“下鄉種地的女博士”石嫣與丈夫程存旺創(chuàng )立“分享收獲”，采用“公司+家庭農場(chǎng)”的模式，推動(dòng)農民在自己的土地上實(shí)行有機種植，推動(dòng)可持續的農耕。
　　“博士”、“掌柜的”，是石嫣印在名片上的兩個(gè)身份。幾年前，媒體就稱(chēng)她為“下鄉種地的女博士”，甚至將她這樣一群回到農村當農夫的知識分子描述為“新農夫運動(dòng)”。
　　。這位中國人民大學(xué)的女博士，因為2008年在美國明尼蘇達州西南部農場(chǎng)里做了半年農民，便將這種新型的農場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式CSA（社區支持農業(yè)）帶回中國，以“小毛驢市民農園”開(kāi)啟了CSA在中國的成功范例。
　　當“小毛驢”發(fā)展到1000多戶(hù)會(huì )員，并成為全國CSA樣板時(shí)，石嫣卻抽身而出，重新思考更適合自己理想的新農業(yè)計劃。2012年，在距離北京城區70多公里的龍灣屯鎮柳莊戶(hù)村，石嫣與丈夫程存旺創(chuàng )立“分享收獲”，這個(gè)農場(chǎng)跟“小毛驢”的不同之處在于，他們將農民當作合作伙伴而非雇傭關(guān)系，彼此共同協(xié)商制訂生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)規范，采用“公司+家庭農場(chǎng)”的模式，推動(dòng)農民在自己的土地上實(shí)行有機種植。
　　在石嫣看來(lái)，“小毛驢”的本質(zhì)乃是消費者對食品安全的一種自救，農民并沒(méi)有參與其中，“消費者的自救最終只是權宜之計，并不能從根本上解決食品安全問(wèn)題，問(wèn)題的關(guān)鍵還在于農民。假如未來(lái)的農民都愿意生產(chǎn)健康農產(chǎn)品，那么我們也會(huì )因此而受益，同時(shí)受益的還有環(huán)境�！笔�嫣從事農業(yè)，并不只是從經(jīng)濟的角度去考慮，環(huán)境污染、食品安全、農民的生存就業(yè)、農業(yè)的可持續發(fā)展，都讓她有更多的責任感與緊迫感。
　　氣溫轉暖的初夏，石嫣既要忙于田間勞作，也要抽時(shí)間接待前往“分享收獲”參觀(guān)的訪(fǎng)客，“我們訪(fǎng)客里面有消費者，有來(lái)學(xué)習的，也有抱著(zhù)各種不同想法的人。每年我們差不多要接待五千人�！�
　　石嫣強調“生產(chǎn)過(guò)程透明化”，任何人在任何時(shí)節來(lái)到農場(chǎng)，都能走進(jìn)大棚參觀(guān)有機農作物從種植到生長(cháng)的全過(guò)程。農場(chǎng)防治蟲(chóng)害依靠的是土辦法，用粘黃板、防蟲(chóng)網(wǎng)、辣椒水、沼葉來(lái)代替農藥。石嫣說(shuō)，這樣種出來(lái)的蔬菜外觀(guān)不夠完美，卻有很高的礦物質(zhì)含量，吃得出小時(shí)候的味道。
　　如今“分享收獲”配送的有機蔬菜，均來(lái)自通州農民郎廣山的50畝菜地。但在創(chuàng )立之初，要尋找郎廣山這樣的農民，可謂創(chuàng )立“分享收獲”艱難一環(huán)。農民必須要有自己的土地、有種菜技術(shù)，同時(shí)還愿意轉向有機生態(tài)種植。但對北京本地農民而言，到城市打工的機會(huì )很多，下地種菜既勞累又有風(fēng)險。要說(shuō)服已經(jīng)習慣了化肥農藥、規模農業(yè)模式的農民接受有機生態(tài)種植，困難可想而知。石嫣記得，她一個(gè)月內前后三次拜訪(fǎng)郎廣山，最終通過(guò)郎廣山的兒子才說(shuō)動(dòng)老人一起合作。
　　“分享收獲”招募初期會(huì )員時(shí)，又是一個(gè)“黑暗時(shí)期”。石嫣曾預估，北京有能力消費綠色農產(chǎn)品的人至少占40%，但要說(shuō)服消費者接受相互信任的CSA模式，仍然是一個(gè)從零開(kāi)始的過(guò)程。
