日本國立癌癥研究中心的一份新報告說(shuō)，大量食用蔬菜的日本男性患胃下部癌的風(fēng)險明顯較低，這可能是因為蔬菜中含有的抗氧化成分遏制了胃癌元兇之一的幽門(mén)螺桿菌發(fā)揮作用。
　　這家研究中心對15萬(wàn)日本人進(jìn)行了問(wèn)卷調查，按每天的蔬菜進(jìn)食量將研究對象分為5組，進(jìn)行了約11年的跟蹤調查。
　　調查結果顯示，上述研究對象中有1670人患上了胃癌，其中胃上部（約占胃部總體1/3）出現惡性腫瘤的病例共計258個(gè)，胃下部（約占胃部總體2/3）的惡性腫瘤病例共有1412個(gè)。
　　研究小組將吸煙和攝取鹽分等因素的影響排除后，對蔬菜食用量與胃癌風(fēng)險的關(guān)系進(jìn)行了分析。結果發(fā)現，男性吃蔬菜越多，其患胃下部癌的風(fēng)險越低。如果將進(jìn)食蔬菜量最少的一組男性患胃下部癌的風(fēng)險定為1，則吃蔬菜最多的一組男性患胃下部癌的風(fēng)險是0.78，從統計學(xué)角度來(lái)看存在明確差別。不過(guò)，此次研究沒(méi)有發(fā)現女性進(jìn)食蔬菜量與患胃下部癌的關(guān)聯(lián)。
　　先前有研究顯示，感染幽門(mén)螺桿菌會(huì )提高患胃下部癌的風(fēng)險，而蔬菜和水果都富含抗氧化成分，能夠遏制幽門(mén)螺桿菌對細胞DNA（脫氧核糖核酸）的傷害，從而預防幽門(mén)螺桿菌引發(fā)胃癌，特別是顯著(zhù)降低與幽門(mén)螺桿菌有關(guān)的胃下部癌患病風(fēng)險。
　　對于沒(méi)有發(fā)現女性吃多少蔬菜與胃下部癌的關(guān)聯(lián)，研究小組認為，這可能是因為日本女性的蔬菜進(jìn)食量本來(lái)就比男性多，她們當中很少有人因食用蔬菜不足而導致胃癌風(fēng)險增高。