盡管旅游旺季已經(jīng)過(guò)去，然而眼下拉薩城內的一家火鍋館每天仍然是顧客盈門(mén)，它吸引各地“老饕”的法寶就是生長(cháng)在西藏各地的食用野生菌。
　　隨著(zhù)青藏鐵路的通車(chē)和林芝機場(chǎng)的通航，越來(lái)越多的游客有機會(huì )進(jìn)入雪域高原。游客大潮在帶動(dòng)了以林芝地區為主體的森林生態(tài)旅游成為新亮點(diǎn)的同時(shí)，也使得市場(chǎng)人士的目光集中到了還有幾分神秘色彩的西藏野生食用菌資源上。

多彩菌類(lèi)多彩產(chǎn)品

　　據國家林業(yè)局《2005年中國森林資源報告》公布：西藏自治區森林面積名列全國第五，活立木總蓄積量名列全國第一。
　　自治區林業(yè)局黨組書(shū)記杰巴接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，在豐富的西藏自治區林業(yè)特色資源中，不僅有高品質(zhì)的水蜜桃、薄殼核桃、野生葡萄等經(jīng)濟林，也有松茸、青岡菌、猴頭菇、天麻、紅景天等林下資源。
　　西藏高原生態(tài)研究所所長(cháng)方江平說(shuō)，西藏地域廣闊，生長(cháng)著(zhù)品種繁多的野生食用菌，集中了自然界種類(lèi)最豐富的高山真菌。據初步統計，各類(lèi)野生真菌達千種以上，大型經(jīng)濟菌類(lèi)有600余種，占中國已知種類(lèi)的2/3，其中分布廣、功效多、價(jià)值高、效益好并有一定資源量的則不下數十種。
　　事實(shí)上，作為我國第二大林區的組成部分，地處拉薩東南部的林芝地區是西藏林業(yè)資源和野生菌資源的主要提供地。目前，林芝地區的松茸年產(chǎn)量達220噸以上，食用雜菌年均產(chǎn)量1200噸。
　　目前，科研工作者也為開(kāi)發(fā)利用西藏豐富味美的野生食用菌研究出了眾多的食品種類(lèi)。方江平說(shuō)，他們已經(jīng)對野生食用菌類(lèi)進(jìn)行了深入研究和大量實(shí)驗，開(kāi)發(fā)了楊樹(shù)菌鮮辣蒜蓉醬、金針菇即食軟罐頭、靈芝手掌參米酒、松茸紅花養生酒等一系列西藏野生菌類(lèi)食品。
　　方江平說(shuō)：“我們研究的深加工技術(shù)，旨在為深加工開(kāi)發(fā)提供切實(shí)可行的技術(shù)路線(xiàn)，為西藏野生食用菌產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)并提高其價(jià)值打下基礎�！�
　　杰巴說(shuō)：“隨著(zhù)青藏鐵路的通車(chē)、林芝機場(chǎng)的通航，森林生態(tài)旅游將成為西藏新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，我們相信野生菌的人工培育和開(kāi)發(fā)有望成為西藏自治區林業(yè)經(jīng)濟增長(cháng)的新亮點(diǎn)�！�

市場(chǎng)開(kāi)發(fā)總體仍在起步階段

　　近年來(lái)，江華已經(jīng)成為林芝地區米林縣小有名氣的企業(yè)家。在這塊被稱(chēng)為西藏“藥山”的寶地上，他先后投入100萬(wàn)元，建起生產(chǎn)車(chē)間、引進(jìn)生產(chǎn)設備，并注冊了主要生產(chǎn)野生蕨菜、野生菌類(lèi)等特色食品的農牧開(kāi)發(fā)公司，年生產(chǎn)各類(lèi)產(chǎn)品2.5噸。
　　像江華一樣，西藏不少地區的農牧民正在依靠當地豐富的野生菌資源實(shí)現發(fā)家致富。據記者了解，旅游人潮是當前市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)對象。在拉薩各大超市和商場(chǎng)內，包括松茸在內的野生菌和綠松石、蟲(chóng)草等一起，成為游客購買(mǎi)的主要特色產(chǎn)品。在林芝地區，不少著(zhù)名景點(diǎn)附近都有當地居民出售半斤、一斤裝的各類(lèi)野生菌產(chǎn)品，受到了游客的廣泛歡迎。
　　一些野生菌資源還實(shí)現了對外輸出。據了解，眼下北京、上海、廣州等國內一線(xiàn)大中城市都開(kāi)設了不少以西藏野生菌為招牌的餐飲企業(yè)，綠色、無(wú)污染、保健成為它們吸引食客的重要特色。
　　但是同牦牛肉等開(kāi)發(fā)比較成熟的產(chǎn)品種類(lèi)相比，記者在拉薩市場(chǎng)走訪(fǎng)的最直接感覺(jué)是，高原野生菌的開(kāi)發(fā)仍然處于起步階段，產(chǎn)品種類(lèi)少，特色不鮮明，沒(méi)有突出的產(chǎn)地品牌特色，缺乏高密度的宣傳和推介，核心開(kāi)發(fā)企業(yè)十分匱乏。
　　此外，一些種類(lèi)的野生菌往往也是我國中藥材市場(chǎng)的重要組成部分，但很多藥品商告訴記者，盡管西藏的野生菌產(chǎn)品質(zhì)量高、效用好，但是因為缺乏品牌效應，遠沒(méi)有達到藏貝母、藏產(chǎn)天麻的市場(chǎng)成熟度。
　　方江平對此總結說(shuō)，受特殊地理、交通等因素的制約，西藏野生植物資源的開(kāi)發(fā)利用一直處于低水平的初級階段，豐富的真菌資源尚未被充分有效地利用。多年來(lái)，當地民眾除采集少數真菌食用或低價(jià)出售外，絕大部分處于自生自滅的狀態(tài)，因而造成西藏真菌資源的附加值嚴重偏低。
　　另一個(gè)讓人感到遺憾的是，盡管資源種類(lèi)豐富，但各地區的開(kāi)發(fā)集中度并不高，很多地方的野生菌產(chǎn)品種類(lèi)雷同，“一鄉一業(yè)，一村一品”的格局尚未成形，也在一定程度上拖累了西藏寶貴野生菌資源的高端開(kāi)發(fā)進(jìn)程。
　　杰巴說(shuō)，根據規劃，“十一五”時(shí)期西藏自治區林業(yè)產(chǎn)值將達到35億元，為農牧民增加收入15億元，其中一個(gè)重要組成部分就是加大林下資源的開(kāi)發(fā)力度。
　　林芝農牧局負責人說(shuō)，目前有關(guān)部門(mén)正在林芝、波密、察隅、米林、工布江達五個(gè)縣建立六萬(wàn)畝的松茸促繁技術(shù)示范基地和以松茸為主的野生食用菌綜合貿易市場(chǎng)。

企業(yè)投資需量力而行

　　前景廣闊，那么國內企業(yè)投資開(kāi)發(fā)西藏寶貴的野生菌資源的成功性有多大？記者日前走訪(fǎng)了西藏一些市場(chǎng)人士，他們表示，企業(yè)投資要注意西藏特殊的自然地理條件，并嚴格遵循有關(guān)野生資源開(kāi)發(fā)規定，特別是各地的配套設施建設完善情況。
　　據記者了解，西藏自治區工商行政管理局日前頒布實(shí)施了《西藏自治區工商行政管理局重要土特產(chǎn)品市場(chǎng)管理辦法(試行)》，首次規范西藏重要土特產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。
　　根據同時(shí)頒發(fā)的《管理辦法重要土特產(chǎn)品名錄》，除了冬蟲(chóng)夏草、藏紅花、雪蓮花、貝母、靈芝、天麻外，珍稀菌類(lèi)包括松茸、猴頭菌、野生木耳等都在其中。
　　辦法規定，從事重要土特產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和個(gè)體商戶(hù)，必須建立和完善索證索票、購銷(xiāo)臺賬、進(jìn)貨檢查驗收和質(zhì)量承諾制度，銷(xiāo)售重要土特產(chǎn)品應出具商品發(fā)票并如實(shí)填寫(xiě)產(chǎn)品名稱(chēng)、計量、等級和價(jià)格。
　　自治區工商行政管理局市場(chǎng)處處長(cháng)尚桂營(yíng)告訴記者，這一辦法適用于西藏自治區行政區域內從事重要土特產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各類(lèi)經(jīng)濟實(shí)體，其中包括從事中藥材經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的醫療機構和藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
　　除此之外，企業(yè)還必須注意到西藏野生菌資源市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的季節性，并且有必要將推廣重心放在區外市場(chǎng)。由于旅游人潮的季節性和西藏全區人口規模有限，很多市場(chǎng)人士認為，單純依靠西藏本地市場(chǎng)，野生菌的銷(xiāo)售空間不大。企業(yè)應當具備一定深度開(kāi)發(fā)功能，才有獲利保證。
　　方江平舉例說(shuō)，林芝地區盛產(chǎn)楊樹(shù)菌，但楊樹(shù)菌等食用菌不易貯存和長(cháng)途運輸，為避免生產(chǎn)高峰期供大于求，加工成味道鮮美的復合調味品楊樹(shù)菌鮮辣蒜蓉醬是一種好途徑。
　　一些人士還建議說(shuō)，西藏有關(guān)部門(mén)應當借鑒國內其他地區的先進(jìn)經(jīng)驗，有組織織地規范采集野生菌活動(dòng)，以避免市場(chǎng)開(kāi)發(fā)程度提高帶來(lái)環(huán)境破壞。同時(shí)加大人工促繁技術(shù)和半人工栽培技術(shù)，建立食用菌資源保護區、實(shí)驗基地、綜合農貿市場(chǎng)、包裝及冷倉設施，吸引更多企業(yè)進(jìn)入西藏。