英國西約克郡有一家特別的餐廳，名叫“真正的垃圾食品計劃”。這家餐廳出售的食物全部由即將被拋棄的食材制成，顧客們吃飽之后，可以按照自己的意愿，想付多少錢(qián)都可以。
　　餐廳于去年12月開(kāi)張，創(chuàng )始人是一位廚師，名叫亞當·史密斯。開(kāi)業(yè)后，這一全新的經(jīng)營(yíng)理念得到不少人認可，隨后，有五人加入到管理團隊中，還有不少人爭搶著(zhù)來(lái)當志愿者。
　　管理人員與當地的餐廳、超市和咖啡廳接洽，達成合作關(guān)系。志愿者們每天都要到合作伙伴那里收集即將被拋棄的食材，送回餐廳制作成美食。餐廳每天獲得的食材種類(lèi)很多，不但包括常見(jiàn)的面包和花椰菜，甚至還有魚(yú)子醬、松露以及煙熏三文魚(yú)等昂貴食品。
　　餐廳沒(méi)有固定菜譜，而是根據每天收集到的食材靈活安排，不過(guò)通常會(huì )包括肉類(lèi)、蔬菜和三明治，有時(shí)候還有甜品。
　　英國《每日郵報》記者采訪(fǎng)當天，餐廳里提供的主菜包括奶酪飛碟三明治、鷹嘴豆意面沙拉、烤帶皮馬鈴薯、牛肉餡餅配土豆泥。另外，餐廳還提供果凍布丁與巧克力海綿蛋糕布丁兩種甜點(diǎn)以及水果奶昔。
　　當前，餐廳每周營(yíng)業(yè)五天，提供早餐和正餐。
　　《每日郵報》引述餐廳管理者之一康納·沃爾什的話(huà)報道：“我們的客人既包括當地居民，也包括學(xué)生。我們非常忙，每天要為15到30名顧客服務(wù)�！眮�(lái)這里就餐的客人不會(huì )收到賬單，而是根據自己的感覺(jué)付錢(qián)。
　　沃爾什說(shuō)：“這一理念會(huì )促使人們思考自己吃到的東西是什么、值多少錢(qián)。我們認為如果顧客有錢(qián)就會(huì )多付點(diǎn)。如果不想付錢(qián)，我們也不會(huì )拒絕提供服務(wù)，如果顧客很餓，我們會(huì )送給他們吃的東西�！�
　　他說(shuō)：“我們遇到過(guò)沒(méi)錢(qián)付賬的顧客，有人會(huì )在餐廳里幫廚幾個(gè)小時(shí)�！�
　　另一名管理者埃德·科爾伯特說(shuō)，“付款隨意”這種方式是連接生產(chǎn)者和消費者的橋梁，讓食物盡量多地到達消費者手中。
　　他說(shuō)：“有人吃了一個(gè)三明治，給了50便士(約合0.8美元)，他旁邊坐著(zhù)的人可能給了10英鎊(16美元)，再旁邊的人可能連買(mǎi)包薯片的錢(qián)都沒(méi)有，就免費吃了�！�
　　餐廳管理者表示，開(kāi)辦這家餐廳的最主要目的是防止浪費。史密斯說(shuō)，餐廳開(kāi)業(yè)兩個(gè)月后，共使用了大約一噸的食材做菜。這些食物如果不被送到這里，就會(huì )被扔進(jìn)垃圾堆。
　　沃爾什說(shuō)：“我們想要利用所有食物，不希望它們被無(wú)謂地浪費掉。我們想為不能獲得安全食物的人提供健康的食品�！�
　　英國政府日前發(fā)表的一份報告顯示，英國每年被浪費掉的食物多達1500萬(wàn)噸。37%的消費者不明白“在此日期前食用最佳”與“保質(zhì)期”的區別。
　　上議院負責歐盟事務(wù)的官員巴羅什·斯科特說(shuō)，食物浪費無(wú)論在英國還是歐洲都“是一個(gè)顯而易見(jiàn)的大問(wèn)題”，它“不但令人反感，還會(huì )引發(fā)經(jīng)濟和環(huán)境問(wèn)題”。斯科特說(shuō)：“歐盟國家每年浪費9000萬(wàn)噸食物。這一問(wèn)題十分嚴重，必須采取行動(dòng)�！