　　堅決不用農藥，自然保鮮，每周在約定時(shí)間內將新鮮的蔬菜肉類(lèi)配送到提前支付了訂金的客戶(hù)家門(mén)口，是“分享收獲”所堅持的品質(zhì)保證和服務(wù)。石嫣邀請組織客戶(hù)到農場(chǎng)參觀(guān)，她相信，只要人們肯在農場(chǎng)住一周，親眼見(jiàn)到、嘗到他們種出來(lái)的有機蔬菜，彼此的信任也會(huì )逐漸建立，“我們希望，會(huì )員就把我們當成他們自己在農村的親戚。但要建立信任也不是那么容易，只有通過(guò)一些互動(dòng)去建立，并且盡可能地使我們的生產(chǎn)透明化�！�
　　石嫣在“分享收獲”的宣傳冊里寫(xiě)過(guò)一段話(huà)：“每100戶(hù)消費者加入，可以讓5個(gè)年輕人留在鄉村工作；每1000戶(hù)消費者加入，就可以有一個(gè)更可持續發(fā)展的鄉村�！�
　　從2012年的幾十個(gè)客戶(hù)發(fā)展到今天，“分享收獲”的客戶(hù)群體已快速增長(cháng)到500戶(hù)。生產(chǎn)基地也從一個(gè)擴展到通州的150畝基地和順義50畝基地。
　　“在種菜和配送蔬菜的過(guò)程中，我會(huì )看到這件事是真正有需求的。不管是從自然的角度，還是從消費者的角度，它都是真正有需求的，我們創(chuàng )造出來(lái)的是一種實(shí)實(shí)在在的價(jià)值�！笔�嫣說(shuō)，她越來(lái)越意識到，從事農業(yè)的意義不是某種簡(jiǎn)單的目標性，而是一種真正的“人”的生活，“我希望‘分享收獲’成為一個(gè)樣板，各地的農民和消費者都能夠實(shí)現對接，人們都能吃到健康安全的食物。所以這不是我一個(gè)人的理想，而是每個(gè)人的理想國�！�
　　常年在農村，石嫣和丈夫都已經(jīng)習慣了冬天燒火取暖、入夜就停水的生活。他們的物質(zhì)欲望很低，幾百元一個(gè)月的房租，也能讓他們踏踏實(shí)實(shí)過(guò)著(zhù)接地氣的生活。
　　“分享收獲”目前的500戶(hù)客戶(hù)，在石嫣看來(lái)已經(jīng)足夠，“只要維持這個(gè)數字，農場(chǎng)在經(jīng)濟上就是可持續的了。在管理理念上，我們并不想打破家庭式的管理，如果做到五千戶(hù)，管理上就可能會(huì )變成資本化、商業(yè)化的運作，傾向于城市化，會(huì )和我們鄉村式的管理不同，這不是我們所追求的�！�
　　她想把“分享收獲”的規�？刂圃谝欢ǚ秶鷥�，“但我們希望通過(guò)‘分享收獲’來(lái)推動(dòng)未來(lái)全國的CSA模式，最終達到有兩萬(wàn)個(gè)類(lèi)似的農場(chǎng)。包括我們現在計劃在清華建一個(gè)社會(huì )農業(yè)中心，它更像一個(gè)大學(xué)里實(shí)踐和研究的中心，相當于把全國的CSA農場(chǎng)變成一個(gè)聯(lián)盟�！�

　　對話(huà)石嫣
　　
　　“可持續的農耕形式，才是人類(lèi)追求的根本”
　　
　　第一財經(jīng)：2008年4月，你去美國明尼蘇達州的地升農場(chǎng)實(shí)習做農夫，對于一個(gè)從沒(méi)下地干過(guò)活的女孩，那時(shí)候的心理狀態(tài)是怎樣的？你當時(shí)的狀態(tài)、經(jīng)驗和體會(huì )，是否跟今天來(lái)你們農場(chǎng)工作的年輕人類(lèi)似？
　　石嫣：我去美國的那半年，心態(tài)始終是在變化的。剛去的第一個(gè)月，很枯燥，天氣還很冷，每天就是在溫室和農場(chǎng)的倉庫、設備房工作，不斷清洗一些開(kāi)春育苗要用到的器具。那時(shí)候對農場(chǎng)生活沒(méi)有常識性、經(jīng)驗性的體驗，對當地文化、飲食也沒(méi)有完全適應，覺(jué)得自己的心態(tài)、身體好像不太適合這種生活方式。但隨著(zhù)你調整過(guò)來(lái)之后，就越來(lái)越好，越來(lái)越喜歡這種生活狀態(tài)。在美國農場(chǎng)，我們都是自己做飯，你深刻體會(huì )到，自己種出來(lái)的東西、自己做出來(lái)的飯菜，這個(gè)食物和味道對于人的重要性，是其他任何物質(zhì)難以比擬的。工作到第四個(gè)月，我開(kāi)始琢磨一些深入的問(wèn)題，第五個(gè)月就開(kāi)始想，自己回國后要做些什么。
