìn)食情況。
之后兩周，她們被分為兩組，一組得到掌上電腦，但被要求在三餐以外的時(shí)間里產(chǎn)生饑餓感時(shí)看屏幕。而她們每次觸動(dòng)屏幕，就會(huì )看到如同電視機出現故障或需調頻時(shí)出現的黑白色塊閃爍不停、即“雪花”的畫(huà)面，每次8秒鐘。另一組則不需看閃爍不停的畫(huà)面，且可正常吃零食。
結果，當志愿者肚子餓時(shí)看到閃爍不停的電視畫(huà)面，23%的人立刻不想吃東西。比起沒(méi)有看到閃爍不停畫(huà)面的志愿者，她們攝取的熱量平均少近40%。
研究顯示，人產(chǎn)生食欲的原因之一，是因為大腦中會(huì )出現美味可口的食物影像；一旦截斷這些影像，讓大腦專(zhuān)注的點(diǎn)發(fā)生轉移，就能克制口腹之欲。
視覺(jué)噪聲可理解為“妨礙人類(lèi)感覺(jué)器官對所接收的信源信息理解的因素”。研究人員曾對動(dòng)態(tài)視覺(jué)噪聲展開(kāi)研究，主要探索它對短期工作記憶的影響。
弗林德斯大學(xué)研究人員在《嗜好》雜志上發(fā)表研究報告說(shuō)，他們利用動(dòng)態(tài)視覺(jué)噪聲，如閃爍不停的畫(huà)面等轉移大腦注意力，可成功讓實(shí)驗對象不那么想吃巧克力、冰激凌、薯片等誘人的食物，以此達到抑制食欲的目的，堪稱(chēng)方法簡(jiǎn)單、有效。
看電視在不少?lài)页蔀槿藗兿ラe暇時(shí)間的最主要方式。澳大利亞和英國人平均每天看3小時(shí)電視，美國人則看約5小時(shí)。研究人員說(shuō)，看電視“剝奪”了人們的活動(dòng)時(shí)間。
先前研究結果還顯示，人們邊看電視邊吃飯時(shí)，會(huì )比坐在餐桌前吃飯吃掉更多食物。這可能是因為人們花更多精力關(guān)注電視，忽略胃發(fā)出的信號。
弗林德斯大學(xué)研究人員說(shuō)，可以依據他們的研究結果開(kāi)發(fā)一款應用程序，人們把程序下載至智能手機或其他便攜電子設備上，讓它播放閃動(dòng)“雪花”畫(huà)面，從而幫助抑制突生的食欲。
他們在報告中寫(xiě)道：“它隨時(shí)隨地可用，將顯著(zhù)阻斷因食欲帶來(lái)的不需要的過(guò)量進(jìn)食�！�
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健身，一分鐘也有效
黃敏
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新華社/路透 |
美國現行保健指南建議，每周至少從事2.5小時(shí)中等強度健身運動(dòng)，每次至少持續10分鐘。研究人員發(fā)現，2.5小時(shí)可以化整為零，即便每次從事中高強度運動(dòng)一分鐘也有健身效果，有助減輕體重，降低身高體重指數。
一分鐘效果
按照現行《美國人鍛煉指南》，“一次有氧運動(dòng)至少持續10分鐘”，遛狗、爬樓梯等日�；顒�(dòng)的時(shí)長(cháng)和強度并不滿(mǎn)足《指南》的規定。9月1日出版的《美國保健雜志》刊載美國猶他大學(xué)的研究報告顯示不同意見(jiàn)。
報告主要作者杰茜·法恩教授和同事們借助美國《國家健康與營(yíng)養檢查調查》，收集調查中4511名18歲至64歲成年人的身高體重指數(BMI)和體重數據，對比他們的體育活動(dòng)程度。
結果發(fā)現，女性從事一分鐘中高強度運動(dòng)，身高體重指數降低0.07，以身高1.63米的女子為例，體重少近226克；男性效果稍遜，從事中高強度運動(dòng)一分鐘，身高體重指數降低0.04，以身高1.73米的男子為例，體重減少大約122克。
只要動(dòng)起來(lái)
身高體重指數的計算方法是體重(公斤)除以身高(米)的平方。通常認為，這一指數在18.5至24.9之間為正常，低于18.5為偏瘦，25至29.9之間為超重，指數達到或超過(guò)30為肥胖。
法恩解釋?zhuān)越∩頌槟康牡母邚姸冗\動(dòng)指較活躍的運動(dòng)，能讓心跳加速，無(wú)須劇烈如沖刺，當然也并非溫和如悠閑漫步。
研究人員認為，這項研究提供了一些數字證據，顯示就健身效果而言，一周的150分鐘不是非得分成幾大塊時(shí)間，只要運動(dòng)起來(lái)，“一分鐘也有用”。法恩告訴美國“今日”網(wǎng)站記者：“你可以一次只動(dòng)一分鐘也沒(méi)問(wèn)題�！�
法恩認為：“人們更容易接受這一信息。否則，如果他們沒(méi)有整段時(shí)間(運動(dòng))，可能會(huì )泄氣，寧愿坐著(zhù)不動(dòng)�！�
隨時(shí)也隨地
美國非營(yíng)利機構健身理事會(huì )的行為科學(xué)專(zhuān)家邁克爾·曼特爾說(shuō)：“時(shí)間珍貴�！辈簧偃诵欧睢叭谢蛉珶o(wú)”，認為既然無(wú)法在健身房運動(dòng)一小時(shí)，那就沒(méi)必要去了。事實(shí)上，這正是人們經(jīng)常不從事體育運動(dòng)的借口�！斑@項研究顯示，這種想法錯誤�！�
曼特爾說(shuō)，健身隨時(shí)隨地都可進(jìn)行，有1000種方法化整為零，輕松健身。譬如，一邊聽(tīng)著(zhù)歡快的音樂(lè )，一邊精神飽滿(mǎn)地打掃室內衛生，或者在室外洗車(chē)；在廚房，盡量少用小電器，自己動(dòng)手切切菜、洗洗碗、和和面；上下班途中，提前一站下公交車(chē)或者地鐵，可以多步行一段；在家中，跟孩子多玩一會(huì )兒，或者推著(zhù)嬰兒車(chē)出去散步、遛狗……
他說(shuō)：“關(guān)鍵在于，為自己花一分鐘�！