吃飯時(shí)狼吞虎咽者變胖的風(fēng)險是細嚼慢咽者的4倍以上。日本岡山大學(xué)研究人員通過(guò)跟蹤調查證實(shí)，吃得快易導致肥胖，而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明顯。
　　岡山大學(xué)研究生院教授森田學(xué)的研究小組從2010年開(kāi)始，以約2000名新生為對象進(jìn)行了調查。這些新生不包括身體質(zhì)量指數(BMI)超過(guò)25的學(xué)生。BMI的計算方法是體重(千克)除以身高(米)的平方。BMI是目前國際上衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個(gè)常用標準，一般認為，這個(gè)指數超過(guò)25為超重，30以上則屬肥胖。但本項研究以BMI大于等于25為肥胖。
　　研究開(kāi)始時(shí)，研究人員以問(wèn)卷形式調查了這些學(xué)生的身高、體重、吃飯速度是否快、是否喜歡方便食品和快餐等，3年后對他們進(jìn)行健康診斷。在接受健康診斷的1314人中，有38人達到了肥胖的水平。
　　研究人員通過(guò)問(wèn)卷統計發(fā)現，吃飯快的學(xué)生變肥胖的風(fēng)險是其他學(xué)生的4.4倍。而愛(ài)吃油膩食物和吃得過(guò)飽雖然也被確認與肥胖有關(guān)，不過(guò)此次研究并沒(méi)有得出明確的風(fēng)險數值，這說(shuō)明吃得快比吃油膩食物和吃得過(guò)飽更容易引發(fā)肥胖。
　　還有72名學(xué)生的BMI在23至25之間，處于肥胖前期階段。研究人員發(fā)現，吃飯過(guò)快的學(xué)生，進(jìn)入肥胖前期階段的風(fēng)險是其他學(xué)生的3.5倍。
　　此外，對比676名男生和638名女生的肥胖風(fēng)險后，研究人員發(fā)現，男性若吃飯過(guò)快，變肥胖的風(fēng)險是女性的2.8倍。
　　研究人員指出，在驗證細嚼慢咽與防止肥胖的關(guān)系時(shí)，對同一批對象進(jìn)行跟蹤調查非常少見(jiàn)。雖然以前人們常說(shuō)細嚼慢咽對身體好，近年來(lái)的研究也顯示吃得快與肥胖有很強的關(guān)聯(lián)性，不過(guò)幾乎都是在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行的橫向觀(guān)察，而此次則是在一定期間內進(jìn)行的跟蹤調查，所以更加明確了吃得快與肥胖的關(guān)系。
　　研究人員強調說(shuō)，隨著(zhù)年齡增加，人本身就容易變胖，如果在年輕時(shí)就改變吃得快的習慣，有助于預防將來(lái)患代謝綜合征等生活習慣病。