　　來(lái)我們農場(chǎng)的年輕人跟我當時(shí)一樣，最初是一種新奇，可能會(huì )想象這是一種悠閑的田園生活，但實(shí)際上田園生活是很累的。我覺(jué)得只要熬過(guò)前兩個(gè)月，基本上就會(huì )很穩定了，當然也有很多人是熬不過(guò)這一兩個(gè)月的。
　　第一財經(jīng)：知識分子選擇做農業(yè)，支撐你的是一種土地情懷嗎？
　　石嫣：選擇做這件事，首先就是你說(shuō)的這種情懷�，F在也有很多人想做農業(yè)，但他們更多看重的，是這個(gè)市場(chǎng)的機會(huì )。我選擇做農業(yè)，并沒(méi)有想過(guò)它能掙錢(qián)或者更長(cháng)遠的目標，我只是想，能夠在中國把我曾體會(huì )過(guò)的農場(chǎng)生活持續下去，已經(jīng)是一種很重要的創(chuàng )新了。
　　第一財經(jīng)：你平時(shí)在農場(chǎng)的生活狀態(tài)是怎樣的？
　　石嫣：很忙碌。但很多時(shí)候，人在農場(chǎng)這樣一個(gè)貼近自然的開(kāi)闊環(huán)境中，即使每天很辛苦地勞作，但整個(gè)心態(tài)是很放松的。我們的生活基本是，早晨六七點(diǎn)起床去農場(chǎng)，到各個(gè)大棚里轉一轉，看看今天有什么農活，中午就在農場(chǎng)吃飯，休息兩三個(gè)小時(shí)，有時(shí)會(huì )干活到晚上八九點(diǎn)。
　　日報：從“小毛驢”到“分享收獲”，你覺(jué)得自己是否累積了足夠的經(jīng)驗，可以應對維持一個(gè)農場(chǎng)會(huì )面臨的諸多問(wèn)題？
　　石嫣：有很多問(wèn)題是不可能完全解決的。但從“小毛驢”到“分享收獲”，我覺(jué)得農場(chǎng)生產(chǎn)的品種已經(jīng)豐富了很多，原來(lái)我們只有四五種葉類(lèi)菜，現在“分享收獲”到這個(gè)季節，馬上就有黃瓜、西紅柿出產(chǎn)。
　　消費者的需求是無(wú)止境的。第一年有消費者說(shuō)，菜類(lèi)品種太少。蔬菜采摘有一定的周期，在一定時(shí)間會(huì )比較重復，有人受不了這個(gè)就退出了。有人對品相會(huì )有一定的要求，但有機蔬菜一個(gè)很大的特點(diǎn)就是有些菜的外貌肯定是不好看的，雖然品質(zhì)沒(méi)有差別。還有一點(diǎn)就是，你愿不愿意為蔬菜更健康地生產(chǎn)支付相等比例的價(jià)格。
　　很多時(shí)候消費者并不清楚，同樣一棵蔬菜，有機生態(tài)的蔬菜背后蘊含很多的勞動(dòng)成本，無(wú)法跟市場(chǎng)上標準化作業(yè)的蔬菜價(jià)格來(lái)作對比。這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的觀(guān)念的問(wèn)題，你只要吃上有機蔬菜一個(gè)月，再去吃市場(chǎng)上的菜，口感之間的差別，你是能體會(huì )到的。
　　第一財經(jīng)：你曾說(shuō)過(guò)，建立生產(chǎn)者與消費者的信任關(guān)系，是一大難題。關(guān)于彼此之間的信任，你們是如何一點(diǎn)點(diǎn)構建起來(lái)的？
　　石嫣：有一天，有人在我們的微信群里提了一個(gè)問(wèn)題，他說(shuō)，你們的團隊和蔬菜，看起來(lái)都挺好的，你們是很有良心、很值得信任的團隊，但我應該怎么確信，你們的產(chǎn)品是真正值得信任的呢？
　　我就在想，其實(shí)這里面有幾層含義，第一，你如果到菜市場(chǎng)去買(mǎi)菜，你還會(huì )問(wèn)這樣的問(wèn)題嗎？再則，其實(shí)我們農場(chǎng)本身還會(huì )提供很多一般農戶(hù)提供不了的服務(wù)，比如，對品質(zhì)的承諾、送貨上門(mén)的服務(wù)，與消費者的互動(dòng)溝通，這些都是我們的增值服務(wù)，消費者為什么沒(méi)有去關(guān)注？其實(shí)“分享收獲”提供的是一種服務(wù)，消費者不光享受了蔬菜的質(zhì)量保證，還有一系列增值的服務(wù)。我們做農場(chǎng)其實(shí)不是一個(gè)能掙多少錢(qián)的事，它更多的還是一種公共事業(yè)。
