如今去國外旅行，吃米其林餐廳已經(jīng)淪為三俗，去EatWith或者Traveling Spoon上和當地吃貨湊個(gè)熱鬧飯局才是時(shí)髦。如果借用“沙發(fā)客”的概念，我們也可以把這些上門(mén)吃飯的客人稱(chēng)之為“餐桌客”。在國內，也有不少人在做類(lèi)似的餐桌實(shí)驗。
　　最近有一篇名為《有一種飯局叫做EatWith》的文章在微信朋友圈里廣為流傳。文章里介紹的這個(gè)叫EatWith的國外網(wǎng)站，上面有多國民間廚師，他們做的菜和餐桌布置看起來(lái)美輪美奐。如今，去倫敦、紐約或者西班牙、意大利旅行，吃米其林餐廳已經(jīng)淪為三俗，去EatWith上和當地吃貨湊個(gè)熱鬧飯局才是時(shí)髦。
　　能在EatWith干的事兒如下：你可以選擇當一個(gè)食客，在網(wǎng)站列出的一個(gè)個(gè)飯局里選擇用餐地、菜系等喜好；你也可以選擇當一個(gè)主人，設計菜單、布置餐桌，在網(wǎng)頁(yè)上開(kāi)一個(gè)飯局，接受吃貨們的訂單——而這些飯局，大多是在家中設宴。除了EatWith，類(lèi)似的網(wǎng)站還有Traveling Spoon等等。如果借用“沙發(fā)客”的概念，我們也可以把這些上門(mén)吃飯的人稱(chēng)之為“餐桌客”。
　　事實(shí)上，國內也有不少人在做類(lèi)似的實(shí)驗。例如嫣然三個(gè)月前在朋友圈里發(fā)起了一個(gè)小眾籌，她要籌的是一張榆木餐桌，籌款目標5000元，報名、確認、支付全部在手機上實(shí)現，預設的籌款時(shí)間是一周。項目回報是餐桌到家之后，投資人按照籌款等級來(lái)她家享用不同規模的晚餐。僅僅25個(gè)小時(shí)，嫣然就超額完成了后來(lái)被朋友們稱(chēng)為“包養桌子先生”的眾籌活動(dòng)，趕緊宣告封關(guān)。兩天后，嫣然飯局第一餐正式開(kāi)張，桌子先生尚未啟程，已經(jīng)有等不及食客喉嚨里伸出了小手。至今，嫣然飯局已經(jīng)舉辦了十場(chǎng)，有四菜一湯的兩人晚餐，也有前菜、主菜、甜品一應俱全的家宴。嫣然按照餐廳標準擺置全套餐具，按照星級酒店的標準清洗水晶玻璃杯，按照照顧家人腸胃的健康標準款待客人。也正是這個(gè)機緣，她還張羅起了自己的微信訂閱號“嫣然小廚”，既分享飯局盛況，也分享簡(jiǎn)單食譜。
　　嫣然只是一個(gè)從事文字工作的上班族。就在十年前，她還是朋友圈子里的好餐廳探測器，也十分熱衷于呼朋喚友嘗鮮城中各種新張的特色餐廳，但如今再有人要求推薦餐廳，嫣然總是一臉茫然。因為這兩年她很少參與應酬飯局，和閨蜜的聚會(huì )常常一起在家做飯，即便一個(gè)人，也絕少光顧街邊的粥粉面飯中西快餐。變化到底是從哪天開(kāi)始的？嫣然說(shuō)不清楚，但肯定跟層出不窮的食品安全問(wèn)題有關(guān)。
　　因為自己下廚，嫣然關(guān)注食材，盡量尋找可靠的食材來(lái)源，也因此關(guān)注倡導社區支持農業(yè)的農夫市集、為智障人士提供工作機會(huì )的公益農場(chǎng)和其他有機農產(chǎn)品小鋪。因為挑剔食材的新鮮程度，嫣然甚至加深了與社區的連接。常去的菜市場(chǎng)有了熟悉的菜檔、肉檔、雞檔、水果檔，因為彼此熟悉產(chǎn)生信任，連買(mǎi)菜也變成了一件會(huì )老友的暖心趣事。上個(gè)月嫣然跟朋友一起去了增城鄉下，跟相熟的農家摘瓜擇豆釣魚(yú)，帶著(zhù)這些食材回城，嫣然召集飯局，主菜是將兩條羅非魚(yú)做出三種吃法。她認為，只有認真把它們做成美味，方不辜負農民辛苦耕種。從農場(chǎng)到餐桌，自己下廚是最后一步，但若沒(méi)有這一步的支持，前面的那些努力都是白費，畢竟肯用有機或者自然農法的食材的餐廳是稀少又昂貴的。
　　因為自己下廚，嫣然更知道珍惜。某次家宴，一只雞買(mǎi)回來(lái)做白切雞，浸完雞的雞湯，一半用來(lái)白灼麻蝦，一半拿來(lái)做湯，雞雜也跟青菜炒成一盤(pán)，一桌四個(gè)菜，居然跟雞都發(fā)生過(guò)關(guān)系。這種珍惜也傳遞到了吃客身上。嫣然飯局盡管菜品豐富，但每每盤(pán)光碗凈，偶有鹵菜剩下，朋友們也會(huì )強烈要求打包。因為包含辛勤勞動(dòng)和心意，物品和人有了情感連接，比餐廳那盤(pán)你不知道誰(shuí)炒出的菜更被人看重和珍惜。
　　由于認真下廚的緣故，嫣然覺(jué)得生活進(jìn)入了一種更舒緩的節奏。買(mǎi)菜，清洗、準備、做飯，然后坐下來(lái)慢慢享用。朋友們見(jiàn)面的機會(huì )多了，不再只是朋友圈里相互點(diǎn)贊插科打諢，聚會(huì )拉長(cháng)了，距離拉近了。嫣然還打算去EatWith上注冊登記，把自己的飯局掛上去——生活也許會(huì )展開(kāi)一些新的可能，誰(shuí)知道呢。