　　第一財經(jīng)：目前為止，你們是否遇到過(guò)因氣候或蟲(chóng)害原因造成的減產(chǎn)？不使用化肥農藥，你們如何應對病蟲(chóng)害問(wèn)題？
　　石嫣：在我們目前多樣化種植的情況下，整個(gè)土地的大規模災害是很難出現的，只有過(guò)小范圍某種作物的蟲(chóng)災。
　　我們的管理方法和中醫的理念是相同的。比如說(shuō)種植茄子，從種子到產(chǎn)品，一共花費90天左右，我們的重點(diǎn)會(huì )花在茄子結果之前的60~70天。常規的農業(yè)會(huì )在出現蟲(chóng)災之后再用農藥來(lái)處理，而我們則在前期做好預防，比如定期打葉、除草，保證通風(fēng)性，把作物的生存空間安排得很舒服，杜絕病蟲(chóng)害出現的條件。如果依然出現病蟲(chóng)害，就用有機農業(yè)許可的一些生物源的制劑，比如說(shuō)從菊花里提取的除蟲(chóng)菊素，苦參堿、印楝素等生物制劑來(lái)防控，假如這一步也失敗了，才會(huì )出現絕產(chǎn)。 以我們這些年的經(jīng)驗，因蟲(chóng)災而減產(chǎn)的問(wèn)題能控制在10%以?xún)取?BR>　　第一財經(jīng)：在臺灣地區，不少年輕人回到家鄉做CSA，這股返鄉潮是否也將在中國興起？
　　石嫣：現在已經(jīng)興起了。我們定義為“社會(huì )生態(tài)農業(yè)”的這件事，它本身是一個(gè)生態(tài)的方式，也是一個(gè)社會(huì )性的參與活動(dòng)，它不以經(jīng)濟利益作為首要目的，而是以“人”為核心。
　　現在來(lái)做這種關(guān)注“環(huán)境”與“社會(huì )”要素的農業(yè)的“新農夫”，年齡段基本在25-35歲之間。但最近我又不太愿意用“新農夫”這個(gè)詞。因為現在有很多不是以農業(yè)、人、社會(huì )為目的人也在用這個(gè)詞來(lái)稱(chēng)呼自己，他們其實(shí)還是以資本為主，比如說(shuō)一些大的企業(yè)牽頭做的農業(yè)，其實(shí)對農業(yè)、農村并沒(méi)有什么改善，不過(guò)是看 準了農業(yè)現在的市場(chǎng)。
　　第一財經(jīng)：今年11月，全球第六屆CSA會(huì )議將在北京舉行，作為國際社會(huì )農業(yè)聯(lián)盟副主席，你希望在這個(gè)場(chǎng)合傳遞什么理念，提出哪些建議？
　　石嫣：一百多年前，美國土壤局局長(cháng)富蘭克林?H.金在《四千年農夫：中國、朝鮮、日本的永續農業(yè)》這本書(shū)中曾經(jīng)傳達過(guò)一個(gè)理念，東亞的農業(yè)模式在幾千年的農業(yè)歷史上已經(jīng)證明了它的可持續性，當時(shí)只有兩百多年歷史的美國農業(yè)已經(jīng)對土地造成了破壞，所以，他希望以東亞農業(yè)的方式來(lái)挽救美國農業(yè)。
　　但在中國，特別是建國后，反而把金博士反思的那種美國大規模、產(chǎn)業(yè)化的農業(yè)模式拿來(lái)學(xué)習，希望最好是一個(gè)農民就能把中國所有的地都耕種了。如果反過(guò)來(lái)想， 這樣的話(huà)，剩下的農民將去哪里就業(yè)？為什么不認為農業(yè)本身就是一個(gè)可以就業(yè)的職業(yè)？所以，我們希望在這個(gè)會(huì )議上，傳達給世界的一個(gè)聲音是，可持續的農耕形式，才是人類(lèi)追求的根本。其實(shí)很多人不知道，“有機”這個(gè)詞所描述的狀態(tài)，就是1909年的中國農業(yè)所具備的一個(gè)核心要素。
　　第一財經(jīng)：從事農業(yè)這些年，你覺(jué)得自己得到了什么，失去了什么？
　　石嫣：得到了很多，最重要的是自由，包括學(xué)術(shù)上和生活上的自由。我可以連續七、八年來(lái)做我喜歡的事，這種自由不是每一個(gè)人都能享受的。而且，你勞動(dòng)了就有收獲，這種感覺(jué)是比較強烈的�，F在社會(huì )的競爭會(huì )讓很多人有很強的挫敗感，但在農場(chǎng)你會(huì )覺(jué)得，播下了種子，收獲了蔬菜，最后賣(mài)出去了，會(huì )有很強的成就感。如果說(shuō)失去，可能更多的是時(shí)間吧，有時(shí)候也會(huì )有不得不去承擔責任的感覺(jué)。